Petto di pollo essiccato al sole secondo una ricetta passo-passo con una foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

un frigorifero;
bilance da cucina;
contenitore con coperchio;
una ciotola;
piatto da portata;
tagliere;
un coltello;
un cucchiaino;
asciugamani di carta;
garza e benda;
forbici.

Gli ingredienti

filetto di pollo - 4 pezzi
sale - 500-600 g
paprika - 2 cucchiaini.
aglio secco - 2 cucchiaini.
pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
condimento per pilaf o pollo - 2 cucchiaini.
condimento per gulasch o hodgepodge - 2 cucchiaini.

Cucinare a passo

Per iniziare, prepara 4 pezzi. filetto di pollo Taglia i film e il grasso e separa anche il piccolo filetto per creare pezzi interi. Sciacquare accuratamente il filetto sotto acqua corrente fredda, quindi asciugare con salviette di carta.
Aggiungi circa 200-300 g di sale sul fondo del contenitore o qualsiasi altro utensile adatto. Quindi mettere il filetto di pollo preparato in un contenitore e cospargerlo bene con sale su tutti i lati. Chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero per 24 ore.
Preparare le spezie per il filetto. Versa 2 cucchiaini in una ciotola separata. paprika, aglio secco, condimento per pilaf o pollo, condimento per gulasch o salamoia e aggiungere 1 cucchiaino. pepe nero macinato. Mescola bene. Se lo si desidera, è possibile utilizzare qualsiasi altra spezia per il filetto essiccato.
Dopo il giorno assegnato, rimuovere il contenitore dal frigorifero e sciacquare bene il filetto sotto acqua corrente fredda. Riempi il pollo con acqua e lascialo in ammollo per 2 ore. Dopo 1 ora, cambiare l'acqua nel contenitore.
Per ogni pezzo di filetto, preparare una garza in più strati. Asciugare il filetto imbevuto con salviette di carta, quindi grattugiare bene ogni pezzo nella miscela di spezie preparata. Per fare questo, puoi usare un sacchetto di plastica pulito per arrotolare bene la carne nelle spezie.
Avvolgi strettamente ogni pezzo di filetto nella garza, quindi con una benda o un filo adatto, lega il filetto nella parte superiore con un margine in modo da poterlo appendere. Quindi appendere il filetto in una stanza ventilata per 3-6 giorni, a seconda di quanto secca la carne che si desidera ottenere.
Quando la carne è diventata sufficientemente densa al tatto, puoi rimuoverla. Srotolate il basturma di pollo, tagliatelo a fettine sottili e servitelo sul tavolo. Il pollo conservato deve essere conservato in frigorifero, preferibilmente in pellicola trasparente.

Ricetta video

Come preparare il filetto di pollo per l'essiccazione, puoi guardare in dettaglio il video. Questa è un'altra buona ricetta per un antipasto del genere.

Il basturma di pollo piccante e incredibilmente gustoso non sarà solo uno spuntino ideale per la birra in compagnia di amici, ma anche una meravigliosa aggiunta a qualsiasi contorno, nonché panini per le tue famiglie preferite. Tu stesso puoi regolare la gravità di questo antipasto a causa delle spezie che utilizzerai. Prendi nota di questa ricetta semplice ed economica, apprezzerai sicuramente il gusto del petto di pollo essiccato fatto in casa e dimenticherai le alternative del negozio. L'antipasto di carne profumato non lascerà nessuno indifferente. Nei commenti, condividi le tue impressioni sulla delicatezza del pollo. Dicci quali spezie preferisci usare per l'essiccazione del pollo?