Marmellata di tarassaco: ricette e sottigliezze per preparare prelibatezze dorate

Il dente di leone familiare è scientificamente chiamato il dente di leone medicinale. Già nel titolo è un'indicazione del suo effetto curativo. Soprattutto in medicina, viene valutata la radice della pianta. Tuttavia, la marmellata cotta dai fiori di tarassaco è anche ricca di sostanze salutari. Quando raccogli materie prime e produci miele di tarassaco, devi seguire una serie di semplici regole. Quindi la delicatezza sarà particolarmente utile.

Composizione e proprietà della marmellata

Le proprietà benefiche della marmellata di tarassaco sono dovute alla presenza di varie sostanze che hanno un effetto benefico sul corpo. Quindi, 100 g di prodotto contengono 190 kcal. Le proteine, i carboidrati e i grassi nella sua composizione hanno un rapporto di 1: 49: 0,15.

Sostanze benefiche

Marmellata di tarassaco contiene una serie di vitamine e minerali.

• fosforo. Influisce sulla resistenza ossea. Mantiene l'equilibrio acido-base. Essenziale per la crescita cellulare.
• potassio. Normalizza l'equilibrio idrico-acido. Essenziale per una corretta funzione muscolare.
• calcio. È importante non solo per ossa e denti, ma anche per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Abbassa il colesterolo
• ferro. Supporta il funzionamento del sistema immunitario. Fa parte dell'emoglobina, migliora la qualità del sangue.
• zinco. Aiuta a guarire le ferite. Effetto positivo sulle funzioni riproduttive di uomini e donne. Protegge il corpo dai virus. Aumenta l'immunità.
• manganese. Regola la glicemia, il metabolismo lipidico. Aiuta la crescita della cartilagine e del tessuto connettivo. Partecipa al lavoro del cervello.
• Acido ascorbico. Antiossidante, uno dei più potenti difensori del corpo contro le malattie.
• tocoferolo. Antiossidante, aiuta a rafforzare la funzione riproduttiva, protegge il corpo da effetti dannosi.
• Vitamine del gruppo B.. Questo è un numero di sostanze coinvolte nel metabolismo e che forniscono varie funzioni del corpo.
• Vitamina K. Migliora la qualità del sangue. Promuove la crescita e lo sviluppo di un corpo giovane, negli anziani - la prevenzione dell'osteoporosi.
• Vitamina PP. Migliora il sistema circolatorio, rafforza i vasi sanguigni. Partecipa al metabolismo energetico.

Azione curativa

I benefici della marmellata di tarassaco sono stati testati per secoli. Ha un effetto curativo su vari organi e sistemi:

• stimola il sistema nervoso;
• normalizza i processi metabolici;
• aumenta il tono muscolare;
• migliora l'appetito;
• rimuove le tossine;
• rinforza le articolazioni;
• migliora le condizioni della pelle;
• allevia l'infiammazione;
• normalizza la digestione;
• riduce l'acidità del succo gastrico;
• ha proprietà coleretiche.

I prodotti a base di tarassaco sono particolarmente apprezzati per il loro contributo al trattamento del fegato e alla prevenzione delle sue malattie.

Controindicazioni

Pertanto, la marmellata di tarassaco non presenta alcun danno e controindicazione. Tuttavia, esistono numerosi avvisi.

• Con gastrite. Il dente di leone riduce l'acidità, quindi con la gastrite a bassa acidità è meglio non usare prodotti a base di esso.
• Per problemi con la cistifellea. Blocco dei dotti biliari, calcoli nella cistifellea: un'occasione per trattare con cura i denti di leone.
• Ulcera allo stomaco. Il più accuratamente possibile, goditi la marmellata di tarassaco con un'ulcera peptica. È necessario osservare il tuo benessere.
• diabete. Oltre agli estratti di tarassaco, la marmellata contiene molto zucchero. Pertanto, per i diabetici, ci sono restrizioni sulla quantità di utilizzo del prodotto. Inoltre, se c'è l'obiettivo di perdere peso, non è necessario mangiare un sacco di chicche.
• moderazione. Mangiare troppo un dente di leone dolce è irto di diarrea o vomito.
• Rispetto dell'ambiente. Non è necessario raccogliere i denti di leone per l'inceppamento lungo le strade, nei grattacieli, dove c'è molta polvere e emissioni nocive della città. Le materie prime devono essere rispettose dell'ambiente, raccolte in natura. Quindi non vi è alcuna probabilità di avvelenamento con eventuali sostanze nocive catturate nella marmellata con i fiori.

Raccolta e preparazione delle materie prime

Prima di cucinare la marmellata dai fiori di tarassaco, è necessario dedicare alcuni sforzi alla preparazione delle materie prime. Raccogli i fiori sui prati e le radure della foresta, lungo le sponde del fiume, nelle pianure. Il tempo di raccolta è mezzogiorno soleggiato quando le infiorescenze sono aperte al massimo. È necessario raccogliere i capolini senza foglie e steli. Scegli le piante biennali, sono più medicinali e puoi distinguerle per potenti foglie basali.

A casa, i fiori vengono riempiti con acqua fredda e lasciati per un paio d'ore. Quindi agiscono secondo la ricetta passo-passo selezionata.

Una selezione di ricette di marmellata di tarassaco

I denti di leone nelle ricette sono tradizionalmente misurati non in base al peso, ma alla quantità. Una porzione tipica per chilogrammo di zucchero è di 400 fiori.

Opzione rapida

lineamenti. La ricetta classica è la preparazione del miele dai denti di leone. Un decotto di fiori viene combinato con lo zucchero e cotto fino a quando denso. Ci vuole un po 'di tempo. Ma dovrai fare una pausa in modo che i fiori si infondano nel brodo e gli diano sostanze utili.

Avrai bisogno di:

• 400 fiori di denti di leone;
• chilogrammo di zucchero;
• due bicchieri d'acqua.

preparazione

1. Separare i denti di leone dalle parti verdi che danno amarezza.
2. Versare in acqua e dare fuoco.
3. Cuocere dopo aver fatto bollire per cinque minuti.
4. Lascia per tre ore, puoi di notte.
5. Filtrare il brodo.
6. Aggiungi lo zucchero e cuoci per 10-15 minuti.
7. Versare nelle banche.

Doppia vitamina C: dente di leone e limone

lineamenti. I denti di leone stessi sono ricchi di acido ascorbico e quando combinati con il limone danno una combinazione particolarmente curativa. La marmellata è ottima per il trattamento del raffreddore.

Avrai bisogno di:

• 200 fiori;
• una libbra di zucchero;
• un bicchiere d'acqua;
• un limone.

preparazione

1. Prepara i fiori nel solito modo.
2. Mettete in una padella, versate acqua, date fuoco.
3. Tagliare il limone a pezzi con la buccia.
4. Dopo l'ebollizione aggiungere il limone e far bollire per cinque minuti.
5. Raffredda il brodo.
6. Filtrare attraverso diversi strati di garza.
7. Bollire con zucchero fino a quando non si addensa.
8. In forma calda, versare in barattoli e arrotolare.

La via con i fiori

lineamenti. Di solito, la marmellata di tarassaco viene preparata sotto forma di miele, cioè dopo l'ebollizione i fiori vengono rimossi. Tuttavia, puoi fare la marmellata e davvero, con la polpa della pianta. Certo, i fiori bolliranno, ma a molti non importa.

Avrai bisogno di:

• 100 capolini;
• due bicchieri d'acqua;
• due bicchieri di zucchero.

preparazione

1. Poiché le infiorescenze rimarranno nel prodotto finito, è necessario rimuovere con cura la base densa verde. Se cadono i sepali verdi, questo non è critico.
2. Risciacquare le materie prime, coprire con lo zucchero, lasciar riposare per circa un'ora.
3. Metti a fuoco versando un bicchiere d'acqua.
4. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
5. Tieni d'occhio la consistenza; la marmellata dovrebbe essere liquida, altrimenti si addenserà troppo dopo il raffreddamento.
6. Regola la densità con acqua.
7. Raffreddare il piatto finito e trasferirlo nel contenitore, mettere al freddo.

Con farfara

lineamenti. Coltsfoot è simile a un dente di leone e ha anche proprietà utili. La ricetta per le conserve di tarassaco e farfara prevede l'uso di miele invece di zucchero.

Avrai bisogno di:

• 200 infiorescenze di tarassaco;
• infiorescenze di farfara - in qualsiasi proporzione;
• un bicchiere di miele;
• un bicchiere d'acqua.

preparazione

1. Risciacqua le infiorescenze, asciugale, stendendole sul tessuto.
2. Metti insieme con acqua in una padella, fai bollire per cinque minuti.
3. Raffreddare leggermente, trasferire in barattoli, riempiendo fino in cima.
4. Distribuire uniformemente il miele sopra.
5. Mescolare delicatamente il contenuto delle lattine con una spatola.
6. Se lo si desidera, è possibile macinare il prodotto in una marmellata con un frullatore sommergibile.
7. Lasciare raffreddare, chiudere e pulire al freddo.

Modo freddo

lineamenti. La marmellata di tarassaco può essere preparata senza cottura, quindi le sostanze benefiche verranno salvate ancora di più. Questa ricetta è perfetta per la cirrosi epatica e le sue altre malattie. Se lo si desidera, è possibile scegliere zucchero o miele.

Avrai bisogno di:

• 100 fiori di tarassaco;
• 300 g di zucchero o tre cucchiai di miele.

preparazione

1. Risciacquare e asciugare le materie prime.
2. Passare attraverso un tritacarne o tritare finemente con un coltello.
3. Combina con miele o zucchero.
4. Mescola bene.
5. Disporre in barattoli, coprire con pergamena e cravatta.
6. Conservare solo in frigorifero.
7. Periodo di validità - entro sei mesi.

L'uso di marmellata di tarassaco

Prendere marmellata medicinale dai denti di leone è abbastanza bello. Bevono tè con lui, si spalmano sul pane. Può essere usato come ripieno per la cottura, se viene cotto con fiori. Il miele di tarassaco viene consumato come il normale miele d'api: con il tè, aggiunto alla pasticceria. Puoi mettere marmellata di tarassaco in yogurt, porridge. Deliziose bevande alla frutta sono fatte sul miele di tarassaco - basta mescolare un cucchiaio di prodotto dolce con un bicchiere d'acqua. Quindi ci sono molte opzioni, ma come prendere la marmellata per il fegato o nel trattamento di altre malattie, scegliere in consultazione con il medico.

Altre ricette fatte in casa