La ricetta della salsa di mele per l'inverno: prepara un dessert e una pappa sani

La purea, a differenza della marmellata e della marmellata, viene fatta bollire per mezz'ora e non richiede molto zucchero. Per questo motivo, il prodotto rimane fragrante e sano. Le purè di patate possono essere spalmate su pane, biscotti, biscotti o utilizzate come ripieno per la cottura. Il trattamento si riferisce agli alimenti a basso contenuto calorico, quindi può andare in una dieta.

Proprietà utili

Le mele sono popolari e accessibili ai frutti di diverse regioni. Secondo le recensioni, sia gli adulti che i bambini adorano sgranocchiare le mele in autunno e goderne la raccolta in inverno. I buongustai preferiscono varietà sia acide che dolci. Le padrone cuociono torte di mele, producono marshmallow, marshmallow, marmellate, fanno bollire marmellata e marmellata, insistono su aceto e sidro.

Feste e sagre si svolgono in onore delle mele. Elogio per un frutto così semplice ed economico non è spiegato solo dal suo gusto e dalla sua versatilità in cucina. È irto di molte sostanze utili, la maggior parte delle quali sono conservate anche dopo il trattamento termico. La tabella descrive la composizione chimica del frutto.

Tabella - Composizione chimica delle mele

Composta di mele per l'inverno: 10 varianti

La salsa di mele viene preparata in forma “pura” o con l'aggiunta di frutta, verdura, bacche. Quattro consigli ti aiuteranno a preparare la purea di mele perfetta per l'inverno.

1. Selezione di frutta. Per le purè di patate, sono adatte varietà di mele mature agrodolci. È meglio assumere varietà con un alto contenuto di pectina, ad esempio Gloucester, Golden, Red Delicious. Puoi iniziare a elaborare frutti "brutti" e troppo maturi. Tutta la frutta e la verdura utilizzate per cucinare devono essere prive di muffa e muffa. I posti cattivi sono pretagliati.
2. sterilizzazione. Le mele contengono acido e pectina, quindi i pezzi sono ben conservati e senza sterilizzazione. Tuttavia, se per l'inverno vengono preparate purè di patate per nutrire il bambino, è meglio sterilizzare il pezzo in lavorazione. Bollire le lattine riempite in una padella larga, dopo aver rivestito il fondo con un asciugamano piegato in due o tre strati. Disporre i contenitori in modo che non si tocchino tra loro e le pareti della padella. Immergere il contenitore in acqua bollente per dieci minuti. Rimuovere e intasare per l'inverno.
3. uniformità. A differenza della marmellata o della marmellata, le purè di patate non consentono schizzi e pezzi. La massa deve essere uniforme e densa. Questo risultato può essere ottenuto utilizzando un frullatore o altri elettrodomestici da cucina: un robot da cucina o un tritacarne. Tuttavia, la massa dovrà scorrere due volte per ottenere la consistenza desiderata.Inoltre, i frutti ammorbiditi vengono strofinati manualmente attraverso un setaccio.
4. erbe aromatiche. Per preparare un dolce gustoso e non destinato all'alimentazione dei bambini, puoi mettere le spezie a piacere prima della cottura. Le mele si sposano bene con vaniglia, menta, chiodi di garofano, cardamomo. Se si aggiunge lo zucchero vanigliato, la quantità totale di zucchero semolato dovrebbe essere inferiore. Puoi anche aggiungere succo di limone o arancia, miele al dessert.

tradizionale

descrizione. La classica salsa di mele per l'inverno a casa viene preparata con l'aggiunta di acqua e zucchero. Per gusto, puoi aggiungere spezie o succo di limone.

Cosa serve:

• mele - 2 kg;
• acqua - 250 ml;
• zucchero - 250 g.

Come cucinare

1. Tagliare la frutta lavata in quattro pezzi.
2. Tagliare le scatole di semi.
3. Tagliare ogni fetta in fette sottili o piccoli pezzi.
4. Mettete in una padella, versate acqua.
5. Cuocere dopo aver fatto bollire per circa mezz'ora fino a quando i frutti sono morbidi.
6. Pulire la massa attraverso un setaccio o macinare con un elettrodomestico da cucina.
7. Versa lo zucchero e cuoci di nuovo.
8. Fai bollire un quarto d'ora.
9. Versare in contenitori e arrotolare.

naturale

descrizione. La salsa di mele naturale per l'inverno è un'esca eccellente per i bambini. Preparato da frutta grattugiata senza aggiunta di zucchero e spezie. Il bianco piacerà anche alla mamma che guarda la figura. La purea contiene solo 43 kcal per 100 g.

Cosa serve:

• mele - 1 kg;
• acqua - 200 ml.

Come cucinare

1. Taglia la pelle dal frutto lavato.
2. Tagliare in quattro parti, tagliare i semi.
3. Mettete in una padella, versate acqua.
4. Bollire la miscela e ridurre il calore.
5. Cuocere le fette fino a renderle morbide, per circa dieci minuti.
6. Macina i frutti ammorbiditi in purè di patate con un elettrodomestico da cucina o uno spintore.
7. Bollire nuovamente la miscela e far bollire per due minuti.
8. Mettere in un contenitore sterile, arrotolare.

banana

descrizione. Un'altra opzione per la salsa di mele per bambini a casa. La purea di mela e banana ha un gusto delicato e gradevole che si rivolge ai piccoli buongustai. Se il dessert non è preparato per le pappe, puoi aggiungere succo di limone o vaniglia.

Cosa serve:

• mele - 600 g;
• banane - due pezzi;
• acqua - 200 ml;
• zucchero - 100 g.

Come cucinare

1. Sbucciare il frutto.
2. Tagliare la carne a fette e cerchi.
3. Metti le fette di mela in una padella, versa l'acqua.
4. Copri e lascia bollire.
5. Fai bollire la miscela per sette-dieci minuti fino a quando è morbida.
6. Aggiungi cerchi di banane, zucchero.
7. Mescolare e cuocere sotto il coperchio per quattro minuti.
8. Macinare i frutti ammorbiditi in purè di patate.
9. Bollire di nuovo e far bollire per quattro minuti.
10. Disporre in vasetti, sughero.

mirtilli rossi

descrizione. Una bella e sana purea autunnale che raderà il tea party ed energizzerà. Le spezie vengono aggiunte in base alle preferenze individuali. Puoi usare bacche congelate (pre-scongelamento).

Cosa serve:

• mela - 1 kg;
• mirtillo rosso - 300 g;
• zucchero - 200 g.

Come cucinare

1. Risciacquare gli ingredienti, selezionare cestino.
2. Tagliare l'anima della mela, tagliare la polpa in piccoli pezzi.
3. Far bollire a fuoco basso sotto un coperchio fino a quando morbido.
4. Batti con un frullatore a bassa velocità.
5. Versare le bacche, tritare fino a che liscio.
6. Lasciar sobbollire a fuoco basso.
7. Versa lo zucchero, mescola e fai sobbollire per 20 minuti.
8. Metti le purè di patate su un contenitore sterile, arrotolale.

carota

descrizione. Le purè di patate per l'inverno dalle mele possono essere variate non solo con frutta e bacche, ma anche con verdure. La purea di mele e carote per il menu dei bambini viene preparata semplicemente. Prendi una quantità uguale di ingredienti. Grattugiare le carote, tagliare mele e semi sbucciati, tagliare le mele a fette. Cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per dieci minuti. Strofina gli ingredienti ammorbiditi con purè di patate e passa un setaccio. Aggiungi lo zucchero e il succo di limone se lo desideri. Per preparare un dessert profumato, si consiglia di diversificare la ricetta.

Cosa serve:

• mele - 300 g;
• carote - 300 g;
• un'arancia - due pezzi;
• miele - 100 ml.

Come cucinare

1. Pulisci gli ingredienti e grattugia.
2. Metti in una padella dal fondo spesso.
3. Spremi il succo d'arancia nella miscela.
4. Accendi la piastra e cuoci fino a quando diventa morbida e densa.
5. Aggiungi il miele, rimuovi il composto dal fuoco.
6. Batti la massa con un mixer fino a che liscio.
7. Versare in un contenitore sterile, sughero.

pera

descrizione. I frutti correlati si completano armoniosamente a vicenda, mostrando le loro migliori qualità. La purea di mela e pera ha un sapore aspro e un aroma delicato. A seconda delle varietà di frutta, si può ottenere una miscela agrodolce o agrodolce. Si consiglia di combinare la pera dolce e la mela acerba.

Cosa serve:

• mela - 1 kg;
• pera - 1 kg;
• zucchero - 300 g;
• acqua - 100 g.

Come cucinare

1. Lavare la frutta, tagliare la buccia, tagliare i semi.
2. Tagliare a pezzetti.
3. Mettere in una padella, versare in acqua.
4. Metti a cuocere sotto il coperchio per 20-30 minuti.
5. Togliere dal fuoco quando i pezzi sono ammorbiditi.
6. Schiaccia il frutto in una massa omogenea.
7. Versare lo zucchero (la quantità può essere controllata a piacere).
8. Mescola i chicchi e fai bollire il composto.
9. Far bollire per tre minuti e mettere in un contenitore sterile.

zucca

descrizione. La purea di zucca neutra sarà completata da mele profumate. Puoi ammorbidire i componenti in qualsiasi modo conveniente, in questo caso si propone di farlo in una doppia caldaia. Il gusto dipende dalla varietà di frutta, quindi controlla la quantità di acido e zucchero in base alle preferenze personali. Puoi acidificare il dessert con succo di limone o scorza.

Cosa serve:

• mela - 1 kg;
• zucca - 1 kg;
• zucchero - 200 g;
• succo di limone - tre cucchiai.

Come cucinare

1. Taglia i semi e taglia i frutti a fettine sottili.
2. Sbucciare la zucca, tagliare, sbucciare i semi e tagliare la polpa a pezzetti.
3. Mettere gli ingredienti tritati in una doppia caldaia, impostare per dieci minuti.
4. Controllare la morbidezza dei pezzi, se necessario, cuocere a vapore per altri 5-7 minuti.
5. Pulisci gli ingredienti caldi attraverso un setaccio.
6. Versare lo zucchero, versare il succo, mescolare.
7. Riscalda il composto per sciogliere i chicchi di zucchero, ma non portare a ebollizione.
8. Disporre sulle capacità, arrotolare.

cremoso

descrizione. Rendere più tenera la purea di mele per l'inverno aiuterà i latticini. Se lo si desidera, aggiungere la vaniglia.

Cosa serve:

• mela - 2 kg;
• Crema al 30% - 200 ml;
• acqua - 100 ml;
• zucchero - 250 g.

Come cucinare

1. Sbucciare il frutto, tagliare i semi.
2. Tagliare a fette e scorrere attraverso un tritacarne.
3. Metti la massa in una padella, aggiungi acqua e zucchero.
4. Mescolare e cuocere a fuoco basso per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Versare la panna e far bollire per un quarto d'ora.
6. Versare le purè di patate in un contenitore sterile, sigillare.

In una pentola a cottura lenta

descrizione. Le purè di patate classiche sono facili da realizzare utilizzando la tecnologia moderna. Dal cuoco è necessaria solo la preparazione della frutta. Il resto del lavoro sarà svolto dal multicucina.

Cosa serve:

• mele - 1,5 kg;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 200 ml.

Come cucinare

1. Lavare i frutti, tagliare i semi.
2. Tagliare a fette sottili.
3. Metti in una ciotola, aggiungi acqua.
4. Chiudere il coperchio e impostare la modalità "Estinzione" per un'ora.
5. Dopo il segnale acustico, rimuovere la miscela e lasciare raffreddare leggermente.
6. Passare attraverso un setaccio o macinare fino a che liscio.
7. Mettere di nuovo nella ciotola, aggiungere lo zucchero, mescolare.
8. Impostare il programma di spegnimento per dieci minuti.
9. Distribuire le purè di patate finite in barattoli sterili, chiudere ermeticamente.

"Softy"

descrizione. Purè di patate "Sissy" a base di mele e latte condensato per l'inverno si distinguono per un delicato sapore di latte. Il dessert farà appello al goloso. Le purè di patate possono essere utilizzate come ripieno per bignè e torte.

Cosa serve:

• mela - 2,5 kg;
• latte condensato - 200 ml;
• zucchero - 100 g;
• acqua - 100 ml;
• zucchero vanigliato.

Come cucinare

1. Sbucciare il frutto, tagliare i semi.
2. Tagliare a fette arbitrarie.
3. Versa dell'acqua in una casseruola, aggiungi le fette di mela.
4. Accendi un piccolo fuoco sotto la copertura.
5. Far bollire per circa mezz'ora fino a quando morbido.
6. Togliere dal bruciatore, tagliare la frutta fino a che liscio.
7. Aggiungi lo zucchero, la vaniglia e mescola bene.
8. Bollire il composto e versare il latte condensato.
9. Mescolare e far bollire per cinque minuti, assicurandosi che la miscela non bruci.
10. Metti in un contenitore sterile, sughero.

dessert

La salsa di mele viene utilizzata in altre ricette. Quando vengono aggiunti addensanti, si ottengono deliziosi dolci per il tè. Puoi preparare dessert con mele fresche o purè di patate preparate in un barattolo.

gelatina

descrizione. Un dessert semplice e salutare è la gelatina di mele, che può essere chiusa in un barattolo fino a quando non si indurisce o si mangia immediatamente. I piatti da forno Cupcake aiuteranno a rendere il dessert bello. Si consiglia di decorare la gelatina prima di servire con panna montata o zucchero a velo.

Cosa serve:

• mele - 500 g;
• acqua - 625 ml;
• zucchero - 180 g;
• gelatina - 15 g;
• cannella - un cucchiaino.

Come cucinare

1. Mele lavate per un quarto, tagliare il gambo e le scatole di semi.
2. Metti le fette in una padella, riempile d'acqua.
3. Versare lo zucchero, far bollire.
4. Cuocere fino a quando la frutta è morbida.
5. Macinare o strofinare le fette attraverso un setaccio.
6. Immergere i granuli di gelatina secondo le istruzioni e scaldare sul fuoco (assicurarsi di non far bollire).
7. Unire la miscela calda gonfia con salsa di mele, condire, mescolare.
8. Versare in stampi o vasetti.
9. Dopo aver raffreddato e solidificato la massa, puoi provare.

zeffiro

descrizione. I marshmallow fatti in casa con purea di mele sono teneri e ariosi, si sciolgono sulla lingua. Per la cottura, si consiglia di utilizzare varietà con un alto contenuto di pectina. "Antonovka" con un piacevole retrogusto acidulo è perfetto. Ci vogliono esattamente 250 g di salsa di mele, quindi il numero di mele può variare. La ricetta richiede velocità in modo che il marshmallow non si congeli in anticipo. Per il calcolo della miscela, è meglio usare una busta di pasta con un ugello. In assenza di uno strumento, puoi diffondere la massa con un cucchiaio.

Cosa serve:

• mele - cinque pezzi;
• albume d'uovo;
• zucchero - 725 g;
• acqua - 160 ml;
• agar-agar - 8 g;
• vanillina - mezzo cucchiaino.

Come cucinare

1. Lavare, tagliare le mele a metà.
2. Core e cuocere le metà fino a quando morbide.
3. Senza attendere il raffreddamento, rimuovere la buccia o macinare la frutta attraverso un setaccio per ottenere una massa delicata omogenea (è possibile utilizzare gli elettrodomestici da cucina).
4. Misura esattamente 250 g di purè di patate e aggiungi la stessa quantità di zucchero.
5. Aggiungi la vanillina, mescola e lascia per mezz'ora.
6. Immergere l'agar in acqua, mescolare e lasciare per alcuni minuti.
7. Riscaldare la miscela risultante a fuoco medio e versare lo zucchero rimanente.
8. Mescolando continuamente, fai bollire lo sciroppo per cinque minuti fino a che non sia denso.
9. Aggiungi metà dell'albume alla salsa di mele e batti con un mixer a media velocità fino a quando si accende.
10. Dopo aver aggiunto la seconda metà della proteina, sbattere la miscela ad alta velocità fino al bianco.
11. Quando la massa diventa rigogliosa e densa, versa in uno strato sottile tutto lo sciroppo.
12. Guida e controlla la densità della miscela: dovrebbe raggiungere densamente la frusta.
13. Copri i taglieri o un tavolo pulito con carta pergamena, prepara un sacchetto di pasta.
14. Spremi la massa sulla carta con le stesse "rose" e lasciala tutta la notte.
15. Separare le metà dalla pergamena e metterle insieme in un marshmallow a tutti gli effetti (si attaccano facilmente insieme).
16. Al momento di servire, puoi cospargere con zucchero a velo.

Usando una semplice ricetta per la salsa di mele per l'inverno, puoi fare scorta di una deliziosa sorpresa e di alimenti per bambini fino alla fine dell'inverno. Salsa di mele completa con frutta, bacche, spezie, verdure, ricotta. Prova le purè di patate con albicocche, prugne, mele cotogne, mirtilli rossi, barbabietole. Nel processo di cottura, prova il dessert per determinare cosa manca: acido, acqua o zucchero.

Recensioni: "Ho fatto il bambino, è risultato migliore del negozio"

Mettiamo 1 litro d'acqua su un piccolo fuoco e ci addormentiamo 100 g di zucchero di canna, mescoliamo per disperdere. Le mele sbucciate (3 kg) vengono tagliate a cubetti e aggiunte all'acqua. Non appena le mele bollono, impastare in un frullatore e versare caldo su barattoli sterilizzati. Mantieni il freddo. Ha fatto il suo bambino, è risultato migliore del negozio. Quest'anno sto facendo 3 volte di più: hanno provato di tutto.

Obzhorka, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Purea di mele con panna. Sbucciare 5 kg di mele. tagliato a fette. Piegare in una padella e far bollire fino a che morbido, quindi spingere la pastella in uno stato di purea. Aggiungi un barattolo di zucchero da mezzo litro. mescolare. Quindi mezzo litro di panna al 30 percento e cuocere altri 20 minuti. Disporre caldo in barattoli sterili e arrotolare con coperchi di ferro. Poi avvolgo i vasetti in una coperta fino a quando non è freddo. Non c'è cantina, quindi è bene conservare le purè di patate nella dispensa. Buona fortuna

Cranberry, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

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