Colazione inglese: 4 ricette per uova fritte con pancetta

Le uova strapazzate con pancetta fanno parte di una tradizionale colazione inglese, particolarmente amata dal leggendario detective Sherlock Holmes. Lo mangiano con un coltello e una forchetta e di solito cucinano in questo modo: prodotto a base di carne fritta separatamente e separatamente, nella stessa padella, uova strapazzate. Insieme a lei, gli inglesi, abituati a fare una ricca colazione, amano servire funghi prataioli fritti, pomodori freschi o in scatola e due o tre toast con burro. Bevi un sacco di caffè o succo d'arancia.

Il contenuto calorico delle uova fritte con pancetta è di 239 kcal per 100 g di prodotto. Una porzione sarà circa un terzo delle calorie giornaliere di una persona normale, quindi il piatto non può essere attribuito alla dieta. A causa dell'elevato contenuto di grassi, la pancetta non è consigliata per includere la perdita attiva di peso nella dieta. Inoltre, i piatti contenenti carne affumicata non sono preparati per bambini e persone con malattie del sistema cardiovascolare.

Segreti di cucina

• Scegli pancetta di alta qualità. Valuta l'aspetto del prodotto: se affumicato naturalmente, la carne ha una tonalità marrone, se esposta a fumo liquido - arancione o giallo. Una buona pancetta ha un'alternanza uniforme di carne e grasso con uno strato di grasso non superiore a 2 cm.
• Non cuocere troppo il prodotto a base di carne. Avendo perso la sua componente grassa, diventerà salata e dura.
• Salare moderatamente. La pancetta, di regola, è già salata, quindi il sale in eccesso può rovinare il gusto del piatto.
• Quando si frigge la pancetta, non aggiungere olio. Quando la padella viene riscaldata, lo strato sebaceo del prodotto inizia a secernere grasso, che è sufficiente per cucinare carne e uova. Il grasso in eccesso influirà non solo sul gusto del piatto, ma anche sulla figura.

Ricetta classica

Come friggere le uova fritte con pancetta come nella foto? Ci sono molte ricette: quindi gli inglesi preferiscono cucinare e servire pancetta e uova separatamente, gli abitanti degli Stati Uniti - in un piatto complesso, non friggendo le uova fritte sulla crosta, ma mescolando con una spatola. La pancetta e le uova tradizionali, di regola, non contengono ingredienti aggiuntivi e si abbinano bene ai legumi come contorno o salsa.

Avrai bisogno di:

• uova - 3 pezzi;
• pancetta - 150 g;
• spezie, sale;
• verdi.

preparazione

1. Tritare finemente la pancetta. Friggere le fette in una padella antiaderente su entrambi i lati fino a quando non saranno chiare - circa 1-2 minuti.
2. Sbattete le uova sulla pancetta in modo che i tuorli rimangano intatti.
3. Friggere le uova per 3-4 minuti. Cospargere con erbe al termine.

Non è vietato aggiungere verdure (pomodori, zucchine, mais, piselli, peperoni) e cipolle tritate finemente nella ricetta per le uova fritte con pancetta. Si consiglia di condire il piatto con cautela, poiché la pancetta è solitamente già salata.

Ricette originali di frittata con pancetta

Uova fritte con i pomodori per gradi

Uova fritte con pancetta e pomodori - un piatto che unisce sia appetito che beneficio. Come tutte le verdure, si saturano di vitamine, svolgono una funzione antiossidante: bloccano il processo di ossidazione cellulare nel corpo. I pomodori possono essere usati sia ordinari che ciliegia - solo in questo caso 3 volte di più. Inoltre, il componente di pomodoro nel piatto può anche essere aggiunto come pomodoro o pomodoro nel suo stesso succo nella stessa fase di preparazione: il piatto si rivelerà succoso e ti delizierà con una piacevole acidità.

Avrai bisogno di:

• uova - 3 pezzi;
• pancetta - 100 g;
• aglio - 2 punte;
• pomodori - 2 pezzi;
• formaggio - 200 g;
• cipolla (rossa) - 1 pezzo;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l .;
• coriandolo: una manciata;
• sale, pepe - un pizzico.

preparazione

1. Tagliare la pancetta in piccoli pezzi o piatti.
2. Scottare i pomodori e tagliarli a pezzi.
3. Tritare le cipolle a semianelli, tritare finemente l'aglio. Friggere con pomodori e carne in olio vegetale per 10 minuti.
4. Sbattere le uova con sale, pepe e versare alle verdure. Non appena la proteina perde la sua trasparenza, cospargere il piatto con formaggio grattugiato, coriandolo e cuocere sotto il coperchio per altri 2 minuti. Puoi servire!

Insieme al formaggio grattugiato, gli esperti di cucina consigliano di aggiungere una porzione di crostini di pane integrale al piatto, tagliati a cubetti e grattugiati con aglio. Se vuoi cuocere una frittata con pancetta e pomodori, aggiungi 60 g (3 cucchiai) di latte alle uova nella fase di miscelazione.

Con Ricotta

Carne e ricotta sono una combinazione insolita ma gustosa di prodotti con uova fritte. Il piatto con l'aggiunta di ricotta è molto succoso, tenero e sano. Affinché le uova fritte possano cuocere uniformemente e deliziare con un gusto gradevole, la ricotta deve essere macinata su una massa granulare omogenea prima della cottura.

Avrai bisogno di:

• uova - 3 pezzi;
• pancetta - 125 g;
• ricotta - 200 g;
• pepe macinato, nero;
• il sale.

preparazione

1. Tagliare la pancetta in piatti sottili e friggere in una padella per 3 minuti.
2. Sbattere leggermente le uova con sale e pepe.
3. Versare la carne nella massa di uova e cuocere a fuoco basso per 2 minuti.
4. Metti la ricotta nel piatto e, dopo aver mescolato, fai sobbollire altri 1,5-2 minuti, fino a quando la ricotta diventa calda. Fatto!

La ricotta può essere sostituita con successo con la stessa quantità di formaggio a pasta molle e cotta secondo la ricetta. Si consiglia di servire il piatto disposto su crostini caldi precotti.

Con fagioli (ricetta di Jack London)

Si ritiene che la combinazione di pancetta e fagioli in un piatto sia stata inventata da Jack London durante un duro viaggio invernale a Klondike. L'inglese mescolò gli ingredienti e li congelò sotto forma di bricchette, che poi scaldò sul fuoco. Tradizionalmente, i fagioli venivano utilizzati nel piatto, ma con l'adattamento ai nostri tempi, non è vietato sostituirli con leguminose o fagioli in scatola.

Avrai bisogno di:

• fagioli in scatola - 1 lattina;
• uova - 5 pezzi;
• pancetta - 100 g;
• cipolle - 1 testa;
• il sale.

preparazione

1. Tritare la pancetta e friggere in una padella con cipolle tritate finemente per 7 minuti.
2. Versare il liquido dai fagioli e, versandolo nella massa di pancetta e cipolle, cuocere a fuoco lento altri 5 minuti.
3. Mescolare le uova con sale e versare nella padella per i restanti prodotti. Cuocere 3-5 minuti per completare.

Per preparare le uova fritte con fagioli secchi, sono necessari i legumi, immersi per 4 ore, precotti in acqua salata e poi cotti secondo la ricetta. Quando si cuociono le uova fritte con fagiolini, devono essere bollite fino a quando saranno teneri (circa 7 minuti) e ridurre il tempo di stufatura in padella a 2 minuti. Questo piatto sostanzioso e gustoso che gli inglesi amano cucinare a colazione è anche caratteristico della cucina asiatica, dove si aggiungono generosamente condimenti piccanti.

Ogni ricetta per la frittata con pancetta è gustosa a modo suo. Tuttavia, ognuno di essi può vantare uno straordinario appetito e sazietà, che è sufficiente fino a pranzo. Provalo!

Altre ricette di uova