Raccolta di funghi per l'inverno - come decapare 🍄

Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina, padella, ciotola, cucchiaio, cucchiaio forato, vasetti con tappo a vite.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Puoi raccogliere funghi per l'inverno secondo questa ricetta passo-passo con una foto:

1. Prepariamo le lattine, le laviamo bene con la soda e sterilizziamo.
   
2. Laviamo accuratamente i funghi freschi, tagliamo le gambe. Se vuoi, non puoi tagliare le gambe e mettere in salamoia i funghi interi.
   
3. Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione. Versare i funghi e far bollire per 5 minuti. Quindi dreniamo l'acqua. Di solito i funghi bolliti riducono la loro massa. Mettiamo una pentola d'acqua per la marinata sul fuoco. Quando l'acqua bolle, immergi i funghi in una padella e porta ad ebollizione.
   
4. Quando i funghi bolle, rimuovi la schiuma. Aggiungi sale, zucchero, pimento, chiodi di garofano e alloro. Dopo 10 minuti, rimuovere la foglia di alloro e gettarla via.
   
5. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Ci vogliono circa 25-30 minuti. I funghi pronti iniziano a depositarsi dalla superficie al fondo. Aggiungi l'aceto, portalo di nuovo a ebollizione e spegni il fuoco. Distribuiamo i funghi con l'aiuto di un cucchiaio forato in lattine preparate su un appendiabiti. I funghi dovranno galleggiare liberamente nella marinata. Porta a ebollizione la marinata rimasta e metti dentro le foglie di ribes e gli ombrelli di aneto in modo che bollano.
   
6. Distribuiamo ombrelli e foglie di ribes in barattoli e la marinata bollente versa i funghi in barattoli. Le banche devono ruotare in modo che l'aria fuoriesca o bussare al tavolo.
   
7. Aggiungi la marinata ai bordi del barattolo e chiudi le palpebre. Lascia raffreddare le banche e mettile in un luogo fresco per la conservazione. Si consiglia di conservare i funghi per non più di un anno.
   

Opzioni di cottura

Esistono altri modi per raccogliere funghi in salamoia per l'inverno:

• Se lo si desidera, gli spicchi d'aglio vengono posti in barattoli.
• Ci sono ricette in cui vengono preparati funghi insieme a carote, pomodori, peperoni e altre verdure.
• Puoi aggiungere cipolle, rafano, zenzero.
• Puoi modificare le proporzioni degli ingredienti secondo i tuoi gusti - rendere i funghi più salati o acuminati.
• Alcune ricette aggiungono un po 'di cannella alla marinata.
• I semi di senape possono essere aggiunti per aromatizzare.
• Invece di aceto, puoi aggiungere acido citrico.

Ricetta video

Ti offriamo una fantastica ricetta video per la raccolta dei funghi per l'inverno. L'autore della trama racconta in dettaglio e dimostra ogni fase della preparazione. Puoi anche vedere come appaiono i funghi chiusi in barattoli.