Cheesecakes con ricotta - i segreti della deliziosa cottura slovena

pentole: un paio di ciotole, una tazza, un contenitore di misurazione, un cucchiaio e un cucchiaino, una spatola, una frusta, un setaccio, un colino, un pennello da pasticceria, una tazza di vetro, una teglia, un forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Iniziamo l'impasto

1. Mescolare in una tazza piccola di 1½ cucchiaino. lievito secco e zucchero semolato.
   
2. Riempi gradualmente la miscela secca con 50 ml di latte (puoi prendere un po 'd'acqua calda nella stessa quantità) e mettere da parte fino a quando appare una schiuma sulla massa del lievito.
   
3. Versare 130 ml di latte e 50 ml di acqua filtrata in una ciotola capiente. Quindi versare 4 cucchiai. l. olio vegetale. Guida tre uova di gallina nella ciotola e aggiungi un po 'di sale.
   
4. Qui, aggiungi 4-5 Art. l. zucchero semolato e mescolare bene con una frusta fino a che liscio. Versare 500 g di farina di grano setacciata nella miscela di latte d'uovo in parti, mescolando bene dopo ogni porzione aggiunta.
   
5. Dopo la prima porzione di farina versare il lievito spalmato e continuare a impastare la pasta (già con una spatola) durante il processo di aggiunta della farina.
   
6. Dopo aver prodotto l'intera quantità di farina, l'impasto deve essere steso sul piano di lavoro, versando 100-150 g di farina sotto di esso e continuare a impastare manualmente l'impasto. L'impasto dovrebbe essere morbido, ma non appiccicoso.
   
7. Lubrificare il fondo di una ciotola profonda con olio vegetale, formare una palla dall'impasto e metterla in una ciotola. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere da parte per 20 minuti per far aderire l'impasto.
   

Fare massa di cagliata

1. Passare 600 g di ricotta attraverso un colino.
   
2. Nella cagliata aggiungi 2 cucchiai. l. zucchero semolato e un pizzico di sale. Invia qui un sacchetto di zucchero vanigliato e sbatti un uovo di gallina. Mescolare la cagliata con zucchero e uovo fino a che liscio.
   

Formiamo e cuociamo le torte di formaggio

1. Quando l'impasto raddoppia di volume, deve essere precipitato (leggermente miscelato), senza rimuoverlo dalla ciotola, e mettere da parte per altri 30 minuti. Dopo mezz'ora, quando l'impasto si solleva una seconda volta, ungere la teglia da forno 1 cucchiaio. l. olio vegetale e accendere il forno per riscaldare. Metti l'impasto da una ciotola su una superficie di lavoro e dividi in due parti uguali. Dividi ogni parte in 6-8 pezzi e forma una palla da ciascun pezzo, ruotando i bordi verso l'interno.
   
2. Metti tutte le palline su una teglia oliata a grande distanza l'una dall'altra. Cospargi la farina sul fondo del bicchiere e schiaccia una depressione sul fondo del bicchiere in ogni pallina.
   
3. Metti il ​​ripieno nei recessi, liscia e ingrassa i bordi della cheesecake (solo l'impasto) con il tuorlo di un uovo.
   
4. Metti la teglia con le torte di formaggio in un luogo caldo (vicino al forno di preriscaldamento) in modo che rimangano per 7-10 minuti.
   
5. Cuocere per 20-25 minuti a una temperatura di 180 ° C.
   

Buona festa!

Ricetta video

Una master class di cucina passo-passo di cheesecake viene offerta per la visualizzazione. Nel video, ogni passaggio è esaminato in dettaglio.Inoltre, vengono forniti molti suggerimenti su come rendere l'impasto più semplice e veloce, su come preparare il ripieno. Presta attenzione alla dimostrazione della formazione di cheesecake (metodo con una tazza di vetro). Provalo e sicuramente ci riuscirai!

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