Vinaigrette di piselli classica - una ricetta deliziosa e semplice 🥣

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• pan;
• ciotola profonda;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• bilance da cucina;
• misurino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare, far bollire le verdure in uniforme fino al momento: 3-4 tuberi di patata medi, 2 grandi ortaggi a radice di barbabietola rossa, 2 carote medie. Raffredda gli ingredienti. Inoltre, le verdure per la vinaigrette non possono essere bollite, ma cotte al forno. L'insalata di verdure preparata in questo modo ha un sapore leggermente diverso rispetto a quella bollita. Sbucciare 1 cipolla grande. Tagliare la cipolla a cubetti. Versare i pezzi in un contenitore profondo. Versare la cipolla 100 ml di aceto da tavola al 9% e 100 ml di acqua bollita fredda. Lasciare riposare per circa 10-15 minuti.
   
2. Dadi (circa 8-10 mm di lato) patate lesse (3-4 pezzi).
   
3. Tritare anche 2 ortaggi a radice di carota bolliti medi. Per la vinaigrette, è meglio assumere dolci varietà di verdure.
   
4. Tagliare le barbabietole bollite (2 grandi ortaggi a radice) a cubetti delle stesse dimensioni delle patate.
   
5. Tagliare 4-5 cetrioli in scatola a cubetti. Prima di tagliare, rimuovere le estremità del frutto. Se la pelle dei cetrioli è dura e dura, sbuccia le verdure. Spesso, nella versione classica della ricetta, vengono utilizzati cetrioli salati piuttosto che in scatola. Versa le verdure tritate in una ciotola profonda.
   
6. Versare 400 grammi di piselli in scatola in una ciotola senza liquido (aprire un barattolo, drenare il riempimento). Mescola bene il contenuto della ciotola. Puoi prendere i piselli freschi nella stessa quantità, pre-bolliti. L'aggiunta di piselli rende il piatto più succoso e tenero, aggiunge un tocco di colore all'insalata.
   
7. Scola il liquido dalle cipolle sottaceto. Aggiungi le fette ad altri ingredienti.
   
8. Salare e pepare la vinaigrette a piacere. Mescolare bene, lasciare riposare per 5 minuti, riprovare sul sale. Se necessario, regola la quantità di sale e pepe nel piatto. Se la vinaigrette ti sembra acida, aggiungi un po 'di zucchero (non specificato nella ricetta). Mescola bene il piatto fino a quando tutti i componenti non sono distribuiti uniformemente. Salare la vinaigrette prima di riempirla di olio - il sale non si dissolve nell'olio, c'è un alto rischio di salare eccessivamente il piatto.
   
9. Aggiungi 50-70 ml di olio vegetale nella ciotola. Se ti piace l'olio vegetale fatto in casa, usalo per preparare questo piatto. Mescola bene.
   
10. Trasferire la vinaigrette in un'insalatiera, guarnire con cipolle verdi tritate finemente, lavate in anticipo (1 mazzetto).
    

La composizione della vinaigrette può includere crauti, funghi fritti, salati o in scatola, aneto tritato, prezzemolo.

Ricetta video

Nel video tutorial vedrai la preparazione dettagliata dell'insalata in dinamica. La giovane casalinga mostra e spiega ogni fase della cucina. Ripetere le sue azioni e fare una vinaigrette dopo aver visto il video sarà molto semplice.