Ricotta da forno secondo la ricetta passo passo with con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

2 ciotole
setaccio,
cucchiaino,
cucchiaio
piatto profondo
frullatore,
mattarello
cottura,
pergamena,
forno.

Gli ingredienti

ricotta 9% - 400 g
tuorli (medi) - 4 pezzi
zucchero semolato - 4 cucchiai. l.
farina di grano premium - 350-400 g
sale (piccolo) - un pizzico
bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino.

Cucinare a passo

Per preparare ariosi panini con cagliata, dovrai mescolare 250 g di ricotta al 9%, 4 tuorli e 2 cucchiai. l. zucchero semolato. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a che liscio. Per semplificare il lavoro con la massa di cagliata, macinare la cagliata separatamente attraverso un setaccio o utilizzare un frullatore sommergibile, quindi aggiungere lo zucchero con i tuorli.
In una ciotola separata, setacciare 350-400 g di farina di grano pregiato, un pizzico di sale e ½ cucchiaino. soda. In questo caso, non è necessario estinguere la soda. La quantità di farina può variare leggermente a seconda della qualità della cagliata e della dimensione dei tuorli. Inizia a mescolare gradualmente gli ingredienti secchi con la cagliata, impastando la pasta. Non aggiungere tutta la farina in una volta, cospargere se necessario, impastando l'impasto con le mani quando diventa più denso. È meglio spostare l'impasto stretto da una ciotola a un tavolo e impastarlo bene.
L'impasto pronto dovrebbe risultare abbastanza stretto, ma non intasato di farina. Mettilo in un sacchetto e mettilo in frigorifero per 1-1,5 ore.
Ora puoi iniziare a preparare il ripieno per i panini. Mescola 150 g di ricotta e 2 cucchiai. l. zucchero, macina bene o usa un frullatore.
Dopo un'ora e mezza, togli l'impasto dal frigorifero, cospargi un po 'di farina sul tavolo e stendi una torta spessa 0,5 cm.
Metti il ripieno di cagliata su ½ parte della torta, distribuendola uniformemente (la seconda metà dovrebbe rimanere vuota). Coprire la porzione di ricotta con la parte vuota, quindi arrotolarla in un rotolo.
Tagliare il rotolo a pezzetti uguali di spessore 1-1,5 cm e adagiarli lateralmente su una teglia coperta di pergamena. Ungi le cime dei panini con il tuorlo.
Preriscalda il forno a 180 gradi e rimuovi i panini per 20-25 minuti fino a quando non saranno ben dorati. Rimuovere i prodotti da forno dal forno, lasciare raffreddare leggermente. Se lo si desidera, è possibile cospargere il panino raffreddato con una piccola quantità di zucchero a velo.

Ricetta video

Ti piacciono i vari panini con ricotta e cheesecake, ma non vuoi preoccuparti a lungo dell'impasto? Quindi ti suggeriamo di familiarizzare con questo video, grazie al quale impastate molto rapidamente una pasta cagliata gustosa e semplice e scoprite anche quale leggero ripieno per realizzare una tale cottura. Tali panini non lasceranno indifferenti i golosi e sono perfetti per lo spuntino di un bambino a scuola.

Cari chef e amanti della pasticceria, vi è piaciuta questa ricetta per un impasto arioso e tenero? Che tipo di ripieno in cottura preferisci di più? Quanto tempo impieghi a cuocere i panini per una famiglia numerosa? Userai la ricetta? Condividi le tue ricette collaudate per preparare deliziosi dessert con cagliata.