Gnocchi con patate e crauti - una ricetta provata negli anni

Elettrodomestici da cucina e utensili: ciotola profonda, spatola, cucchiaio, misurino, padella, padella, tappetino in silicone, setaccio, stampo, bicchiere o bicchiere, mattarello, tagliere, cucchiaio forato, colino o setaccio, coltello, fornello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. In una ciotola profonda per impastare, setacciare 11 cucchiai. l. farina di grano Aggiungi 1 cucchiaino. sale. Quindi introduciamo acqua in alcune parti e impastiamo un impasto ripido ma elastico.
   
2. Quando l'impasto viene raccolto in un grumo, e l'impasto in una ciotola diventa scomodo, cospargere leggermente la superficie del tavolo con la farina e continuare a impastare sul tavolo per altri 2-3 minuti. L'impasto pronto non dovrebbe attaccarsi alle mani. Lascia riposare un po '.
   
3. Sbucciare le patate, lavarle accuratamente, tagliarle a pezzetti e far bollire in acqua salata. Successivamente, produciamo purè di patate con patate. Versa un po 'di olio vegetale nella padella e scaldalo. Distribuiamo 250 g di crauti nell'olio riscaldato e soffriggiamo per 2-3 minuti, mescolando con una spatola.
   
4. Dopo questo, i crauti fritti vengono mescolati con purè di patate. Ci proviamo e, se necessario, aggiungiamo più sale.
   
5. Appoggiamo il resto, pasta morbida e flessibile su una teglia da forno in silicone. Lo dividiamo in due parti e lo arrotoliamo in uno strato di circa 2 mm di spessore. Quindi, stringi i cerchi usando una forma speciale. Invece di forme, puoi usare una tazza o un bicchiere. Scegli il diametro che desideri. Rimuoviamo l'impasto in eccesso.
   
6. Mettiamo un riempimento su ogni cerchio in modo che i bordi possano essere facilmente strappati. Innanzitutto, pizzica il centro e sposta verso i bordi. La cucitura può essere decorata con un bellissimo codino. Se aggiungi più condimenti del necessario, l'impasto si strappa e il gnocco cadrà a pezzi. È inoltre necessario assicurarsi che il ripieno non cada sui bordi dell'impasto, altrimenti sarà impossibile pizzicarlo correttamente. Eseguiamo la stessa procedura con il resto del test. L'eccesso che rimane dopo l'estrusione dei cerchi viene anche schiacciato, steso e spremuto da essi per gli gnocchi.
   
7. Immergi gli gnocchi finiti in acqua bollente salata. Non appena i gnocchi si alzano, cuocere per altri 7-8 minuti ed estrarlo con un cucchiaio forato o metterlo in uno scolapasta o un setaccio e lasciarlo scolare.
   
8. Sbucciamo la cipolla dalla buccia, tagliamo a semianelli e friggiamo fino a dorarli. Metti gli gnocchi preparati su un piatto e cospargili con le cipolle fritte. Se non ti piacciono le cipolle, puoi aggiungere un po 'di burro. Buon appetito.
   

Ricetta video

In questo video troverai istruzioni dettagliate per cucinare gnocchi con patate e crauti. L'autore mostra in dettaglio come impastare e preparare il ripieno. Dimostra anche il modo originale di pizzicare il bordo degli gnocchi.

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