Cheesecake giapponese - una ricetta dettagliata per un delizioso dessert

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• un forno;
• diverse ciotole;
• un mixer;
• un cucchiaio;
• pala;
• teglia;
• stufato con fondo spesso;
• frusta;
• carta pergamena.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preriscalda il forno a 120 gradi. Mettici dentro un contenitore d'acqua, in cui ci sarà una teglia. Ciò è necessario per riscaldare il modulo prima di inviare la cheesecake per la preparazione.
   
2. In questo momento, iniziamo a preparare i prodotti. Per prima cosa devi separare gli scoiattoli dai tuorli e mettere da parte entrambi i contenitori.
   
3. In uno stufato dal fondo spesso, devi mescolare 110 grammi di ricotta, 30 grammi di burro e 50 grammi di latte. Accendi un piccolo fuoco e, mescolando costantemente, porta la massa a una consistenza omogenea. Se non hai piatti con fondo spesso, puoi sciogliere la massa a bagnomaria.
   
4. Quando la massa diventa omogenea, deve essere rimossa dal fuoco e quasi immediatamente aggiunta farina porzionata, impastando la pasta con una spatola.
   
5. Aggiungi i tuorli alla stessa massa e mescola bene. Fallo con attenzione per non danneggiare la leggerezza della massa.
   
6. Sbattere con un mixer separatamente proteine. Iniziamo a bassa velocità e aspettiamo che appaia la schiuma. Quindi, per gradi, aggiungi lo zucchero e aumenta gradualmente la velocità. Batti i bianchi fino a quando le cime morbide.
   
7. Quindi mescolare entrambe le masse - ricotta e proteine ​​montate con una spatola. Mescolare fino a quando la massa non è omogenea, ma farlo attentamente per mantenere la leggerezza della proteina.
   
8. Ora devi preparare una teglia. Metti la carta pergamena sul fondo e sui muri. Quindi versare nella forma la massa di cagliata finita. Quindi devi colpire lo stampo un paio di volte sul tavolo per liberare l'aria dall'impasto.
   
9. Il forno deve essere preriscaldato a 120 gradi. Il processo di cottura è importante da monitorare con molta attenzione in modo che l'impasto non si spezzi. Per fare ciò, è necessario rispettare diverse condizioni di temperatura secondo lo schema seguente. Per prima cosa mettete la futura cheesecake in forno, riscaldata a 120 gradi e cuocete per 20 minuti. Quindi, senza aprire il forno, aumentare la temperatura a 150 gradi e cuocere una cheesecake per altri 15 minuti. Successivamente, aprire il forno per 10 secondi, chiudere e ridurre la temperatura a 100 gradi. A questa temperatura, devi cuocere una cheesecake per altri 40 minuti. Quando il tempo passa, il forno deve essere spento e la cheesecake lasciata all'interno per altri 10 minuti.
   
10. Quindi è necessario ottenere la cheesecake e lasciarla raffreddare per altri 15-20 minuti a temperatura ambiente. Ora puoi accuratamente estrarre la cheesecake dallo stampo. La massa di dessert dovrebbe risultare leggera e cagliata. La Cheesecake dovrebbe assomigliare alla gelatina per coerenza, se è leggermente agitata nelle mani.
    
11. Cheesecake può essere guarnito con zucchero a velo e frutti di bosco freschi. Puoi servirlo al tavolo immediatamente dopo che si è raffreddato, quindi sarà morbido e cagliato. Se lo metti in frigorifero per la notte e lo servi il giorno successivo, la cheesecake sarà un po 'più densa, come una torta. Il dessert è pronto, buon appetito!
    

Ricetta video

Per comprendere il processo di cottura in modo più dettagliato, puoi guardare questo video. In esso, la ragazza ti darà alcuni consigli su come cucinare al meglio questo dessert. Buona visione!

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