Un piatto completamente non dietetico, perfetto per un weekend di impegni e costantemente alla ricerca del loro aspetto contemporaneo. Lascia i tuoi pregiudizi, dimentica le calorie in eccesso, gnocchi con patate e strutto capovolgeranno il tuo mondo di gusti e renderanno ogni giorno più caldo e gentile.
Ricetta classica passo-passo per gnocchi con patate crude
Gli gnocchi con patate crude e strutto sono particolarmente buoni perché sono preparati in anticipo e in grandi quantità, possono essere facilmente congelati e cotti in qualsiasi momento. Se hai intenzione di cucinare i gnocchi per la prima volta e scolpirli dall'impasto di casa, allora è meglio chiamare i propri cari per chiedere aiuto, le mani extra non faranno male. Non c'è nulla di complicato nella ricetta per gli gnocchi con patate e strutto, ma il processo richiede tempo, richiede tempo.
Avrai bisogno di:
- patate - due chilogrammi;
- cipolla - due cipolle;
- lardo salato - 300 g;
- farina - 600 g;
- acqua - 200 ml;
- sale - un cucchiaio;
- pepe nero macinato qb.
preparazione
- Sbucciare le patate, cuocerle per 7 minuti (solo per ammorbidirle un po ').
- Taglia grasso.
- Sbucciare le cipolle, sciacquare, tritare.
- Scorri il lardo, le cipolle e le patate del tritacarne.
- Condisci il ripieno con sale e spezie.
- Setaccia la farina sul tavolo, versa l'acqua al centro, impasta l'impasto.
- Avvolgere l'impasto con cellophane e lasciare per 30 minuti.
- Dividi l'impasto in pezzi e arrotolali in salsicce.
- Tagliateli a fette, arrotolali nella farina.
- Arrotolare i pezzi separatamente, inserire il ripieno all'interno.
- Collegare i bordi pizzicando gli gnocchi in modo che il ripieno non sporga oltre i bordi.
- Acqua salata quando bolle, abbassa gli gnocchi.
- Quando gli oggetti vengono visualizzati, cuoci altri 7 minuti.
Ricette originali con foto
Con Patate Grattugiate
Scegliendo un ripieno per gnocchi, puoi continuare gli esperimenti con le patate. Gli gnocchi con patate grattugiate sono considerati il piatto nazionale lituano, nella loro terra natale lo chiamano la parola insolita "virtiniai".
Avrai bisogno di:
- patate - due chilogrammi;
- pancetta - 500 g;
- cipolla - due pezzi;
- farina - 500 g;
- un uovo - due pezzi;
- acqua - 200 ml;
- olio vegetale - un cucchiaio;
- sale - mezzo cucchiaino;
- panna acida - 200 ml;
- pepe nero macinato e spezie qb.
preparazione
- Sbucciare e sciacquare accuratamente le patate, grattugiare e drenare il liquido in eccesso.
- Tritare finemente 450 g di pancetta e cipolla.
- Friggere la cipolla in olio vegetale.
- Mescolare gli ingredienti per il ripieno, condire con spezie.
- Metti tutta la massa in padella per un paio di minuti.
- Versare la farina sul tavolo, rompere le uova nella nicchia, versare gradualmente acqua e mescolare, aggiungere olio vegetale.
- Impastare delicatamente la pasta tenera, arrotolare e formare dei cerchi per modellare gli gnocchi.
- Riempi la pasta con il ripieno, pizzica con fermezza, fai bollire i virtini e più a lungo dei soliti prodotti.
- In acqua bollente, cuoci il piatto per 10 minuti e altri 7 dopo che gli gnocchi si aprono.
- Friggere il grasso rimasto, mescolare con panna acida e versare un piatto caldo.
Tradizionalmente, questi gnocchi con patate crude e strutto sono più grandi del solito, si ottengono quasi zeppelin. A causa delle dimensioni e della quantità del ripieno, dovrebbero essere cotti più a lungo del solito.
La ricetta per gli gnocchi lituani con patate e lardo crudi è un po 'più costosa in termini di tempo, quindi cerca di fare il più grande raccolto possibile e congelare alcuni dei prodotti per il futuro in modo che tu debba solo cucinare il piatto.
Con I Funghi
Gli gnocchi di patate diventeranno ancora più gustosi e soddisfacenti se vengono aggiunti funghi. Danno al piatto un gusto speciale, delicato e leggero che piacerà anche ai piccoli intenditori più capricciosi della cucina della mamma.
Avrai bisogno di:
- patate - 800 g;
- brodo di patate - 500 ml;
- funghi prataioli - 500 g;
- cipolle - 200 g;
- farina - 900 g;
- un uovo - due pezzi;
- olio vegetale - quattro cucchiai;
- pepe, sale e spezie qb.
preparazione
- Sbucciare le patate, cuocere fino a cottura, aggiungere il sale alla fine della cottura.
- Scolare il brodo per l'impasto.
- Trasforma le patate in purè di patate.
- Macina funghi e cipolle e friggi per 10 minuti.
- Unire i componenti delle otturazioni, aggiungere le spezie.
- Versare un brodo leggermente caldo nella farina setacciata, aggiungere le uova.
- Impastare un impasto non molto freddo.
- Arrotolalo in un panino e avvolgilo con un foglio.
- Stendere la pasta e dividerla in piccole torte.
- Riempi ognuno con gnocchi ripieni e ciechi.
- Dopo aver bollito l'acqua, cuocere per altri 7 minuti.
In un piatto caldo, metti una fetta di burro, trita l'aneto, servi con panna acida, generosamente cosparsa di pepe.
Con carne macinata
La ricetta per gli gnocchi con patate tritate crude porterà a un risultato completamente diverso se aggiungi carne macinata al ripieno e usi il kefir per il test. È un piatto il più vicino possibile ai gnocchi nel gusto, ma questi sono ancora gnocchi.
Avrai bisogno di:
- patate - tre grandi tuberi;
- carne macinata - 800 g;
- cipolle: una cosa;
- sale - un cucchiaino da tè;
- farina - 600 g;
- kefir - 200 ml;
- soda: un cucchiaino da tè;
- olio vegetale - un cucchiaio;
- acqua - 100 ml;
- pepe e spezie qb.
preparazione
- Diluire la soda in kefir, lasciare per 15 minuti.
- Aggiungi sale e olio al kefir.
- Setaccia la farina nella massa.
- Impastare un impasto freddo e non appiccicoso, mettere sotto un asciugamano per mezz'ora.
- Tritare finemente le patate e le cipolle.
- Mescolare la carne macinata e le verdure, condire.
- Aggiungi acqua alla carne macinata, mescola.
- Stendere la pasta a 2 mm, tagliare i cerchi.
- Avvolgere gli gnocchi, fissare i bordi.
- In acqua bollente, cuocere per 6 minuti.
Condisci i gnocchi caldi con cipolle ed erbe fritte. Servire con una miscela di panna acida e maionese. Il vantaggio di tali gnocchi è che a causa delle patate crude si rivelano molto più succose e, a differenza degli gnocchi, le loro dimensioni non infastidiscono la padrona di casa, possono essere scolpite grandi senza impiegare molto tempo a prepararsi.
Ogni ricetta per gnocchi con patate crude è buona a modo suo, qualcuno preferirà aggiungerla alla pancetta piccante, qualcuno triterà semplicemente le verdure in patate, qualcuno piacerà ai funghi nel ripieno. Dopo aver imparato le ricette di base, puoi inventare il tuo ripieno preferito.
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