Antipasto di melanzane per una tavola festiva secondo una ricetta passo-passo con una foto

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Prendi 3 melanzane giovani di medie dimensioni. Sciacquali sotto acqua fredda e rimuovi lo stelo. Tagliare le melanzane in piatti lungo l'intero frutto di 3-4 mm di spessore.
Metti le melanzane tritate in un contenitore, aggiungi 1 cucchiaino. salare, mescolare e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le melanzane inizieranno il succo e l'amarezza uscirà da loro.
Quindi, lavare le melanzane tritate dal sale e metterle su un tovagliolo di carta o in uno scolapasta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Versare 15 ml di olio vegetale nella padella e scaldare bene. Metti i piatti di melanzane su una padella calda e friggi su entrambi i lati a fuoco medio fino a dorarli. Metti le melanzane fritte su un piatto. Nel processo di frittura, aggiungi olio vegetale nella padella in piccole porzioni. Quando tutte le melanzane sono fritte, lasciarle raffreddare completamente.

Preparare il ripieno. Per fare questo, fai bollire 2 uova per 10 minuti dopo l'ebollizione. Sbucciare e grattugiare le uova sode e raffreddate su una grattugia grossa.
Aggiungi 100 g di formaggio cheddar e 100 g di formaggio feta alle uova, anch'esse grattugiate su una grattugia grossa.
Successivamente, sbucciare e passare attraverso la pressa 2 spicchi d'aglio, tagliare 30 g di prezzemolo e aggiungere al ripieno.
Riempi tutti i 2 cucchiai. l. maionese, aggiungere ½ cucchiaino. sale e ½ cucchiaino pepe nero, mescolare bene.
Taglia un pomodoro piccolo in 4 parti, rimuovi lo stelo e i semi. Taglia la polpa del pomodoro a strisce uguali.
A 20 g di prezzemolo, strappare le foglie, gli steli non saranno necessari.

Prendi 1 piatto di melanzane fritte. Su un bordo, metti 1 cucchiaino. otturazioni, 1 fetta di pomodoro e 1 foglia di prezzemolo.
Avvolgi il ripieno nella melanzana, arriccialo con un rotolo.
Quindi avvolgi tutto il ripieno nelle melanzane. Metti un piatto per la presentazione. Buon appetito.

Per scegliere i giovani frutti di melanzane, presta attenzione al loro colore. Le giovani melanzane hanno una ricca tonalità viola, ma non molto scura.
La melanzana fresca ha un gambo verde brillante.
Per rimuovere i residui di olio dalle melanzane fritte, adagiarle su salviette di carta.
Invece di un pomodoro, puoi usare peperoni di diversi colori o cetrioli tagliati a strisce.

Per ulteriori informazioni sulla preparazione di snack festosi di melanzane in modo più dettagliato, vedere una ricetta video dettagliata.

Prepara un antipasto di melanzane per la tavola festiva. Nei commenti, dicci quali piatti di melanzane si preparano.