Elettrodomestici e utensili da cucina:
- ciotola profonda;
- un forno a microonde;
- cucchiaino e cucchiaio;
- misurino;
- frusta;
- un mixer;
- padella piccola;
- un asciugamano da cucina;
- grattugia fine;
- un setaccio;
- coltello da cucina;
- tavola di legno;
- mattarello;
- un bicchiere;
- piano cottura;
- skimmer;
- piatto per servire il piatto finito.
Gli ingredienti
Acqua minerale | 150 ml |
acqua | 1150 ml |
sale | 3 cucchiaini |
burro | 100 g |
L'uovo | 1 pz |
farina | 600-620 g |
Patata grande | 4 pz |
strutto | 70-80 g |
Pepe nero macinato | un pizzico |
Cucinare a passo
- In una ciotola separata, sciogliere 100 g di burro. Questo può essere fatto a bagnomaria o nel microonde. Non è necessario scioglierlo completamente allo stato liquido, è sufficiente che diventi un po 'morbido. Trasferisci il burro fuso in una ciotola profonda.
- Aggiungi 1 cucchiaino di burro. salare e macinare gli ingredienti.
- In una ciotola con burro e sale, aggiungi 100-120 g di farina. Setacciarlo non è necessario. Mescola ripetutamente tutto con un cucchiaio.
- Versare 150 ml di acqua bollente nella miscela risultante. Puoi scaldare l'acqua in un bollitore o su una stufa in una casseruola. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. È meglio farlo con una frusta in modo che ci siano meno grumi possibili.
- Versare 150 ml di acqua minerale nella miscela liquida, che renderà l'impasto più magnifico.
- Guida 1 uovo di gallina di medie dimensioni in una ciotola e continua a sbattere fino a che liscio. Se è difficile farlo con una frusta, puoi usare un mixer.
- Aggiungi altri 500 g di farina all'impasto risultante e mescola prima tutto con una frusta, quindi impasta l'impasto con le mani. Controlla tu stesso la quantità di farina, potresti aver bisogno di più o meno.
- È meglio aggiungere la farina in porzioni. L'impasto finito dovrebbe risultare piuttosto ripido, liscio ed elastico.
- Spostiamo l'impasto finito in una piccola padella, cospargendo sopra con una piccola quantità di farina. Copriamo la padella con l'impasto con un canovaccio e lasciamo riposare per 30 minuti.
- In questo momento, iniziamo a preparare il ripieno. Sbucciare e lavare 4 patate grandi sotto l'acqua corrente. Strofinali su una grattugia fine.
- Le patate grattugiate vengono trasferite in un setaccio e un po 'gettate per rimuovere l'umidità in eccesso dalla verdura. Lardo fresco (70-80 g) tritato finemente. Se c'è una pelle su un pezzo di pancetta, la tagliamo e non la aggiungiamo al ripieno.
- Mettiamo patate grattugiate e strutto in una ciotola separata. Condisci gli ingredienti con pepe nero e mescola bene.
- Cospargere un tavolino con la farina e distribuire l'impasto. Rotolo con un mattarello fino a uno spessore di 2-3 mm. Usando un bicchiere, ritaglia i cerchi della stessa dimensione dall'impasto.
- Metti circa 1,5-2 cucchiaini su ogni cerchio di pasta. ripieno di patate e pizzicare ogni gnocco.
- Versare circa 1 litro di acqua in una piccola pentola e posizionarlo sul fornello. Acqua salata 2 cucchiaini. salare e attendere che l'acqua bolle. In acqua bollente, mettere gli gnocchi e cuocere fino a cottura per circa 4-5 minuti. Periodicamente, i gnocchi devono essere mescolati in modo che non si attacchino al fondo della padella.
- Tiriamo fuori gli gnocchi con un cucchiaio forato dall'acqua e li mettiamo su un bellissimo piatto. Servire con un pezzettino di burro e un cucchiaio di panna acida.
Ricetta video
Il video mostra in dettaglio la ricetta, guidata dalla quale è possibile cucinare deliziosi gnocchi fatti in casa con l'aggiunta di patate crude. Sono indicati gli ingredienti necessari per preparare l'impasto e i condimenti per gli gnocchi. È importante osservare rigorosamente tutte le proporzioni dei prodotti in modo che il ripieno sia gustoso e l'impasto sia morbido e soffice.