Gli gnocchi di gnocchi di cavolo possono essere preparati secondo qualsiasi ricetta di gnocchi adatta. Questa può essere una versione classica senza uova, solo con farina, acqua e sale o una crema pasticcera popolare e facile da usare. Anche per gli gnocchi con cavolo, è adatta una ricetta per il kefir. L'impasto è tenero e arioso.
Ricette classiche per gnocchi con cavolo
Con crauti e pasta di kefir
Sui gnocchi con crauti, il kefir è incluso nella ricetta dell'impasto. Ciò consente di ottenere un'interessante combinazione di condimenti succosi con acidità e un magnifico guscio che si scioglie in bocca. È conveniente arrotolare la massa di kefir, quasi non richiede farina durante il lavoro.
Dovrai testare:
- kefir: 1 cucchiaio;
- farina - 4,5 cucchiai;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- soda - 0,5 cucchiaini.
Per il ripieno:
- crauti - 400 g;
- cipolla - 3 pezzi .;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- pepe - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- In kefir riscaldato, diluire sale e soda.
- Aggiungi un po 'di farina allo yogurt e impasta l'impasto.
- Schiaccia e friggi due delle tre cipolle.
- Unisci il cavolo acido con la terza cipolla tritata e friggi separatamente.
- Cospargi il ripieno di pepe, lascia raffreddare.
- Arrotolare le salsicce lunghe dall'impasto finito. Tagliateli a pezzi.
- Da ogni grumo fare una tortilla di medie dimensioni.
- Sulle torte metti un cucchiaio di cavolo fritto, forma gnocchi, incollando i bordi.
- Lessali in acqua calda per 5 minuti.
- Per servire, versare gli gnocchi friggendo la cipolla.
Questa ricetta per gnocchi di crauti può essere modificata a modo tuo. Gli appassionati di cibo possono mettere più completamente il ripieno o la salsa di cipolle e i ciccioli. Inoltre, puoi preparare un impasto per gnocchi con cavolo in acqua. Qui dovrai sostituire il kefir con la stessa quantità di acqua nella ricetta. Se lo si desidera, un uovo può essere spinto nella massa. La massa sarà più densa, potresti dover cucinare un po 'più a lungo. Ma il gusto sarà completamente diverso.
Cavolo fresco al vapore
Gli gnocchi al vapore con cavolo fresco possono essere cotti sia in una pentola a cottura lenta con un cestino speciale che in una doppia caldaia. Il ripieno per gnocchi di cavolo fresco viene preparato con l'aggiunta di carote e cipolle. La ricetta utilizza cavolo stufato. Ma se preferisci un sapore più ricco, puoi friggere le verdure. Si noti che poi negli gnocchi con cavolo, le calorie aumentano. Per coloro che controllano il peso, l'opzione migliore è una pirofila senza friggere.
Dovrai testare:
- siero - 1 cucchiaio;
- farina - 4,5 cucchiai;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino.
Per il ripieno:
- carote - 1 mezzo;
- cavolo - metà della forcella centrale;
- cipolla - 2 pezzi .;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
- olio vegetale - un terzo di un bicchiere;
- sale - 1 cucchiaino.
Per la salsa:
- burro - 50 g;
- cipolla - 2 pezzi .;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Taglia le cipolle e il cavolo e strofina le carote.
- Mescolare le verdure in una padella capiente e stufare con olio.
- Quando il ripieno è morbido, salare e metterci sopra il concentrato di pomodoro.
- Mentre le verdure si raffreddano, mescola la soda con la farina e il sale per l'impasto.
- Versa il siero nella farina, impasta la massa con le mani.
- Copri l'uomo di pan di zenzero con una borsa e tienilo in frigorifero per 15 minuti.
- Dal kolobok freddo, modellare le salsicce e dividerle in pezzi.
- Arrotolare i pezzi in torte, iniziare e formare gnocchi.
- Se si cucina in una pentola a cottura lenta, ungere l'inserto di vapore con burro e metterci gli gnocchi di cavolo non molto vicini. Se si utilizza una doppia caldaia, ingrassare le griglie e posizionare gli gnocchi su di essi.
- Versare un paio di bicchieri d'acqua nella pentola a cottura lenta o nella parte inferiore della doppia caldaia.
- Seleziona una modalità di cottura a vapore. Per una doppia caldaia, basta accendere il timer per 20 minuti.
- Mettere gli gnocchi preparati in un contenitore profondo e oliarli in modo che non si attacchino. Puoi chiuderli con un coperchio e scuotere un po '.
- Irrorare con cipolla e olio.
Ricette originali
Con patate e crauti
La ricetta degli gnocchi con patate e crauti è nota da molto tempo. Quindi anche le nostre nonne hanno preparato questo piatto. Era particolarmente popolare nel digiuno quando il cibo non era diverso. E ancora gnocchi con cavolo e patate sono l'ideale per un menu magro. Allo stesso tempo, il piatto è davvero abbondante e di gusto sorprendente. L'unica cosa, se cucini a digiuno, fai un impasto per gnocchi con patate e cavolo senza uovo.
Dovrai testare:
- acqua - 200 ml;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- uovo - 1 pz .;
- farina - 3 cucchiai.
Per il ripieno:
- patate - 5 pezzi .;
- zucchero - 1,5 cucchiaini;
- cavolo acido - 1,5 cucchiai;
- cipolla - 1 pz .;
- panna acida - 0,5 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Per la salsa:
- cipolla - 2 pezzi .;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Sbucciate, tritate e cuocete le patate.
- Spingilo in una purea di patate densa e spessa.
- Risciacqua il cavolo e friggi con cipolla tritata e un cucchiaio di zucchero. Aggiungi la panna acida alla fine.
- Metti le purè di patate alle verdure fritte.
- L'impasto è impastato come gnocchi. Chatta l'uovo con sale e acqua.
- Versare il composto nella farina e cuocere l'impasto.
- Lascia che il panino sia pronto.
- Stendi la torta e ritaglia i cerchi con una forma.
- Distribuire il ripieno su ciascuno di essi e accecare i bordi.
- Quanto cucinare gnocchi con cavolo dipende dal test. In questo caso, è sufficiente tenerli nella padella per 5 minuti dal punto di ebollizione.
- Per la salsa, tagliare due cipolle e friggere.
- Servi il piatto di salsa di cipolle.
Con Pancetta Affumicata
Gli gnocchi con cavolo e lardo secondo questa ricetta vengono scolpiti rapidamente, perché il ripieno non richiede un lungo trattamento termico. E impastare non richiederà molto tempo.
Dovrai testare:
- acqua - 150 ml;
- farina - 350 g;
- uovo - 1 pz .;
- sale - 1 cucchiaino.
Per il ripieno:
- pancetta affumicata - 70 g;
- cavolo acido - 400 g.
preparazione
- Unire la farina e il sale in una grande casseruola.
- Sbattere l'uovo, versare nella miscela di acqua. Prepara un impasto leggero.
- Rimuovi il panino al freddo.
- Spremi il liquido in eccesso dal cavolo e mettici sopra lo strutto tritato finemente.
- Stendi la massa e ritaglia la forma di una tazza.
- Metti su di loro un cucchiaio di ripieno e abbaglia i bordi.
- Cuocere gli gnocchi cotti per 6 minuti.
- Puoi servire il piatto con panna acida o salsa di pomodoro.
Con I Funghi
I funghi aggiungono sempre un sapore unico al piatto finito. Si abbinano bene a qualsiasi verdura. Gli gnocchi con cavolo e funghi sono adatti come dieta o per il digiuno. I funghi sono usati nella ricetta, ma puoi prenderne uno qualsiasi. Tieni in anticipo i funghi secchi nel latte.
Dovrai testare:
- farina - 500 g;
- acqua - 1 cucchiaio;
- il sale è un pizzico.
Per il ripieno:
- cavolo - 800 g;
- cipolla - 2 pezzi .;
- funghi - 300 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- carote - 1 mezzo;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- aneto o prezzemolo - 1 mazzo;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Prepara l'impasto con questi ingredienti.
- Taglia i funghi, le verdure e mettili in una padella.
- Aggiungere olio, spezie e concentrato di pomodoro, stufare la miscela di verdure per 20 minuti.
- Dopo il raffreddamento, aggiungi le verdure tritate alle verdure.
- Stendi l'impasto e fai delle tazze con la tacca.
- Distribuire il ripieno e piegare gli gnocchi, pizzicando i bordi.
- Cuocili per 5 minuti. Panna acida durante il servizio.
Polpette di cavolo pigro
Gli gnocchi pigri con cavolo sono diversi dalla ricotta pigra. Il ripieno in questo caso non viene miscelato con l'impasto, ma viene preparato separatamente.
Dovrai testare:
- farina - 500 g;
- acqua - 200 ml;
- uovo - 1 pz .;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- il sale è un pizzico.
Per il ripieno:
- cipolla - 2 pezzi .;
- cavolo - mezza forchetta;
- burro - 4 cucchiai. l .;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
- Tagliare le verdure e friggerle in olio fino a quando saranno tenere.
- Preparare l'impasto come gnocchi e arrotolarlo in uno strato.
- Tagliare la torta in piccoli quadrati e arrotolarli con gli archi.
- Cuocere gli archi in acqua calda.
- Mescolali con verdure e servi.
Questa opzione farà piacere alla casalinga indaffarata, perché qui c'è molta meno confusione che con un piatto classico. Se non hai tempo, puoi far bollire i quadrati di pasta senza piegarli in senso figurato. I più occupati fanno bollire la pasta anziché l'impasto.
Scegli una ricetta per gnocchi con cavolo secondo i tuoi gusti e tratta la tua famiglia e i tuoi amici con deliziosi cibi fatti in casa.
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