Gnocchi gustosi e insoliti con patate e pancetta crude

L'articolo parla di come cucinare deliziosi gnocchi con patate crude a casa. Imparerai a cucinare un impasto elastico, che di conseguenza sarà morbido, ma non si insinuerà durante la cottura. Scopri come cucinare il ripieno di patate crude con lo strutto. Grazie alle istruzioni dettagliate, puoi cucinare un piatto abbondante e gustoso per 1,5 ore.

1,5 ore
152
3 porzioni
Media difficoltà
Gnocchi gustosi e insoliti con patate e pancetta crude

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • ciotola profonda;
  • un forno a microonde;
  • cucchiaino e cucchiaio;
  • misurino;
  • frusta;
  • un mixer;
  • padella piccola;
  • un asciugamano da cucina;
  • grattugia fine;
  • un setaccio;
  • coltello da cucina;
  • tavola di legno;
  • mattarello;
  • un bicchiere;
  • piano cottura;
  • skimmer;
  • piatto per servire il piatto finito.

Gli ingredienti

Acqua minerale 150 ml
acqua 1150 ml
sale 3 cucchiaini
burro 100 g
L'uovo 1 pz
farina 600-620 g
Patata grande 4 pz
strutto 70-80 g
Pepe nero macinato un pizzico

Cucinare a passo

  1. In una ciotola separata, sciogliere 100 g di burro. Questo può essere fatto a bagnomaria o nel microonde. Non è necessario scioglierlo completamente allo stato liquido, è sufficiente che diventi un po 'morbido. Trasferisci il burro fuso in una ciotola profonda.
    Per preparare gnocchi con patate crude, prepara gli ingredienti
  2. Aggiungi 1 cucchiaino di burro. salare e macinare gli ingredienti.
    Sbattere le uova per preparare gnocchi di patate crude.
  3. In una ciotola con burro e sale, aggiungi 100-120 g di farina. Setacciarlo non è necessario. Mescola ripetutamente tutto con un cucchiaio.
    Setacciare la farina per gnocchi con patate crude
  4. Versare 150 ml di acqua bollente nella miscela risultante. Puoi scaldare l'acqua in un bollitore o su una stufa in una casseruola. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. È meglio farlo con una frusta in modo che ci siano meno grumi possibili.
    Per preparare gnocchi con patate crude, aggiungi acqua
  5. Versare 150 ml di acqua minerale nella miscela liquida, che renderà l'impasto più magnifico.
    Per preparare gnocchi con patate crude, versa gli ingredienti con acqua
  6. Guida 1 uovo di gallina di medie dimensioni in una ciotola e continua a sbattere fino a che liscio. Se è difficile farlo con una frusta, puoi usare un mixer.
    Aggiungi le uova per cuocere gli gnocchi con patate crude.
  7. Aggiungi altri 500 g di farina all'impasto risultante e mescola prima tutto con una frusta, quindi impasta l'impasto con le mani. Controlla tu stesso la quantità di farina, potresti aver bisogno di più o meno.
    Per preparare gnocchi con patate crude, cuoci Tetso
  8. È meglio aggiungere la farina in porzioni. L'impasto finito dovrebbe risultare piuttosto ripido, liscio ed elastico.
    Per gli gnocchi con patate crude, preparare gli ingredienti per l'impasto.
  9. Spostiamo l'impasto finito in una piccola padella, cospargendo sopra con una piccola quantità di farina. Copriamo la padella con l'impasto con un canovaccio e lasciamo riposare per 30 minuti.
    Per cucinare gnocchi con patate crude, lasciare riposare l'impasto
  10. In questo momento, iniziamo a preparare il ripieno. Sbucciare e lavare 4 patate grandi sotto l'acqua corrente. Strofinali su una grattugia fine.
    Per cucinare gnocchi con patate crude, grattugiare le patate
  11. Le patate grattugiate vengono trasferite in un setaccio e un po 'gettate per rimuovere l'umidità in eccesso dalla verdura. Lardo fresco (70-80 g) tritato finemente. Se c'è una pelle su un pezzo di pancetta, la tagliamo e non la aggiungiamo al ripieno.
    Per preparare gnocchi con patate crude, tagliare lo strutto
  12. Mettiamo patate grattugiate e strutto in una ciotola separata. Condisci gli ingredienti con pepe nero e mescola bene.
    Per mescolare gnocchi di patate crude, mescolare gli ingredienti.
  13. Cospargere un tavolino con la farina e distribuire l'impasto. Rotolo con un mattarello fino a uno spessore di 2-3 mm. Usando un bicchiere, ritaglia i cerchi della stessa dimensione dall'impasto.
    Per gli gnocchi con patate crude, dividere l'impasto
  14. Metti circa 1,5-2 cucchiaini su ogni cerchio di pasta. ripieno di patate e pizzicare ogni gnocco.
    Per fare gnocchi con patate crude, fai gnocchi
  15. Versare circa 1 litro di acqua in una piccola pentola e posizionarlo sul fornello. Acqua salata 2 cucchiaini. salare e attendere che l'acqua bolle. In acqua bollente, mettere gli gnocchi e cuocere fino a cottura per circa 4-5 minuti. Periodicamente, i gnocchi devono essere mescolati in modo che non si attacchino al fondo della padella.
    Per cucinare gnocchi con patate crude, preparare i piatti
  16. Tiriamo fuori gli gnocchi con un cucchiaio forato dall'acqua e li mettiamo su un bellissimo piatto. Servire con un pezzettino di burro e un cucchiaio di panna acida.
    gnocchi di patate crudi pronti

Ricetta video

Il video mostra in dettaglio la ricetta, guidata dalla quale è possibile cucinare deliziosi gnocchi fatti in casa con l'aggiunta di patate crude. Sono indicati gli ingredienti necessari per preparare l'impasto e i condimenti per gli gnocchi. È importante osservare rigorosamente tutte le proporzioni dei prodotti in modo che il ripieno sia gustoso e l'impasto sia morbido e soffice.

Hai provato a cucinare gnocchi di patate crude? Sei soddisfatto del risultato e quanto tempo ha impiegato il processo di cottura? Condividi la tua esperienza culinaria nei commenti.

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