Vinaigrette classica - ricetta con piselli e cavolo 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• pan;
• ciotola o ciotola di vetro profonda;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• bilance da cucina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Crauti spremuti dal succo, tagliati longitudinalmente attraverso le fette di circa 1,5 cm, trasferendo il cavolo in una ciotola di vetro profonda.
   
2. Versare il cavolo con 1 cucchiaio di olio vegetale. Mescolare. Questa azione consente di preservare il più possibile il colore e il gusto naturali del cavolo (lo stesso principio viene utilizzato nella ricetta in relazione ad altre verdure tagliate per la vinaigrette). Puoi usare girasole, olio d'oliva, la loro miscela.
   
3. Lavare le verdure con un pennello, far bollire in una buccia fino a cottura. Cuocere le barbabietole separatamente in modo da non macchiare le verdure rimanenti. Prima di barbabietole bollenti, non tagliare la coda. Raffreddare le verdure a temperatura ambiente, pulite. A cubetti (circa 0,6-0,8 mm di dimensione), tagliare 180-200 grammi di carota bollita. Trasferisci i cubetti di carota sul cavolo.
   
4. Salare le carote a piacere, versare 1 cucchiaio di olio vegetale, mescolare. Dadi (circa 0,6-0,8 mm di dimensione) 200 grammi di patate bollite "in uniforme". Versa le patate tritate nella ciotola. Salare a piacere, aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale, mescolare bene fino a distribuire uniformemente i pezzi di verdura.
   
5. Taglia 3 sottaceti medi a cubetti delle stesse dimensioni delle fette di patate. Trasferisci nel resto degli ingredienti. Invece di sottaceti, puoi prendere verdure in salamoia o in scatola.
   
6. Sbucciare 1 cipolla rossa di medie dimensioni (lattuga). Macinare in un cubo molto piccolo. Versare in una ciotola. Se non hai tali cipolle, prendi cipolle ordinarie. Per alleviarlo dall'amarezza, versare le fette con acqua bollente per 2-3 minuti, scolare l'acqua, sciacquare le cipolle in acqua fredda. Scartare su un setaccio spesso per bicchiere d'acqua. Versare cipolla e cetrioli con 1 cucchiaio di olio vegetale, mescolare il contenuto della ciotola.
   
7. Barbabietole cotte (230-250 grammi) tagliate a cubetti con un lato di 0,6-0,8 mm. Metti le barbabietole tritate in una tazza profonda separata, versa 1-2 cucchiai di olio vegetale, mescola bene.
   
8. Aggiungi 150 grammi di piselli in scatola nella ciotola di vetro. Spostare con cura i componenti dell'insalata.
   
9. Trasferisci le fette di barbabietola condite in una ciotola capiente. Mescola bene l'insalata. Mescolare dal basso verso l'alto, attentamente per non schiacciare i piselli.
   
10. Trasferire l'insalata in un'insalatiera, guarnire con mirtilli rossi freschi o congelati (2 cucchiai) e aneto tritato finemente (3-4 rami). Puoi servire l'insalata in porzioni usando gli anelli di cottura. Con questa porzione, l'insalata è decorata in un piatto.
    

Un antipasto così freddo viene servito come piatto indipendente e con vari contorni, carne, pesce, frutti di mare.

Ricetta video

Guarda come l'hostess cucina abilmente la vinaigrette nel tutorial video qui sotto.Ripeti i passaggi e prepara un'insalata di verdure come anche lo chef più inesperto.