Succo di mela: come chiuderlo per l'inverno con uno spremiagrumi, uno spremiagrumi e alla vecchia maniera

Le bevande acquistate non possono competere con le bevande a casa. I prodotti "fatti in casa" contengono il 100% di vitamine e minerali, mentre conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità vengono aggiunti ai produttori industriali senza scrupoli. Il succo di mela naturale è raccomandato per i bambini. È stato introdotto nell'esca da cinque a sei mesi.

È importante preparare preparati con quei frutti la cui qualità e “naturalezza” sono fuori dubbio. Idealmente, se il frutto è cresciuto sul tuo sito o è stato acquistato da un amico dell'agricoltore. Se acquisti materie prime in un negozio, devi farlo esclusivamente in stagione.

I benefici della bevanda

La gente chiama questi frutti un "dottore universale". Il massimo beneficio, ovviamente, può essere ottenuto da mele fresche e fresche. Ma un prodotto in scatola conserva molte sostanze preziose. Se la tecnologia viene seguita, la maggior parte delle vitamine rimane e i sali minerali non vengono praticamente distrutti.

• Acido ascorbico. Rafforza il sistema immunitario, favorisce la guarigione delle ferite, agisce come antiossidante. E rimuove anche le tossine, aiuta a ripristinare le funzioni della tiroide e del pancreas.
• Vitamine del gruppo B.. Aumentano la resistenza allo stress, supportano il sistema nervoso, migliorano la digestione e migliorano le condizioni della pelle.
• Vitamina E. Migliora la pelle e la vista, previene lo sviluppo di anemia, protegge i polmoni e migliora il metabolismo.
• pectina. Rimuove il colesterolo, migliora la motilità intestinale, allevia l'infiammazione.
• polifenoli. Normalizza la digestione, rallenta il processo di invecchiamento, stabilizza la pressione sanguigna, migliora l'appetito.
• Acidi organici. Abbattere i grassi, abbassare il colesterolo, rafforzare l'immunità.
• ferro. Migliora il metabolismo, previene l'anemia, supporta la funzione tiroidea, rafforza il sistema nervoso e l'immunità.
• potassio. Migliora il lavoro del sistema cardiovascolare e l'attività cerebrale, riduce il gonfiore.
• magnesio. È utile per il cuore, i polmoni, previene la formazione di calcoli renali, dona forza, regola la glicemia, rafforza le ossa e lo smalto dei denti.

Controindicazioni

Con un'ulcera, una pancreatite, una gastrite, la possibilità di includere un drink nella dieta dovrebbe essere discussa con un medico. Ci sono alcune sfumature qui, un'analisi indipendente delle quali può costare salute. Ad esempio, con gastrite ad alta acidità, il succo è vietato, con un basso permesso. Con l'esacerbazione della pancreatite, è vietato, durante la remissione, è possibile, ma solo non acido e diluito con acqua.

Anche le persone sane non dovrebbero essere coinvolte nel prodotto. La norma al giorno non è più di un litro. Altrimenti, potrebbe apparire una sensazione di pesantezza nello stomaco, si verificherà flatulenza. Nei primi mesi, è indesiderabile che le madri che allattano bevano la bevanda, in modo da non provocare problemi digestivi nel bambino. Quindi devi assolutamente monitorare la reazione delle briciole. È importante guardare da vicino quando si introduce il succo negli alimenti complementari.

Preparazione per la conservazione

La fase preparatoria non è meno importante del processo di preparazione e cucitura.

• Selezione del grado. Il succo può essere prodotto da qualsiasi frutto, ma è auspicabile che siano solidi. Quindi la bevanda otterrà di più, sarà trasparente. Le varietà ottimali sono considerate Antonovka, pera, anice. Sono dolci e succose. Anche le varietà acide (ad esempio, simirenko) sono adatte, ma dovrai aggiungere più zucchero. Il ripieno bianco e il ranetki non sono così succosi, quindi è meglio fare una composta da loro.
• Preparazione delle materie prime. I frutti devono essere accuratamente lavati, tagliati, rimuovono le code di cavallo, il nocciolo. Assicurati che tra i pezzi di massa totali con wormhole, marciume, ammaccature non si verifichino. In futuro, possono provocare fermentazione.
• Sterilizzazione del contenitore. La conservazione della conservazione dipende dalla pulizia delle lattine. Contenitori e coperchi devono essere sterilizzati. Scegli il metodo che sembra più conveniente: a vapore, in acqua bollente, in forno, a cottura lenta.

Metodi di cottura se c'è uno spremiagrumi

Se c'è uno spremiagrumi in casa, non sarà difficile preparare una bevanda sana. Innanzitutto, vengono preparate le mele, quindi il liquido viene spremuto dalla materia prima. Deve essere scaricato in vetro o in piatti smaltati per evitare processi ossidativi. Per evitare l'oscuramento, puoi aggiungere un po 'di succo di limone. Per preservare il nettare fino al prossimo raccolto, viene effettuato un trattamento termico prima della laminazione.

Trattamento termico

Senza questa procedura, il fresco non rimarrà sotto il cofano e la giornata andrà male. Esistono tre tipi di trattamento termico prima dell'inscatolamento.

1. riscaldamento. Il succo spremuto viene riscaldato a 90 ° C, ma non bollito. Nel processo, apparirà la schiuma: viene rimossa. Puoi monitorare la temperatura senza un termometro di cottura dalle bolle: appena compaiono, spegni la stufa. Il liquido riscaldato viene versato in barattoli sterili e riscaldati, immediatamente arrotolato.
2. pastorizzazione. Il succo appena spremuto viene versato nelle lattine. I contenitori di vetro sono coperti con coperchi sterili, ma non arrotolati. Le lattine vengono messe in una padella profonda, versate acqua calda nel contenitore (rientro - 1 cm dal collo delle lattine) e iniziano a riscaldare. Quando la temperatura dell'acqua nella padella raggiunge gli 85 ° C, il fuoco viene ridotto della metà e pastorizzato per 20-30 minuti (a seconda delle dimensioni del vaso). I contenitori vengono rimossi alternativamente e immediatamente arrotolati.
3. ebollizione. Il succo spremuto viene versato in una casseruola, portato a ebollizione e fatto bollire per dieci minuti. Dopo essere stato versato in un contenitore sterile e arrotolato. Si consiglia di contattare questo metodo in caso di dubbi sulla qualità della materia prima: la bevanda durerà sicuramente a lungo. Meno bolle: le vitamine "scompaiono".

La ricetta più semplice

descrizione. Il succo spremuto viene preparato per il rotolamento mediante riscaldamento: è più semplice e i nutrienti vengono conservati. Quanto zucchero aggiungere, la padrona di casa dovrà calcolare da sola. La resa dipende dalla varietà di mele, dalla maturità dei frutti e dalla densità della polpa. Se il frutto è di media dolcezza, si consiglia di aggiungere circa un cucchiaio per litro di liquido. Ma puoi concentrarti sui tuoi gusti.

Sarà richiesto:

• mele - 4 kg;
• zucchero qb.

Come fare

1. Lava le mele. Rimuovere le code di cavallo, i semi, i wormhole, ritagliare le rughe.
2. Tagliare il frutto a fette. Passa attraverso il dispositivo.
3. Filtra il liquido attraverso una garza per eliminare la polpa.
4. Versare nella padella.
5. Aggiungi lo zucchero semolato a piacere.
6. Portare quasi a ebollizione - 90 ° C. Tenere a questa temperatura per tre minuti. Rimuovere la schiuma durante il riscaldamento.
7. Versare in contenitori pre-sterilizzati, arrotolare.

Opzioni miste

Se hai uno spremiagrumi, è facile preparare bevande miscelate a casa. Le mele dovrebbero rimanere il componente principale e vengono aggiunte verdure, bacche e altri frutti. Si consiglia di osservare la seguente percentuale: 65% del succo principale e 35% - aggiuntivo. Ma puoi diluire 1: 1 o qualunque cosa ti piaccia. Le bevande miscelate vengono inscatolate secondo la stessa tecnologia dei monovarianti: spremute, riscaldate o pastorizzate, arrotolate in un contenitore sterile.

Ciò che può essere passato attraverso uno spremiagrumi per preparare un delizioso cocktail miscelato, lo dirà la tabella.

Tabella: i componenti di maggior successo per la miscelazione del succo di mela

Ricette Zucchero

Il vantaggio principale di questo metodo è la semplicità. In un fornello per succo, devi solo versare acqua (circa 2/3 del volume del serbatoio), metterlo a fuoco e mettere i frutti tagliati in quattro parti in uno scomparto speciale. Non è necessario seguire il processo, il che è molto conveniente.

Il tempo di preparazione della bevanda dipende dalla varietà di frutta. Di solito ci vuole circa un'ora. Il fatto che sia finito può essere compreso dal contenuto di umidità delle fette di mela. Se è presente umidità in eccesso, lo spremiagrumi viene lasciato sul fornello per altri 30 minuti, quindi i pezzi vengono nuovamente controllati. E così via fino a quando non diventano completamente asciutti. La bevanda è immediatamente pronta per l'inscatolamento.

I pezzi di frutta trasformati non possono essere gettati via, ma trasformali in purè di patate per farcire torte o fare marmellate.

Bere è trasparente e aromatico. Tuttavia, inferiore alla versione compressa nella composizione. Il liquido si ottiene cuocendo a vapore il frutto, ma una volta condensato, l'acqua entra anche nel succo.

classico

descrizione. Non esagerare con lo zucchero: devi prima provare le mele. Se i frutti sono dolci, puoi farne completamente a meno. Prova a mettere un rametto di sedano sul fondo di ogni barattolo: il prodotto otterrà proprietà utili aggiuntive. Ma ricorda che non a tutti piace l'odore di questa pianta.

Sarà richiesto:

• mele - 2 kg;
• zucchero - 150 g.

Come fare

1. Lava i frutti. Tagliare a metà e rimuovere i semi. Taglia le metà in altre due parti.
2. Metti le fette nello spremiagrumi. Cospargi ogni strato di zucchero.
3. Versare acqua nell'apparecchio.
4. Copri la frutta con un coperchio, controlla se il rubinetto “assistente” è ben chiuso, quindi invialo alla stufa.
5. Cuocere per circa un'ora. (Il tempo è preso in considerazione dal momento dell'acqua bollente).
6. Versare la bevanda finita in un contenitore sterile, arrotolare con coperchi puliti.

piccante

descrizione. Questa ricetta piacerà a chi ama le bevande con note "speziate". Le spezie saturano il prodotto con un aroma incredibile.

Sarà richiesto:

• mele - 3 kg;
• zucchero - 250 g;
• zenzero grattugiato: qb;
• cannella - mezzo bastone;
• chiodi di garofano - tre gemme.

Come fare

1. Tagliare la frutta a fette medie.
2. Versare acqua nell'apparecchio. Metti "l'assistente" sul fornello.
3. Piegare le fette nello scomparto rimovibile appositamente progettato per questo scopo. Cospargere con spezie e zucchero in cima.
4. Quando l'acqua dell'elettrodomestico inizia a bollire, installare una ciotola di frutta tritata.
5. Cuocere un'ora.
6. Può il.

fragrante

descrizione. La bevanda può essere aromatizzata con la scorza.Per questi scopi, sono adatti limone, pompelmo, arancia. E se aggiungi la melissa, il prodotto sarà incredibilmente profumato.

Sarà richiesto:

• mele - 4 kg;
• zucchero - 300 g;
• qualsiasi agrume - uno;
• Melissa - due rami.

Come fare

1. Lavare e tritare l'ingrediente principale.
2. Piegare la metà delle materie prime nell'apposito vano dell'apparecchio.
3. Metti la melissa in cima.
4. Prepara la scorza. Mettilo su melissa, ma non solo, ma su una garza. Ciò è necessario affinché il setaccio dell'apparecchio non sia ostruito durante la cottura.
5. Cospargi tutto di zucchero. Aggiungi le fette di frutta rimanenti. Cospargili anche di zucchero.
6. Versare acqua nell'apparecchio.
7. Far bollire per mezz'ora.
8. Mescolare. Lasciare fermentare la bevanda, quindi trasferirla in un barattolo sterile e torcere.

Mela e uva

descrizione. Quando prepari un drink in uno spremiagrumi, puoi aggiungere verdure, altra frutta, bacche all'ingrediente principale. Il prodotto a base di mela e uva è particolarmente gustoso. Presta molta attenzione al lavaggio delle uve e alla rimozione dei ramoscelli: niente di più dovrebbe entrare nel pezzo.

Sarà richiesto:

• mele dolci - 4 kg;
• uva - 5 kg;
• zucchero - 150 g;
• limone - uno;
• chiodi di garofano - due gemme;
• cannella - un bastoncino.

Come fare

1. Lavare accuratamente mele, uva e limone.
2. Taglia i frutti, rimuovi i rami della vite, prepara la scorza.
3. Versare acqua nel vassoio antigoccia.
4. Piega l'ingrediente principale nell'apposito scomparto. Sui cunei, metti una garza e spezie avvolte in una garza. Cospargere di zucchero.
5. Metti le uve in cima.
6. Cuocere un'ora.
7. Mescola la torta per decantare il resto della bevanda.
8. Versare il prodotto in barattoli sterili, arrotolare.

Bere dalle mele può essere chiuso, anche se la casa non ha gli elettrodomestici adeguati. Per fare questo, tagliare la frutta a pezzi, aggiungere acqua e scurire fino a quando ammorbidito. Dopo il raffreddamento, le fette vengono macinate attraverso un setaccio. Il prodotto di purea viene versato in un contenitore sterile e arrotolato. Se il frutto non è zuccherato, dopo la macinazione, aggiungi lo zucchero e porta a ebollizione la massa.

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