Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella, frigorifero, piano cottura, coltello, grattugia, cucchiaio, ciotola profonda, lattina da 1 litro, lattina da 0,5 litri, insalatiera.
Gli ingredienti
| cavolo | 1 kg |
| Olio vegetale inodore | 80 ml |
| carote | 1 pz |
| Peperoncino rosso | 1 pz |
| acqua | 500 ml |
| sale | 1 cucchiaio. l. |
| zucchero | 7 cucchiai. l. |
| Aceto 9% | 6 cucchiai. l. |
| Qualsiasi verdura (prezzemolo, aneto) | 2 rami |
Cucinare a passo
Preparazione alla marinata
- Prepareremo gli ingredienti e la superficie di lavoro necessari. Cuocere la marinata. Versare 500 ml di acqua fredda nella padella, mettere a fuoco e portare a ebollizione.
- In acqua bollente versare 1 cucchiaio. l. sale, 7 cucchiai. l. zucchero e versare 80 ml di olio vegetale inodore. Mescolare bene, portare ad ebollizione e cuocere per 2-3 minuti.
- Quindi rimuovere la padella dal fuoco e versare immediatamente 6 cucchiai. l. aceto 9%, mescolare, chiudere il coperchio. La marinata è pronta.
Pelare e affettare le verdure
- Quindi, preparare e tritare le verdure. Puliamo una carota grande, laviamo e strofiniamo su una grattugia grossa.
- Rimuoviamo un peperone dai semi e tagliamo a strisce sottili. Il peperoncino è meglio usato in quanto è succoso e dolce. Per dare ulteriore colore, puoi aggiungere mezzo peperone rosso e mezzo giallo all'insalata.
Il peperone verde non è raccomandato in questa ricetta, in quanto non è abbastanza dolce.
- Lavare il cavolo e tritare le cannucce sottili.
- In una ciotola profonda combiniamo verdure tritate - cavolo, carote e peperoncino, mescolando bene, più comodamente con le nostre mani. L'insalata è pronta per il decapaggio.
Cucinare il cavolo sott'aceto
- Dopo aver preparato la marinata e affettato le verdure, raccogliamo il nostro piatto. Marineremo l'insalata in barattoli. Prendiamo due lattine: 1 litro e 0,5 litri, questo è il volume di verdure tritate, mettiamo in esse l'insalata di verdure preparata in cima.
- Riempi con la marinata fredda, chiudi il coperchio e invia in frigorifero per 12 - 16 ore. Puoi aggiungere al barattolo foglie di alloro, grani di pepe, chiodi di garofano o aglio.
- Il cavolo in salamoia pronto dovrebbe essere servito spostando da un barattolo a una ciotola di insalata e decorando con qualsiasi verdura a proprio piacimento. Il risultato è un'insalata pronta già condita con olio vegetale.
- Puoi conservare il cavolo in salamoia in frigorifero per 2-3 settimane.
Lo saiLa marinata fredda viene utilizzata per il lungo decapaggio, mentre il cavolo rimane succoso e croccante. Il sottaceto caldo accelera notevolmente il processo di decapaggio.
Ricetta video
Puoi guardare un video sulla cottura del cavolo sott'aceto, dove vedrai quanto è facile cucinare la marinata, quali ingredienti sono necessari per un'insalata, come tagliare le verdure e quando il cavolo sott'aceto è pronto. Buona visione!
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