La ricetta perfetta per l'impasto allo scarico 🍞

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola per impasto, piano di lavoro, pellicola da cucina, asciugamano, mattarello, pennello da cucina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setacciare bene la farina per prima. Sarà buono se lo setacci due o tre volte. Versare la farina in una piccola ciotola.
   
2. Aggiungi sale. Mescola bene.
   
3. Quindi fai un buco al centro con le mani.
   
4. Versare in 100 millilitri di acqua. Quindi aggiungere 20 millilitri di olio di semi di girasole.
   
5. Mescola un po 'al centro con la mano, quindi inizia a impastare la pasta stessa.
   
6. All'inizio, l'impasto sarà sciolto e birichino, ma nel frattempo inizierà a raccogliere un nodulo. Continua a impastarlo a fondo.
   
7. Dopo due o tre minuti, l'impasto quasi smette di attaccarsi alle mani.
   
8. Sposta l'impasto su una superficie di lavoro. Continua a impastare accuratamente, poiché la sua qualità dipende da come la impasti. Puoi persino battere e stendere la pasta.
   
9. Mescolare per dieci minuti. In nessun caso devi aggiungere la farina. Altrimenti, l'impasto acquisirà una struttura diversa, diventerà rigido e non si allungherà bene.
   
10. Versa il burro rimanente (10 millilitri) sull'impasto e ora continua a mescolare bene. Può sembrare che il test non sia abbastanza, ma quando inizi a tirarlo, sarà abbastanza.
    
11. Ora forma un pezzo dall'impasto, arrotolalo un po 'dal fondo.
    
12. Riporta l'impasto nella ciotola. Aggiungi un po 'di olio e lubrifica il grumo.
    
13. Coprilo sopra con un film o un sacchetto di plastica. Metti l'impasto in frigorifero per quaranta minuti.
    
14. Rimuovere l'impasto dal frigorifero e iniziare a rotolare. Prendi un asciugamano grande e pulito, non importa se è ondulato o uniforme. Versa la farina su un asciugamano. Metti l'impasto nel mezzo.
    
15. Innanzitutto, stendilo leggermente con le mani, quindi continua questo processo con il mattarello. Per comodità, puoi ruotare l'impasto in modo che rotoli meglio.
    
16. Quando l'impasto viene steso per circa metà dell'asciugamano, è il momento di iniziare a estrarlo. Metti la mano nel mezzo dell'impasto e dal centro inizia a tirare delicatamente l'impasto verso di te.
    
17. Va bene se nel processo l'impasto può rompersi da qualche parte, i fori possono essere sigillati. La cosa più importante è rendere l'impasto il più sottile possibile. Periodicamente, puoi prendere un mattarello per rotolare fino ai bordi.
    
18. È altrettanto importante lavorare rapidamente con il test, poiché diventa fragile e si asciuga rapidamente. Quando l'impasto è completamente steso e allungato, è necessario ungerlo con olio. Prendi 50 grammi di burro fuso e ungi l'impasto con un pennello da cucina.
    
19. Questo viene fatto in modo che l'impasto non si asciughi e non metta in onda. L'impasto è pronto!
    

Ricetta video

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