Splendida marmellata di uva spina di smeraldo 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina: bacinella profonda in metallo, padella con coperchio, misurino da 250 ml, mestolo, lattine, coperchi per cucitura, chiave per cucitura, stuzzicadenti, piatti di diverse dimensioni, spatola, fornello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Laviamo 2 manciate di foglie di ciliegio abbastanza grandi, le mettiamo in una casseruola e versiamo 5 bicchieri d'acqua da 250 ml ciascuno.
   
2. Portare l'acqua a ebollizione, quindi coprire la padella con un coperchio. Mescolare le foglie a fuoco basso per circa 15 minuti.
   
3. In questo momento, laviamo 2 kg di uva spina. Rimuoviamo tutti i ramoscelli e le code di cavallo, lasciando solo le bacche. Trafiggiamo medie e grandi in diversi punti con uno stecchino in modo che non scoppino durante la cottura.
   
4. Quando l'infuso è pronto, togli le foglie di ciliegio e aggiungi 2 kg di zucchero. Mandiamo al fornello e portiamo a ebollizione, a volte mescolando in modo che lo zucchero sia completamente disperso. Lascia alcune foglie, scarta il resto.
   
5. Le bacche sbucciate vengono trasferite in un bacino di metallo profondo. Quando lo sciroppo bolle, rimuovilo dal fuoco e versalo delicatamente nella stessa bacinella. È meglio farlo con un mestolo in modo che le bacche non scoppino a causa della differenza di temperatura.
   
6. Successivamente, lasciare le bacche sciroppate per 5-6 ore. È conveniente iniziare a fare marmellata la sera in modo che rimangano durante la notte. Mettiamo il bacino sul fuoco e su un fuoco molto lento portiamo a ebollizione il suo contenuto. Mescolare delicatamente le bacche in modo che non scoppino, specialmente quando si riscaldano. Dopo l'ebollizione, cuoci la miscela per 2-3 minuti.
   
7. Spegni il fuoco e lascia di nuovo la marmellata per 6 ore. Successivamente, ripetere la procedura: riscaldare, far bollire per 1-2 minuti, lasciare fermentare per 6 ore. Metti le foglie di ciliegio differite nella marmellata. Portalo di nuovo a ebollizione e cuoci per 3-4 minuti. In qualsiasi modo, sterilizziamo barattoli e coperchi di chiusura. Usa un mestolo per versare la marmellata nei barattoli e chiudila con una chiave di cucitura o manualmente (a seconda del tipo di coperchio).
   
8. La marmellata pronta, se lasciata, può essere conservata a temperatura ambiente, poiché contiene molto zucchero. Può essere servito nella stessa forma e per gli stessi scopi di tutti gli altri.
   

Lo saiSe prendi un'uva spina completamente matura o un'uva spina di varietà rosse, la marmellata sarà ambrata. Se l'uva spina è verde e leggermente acerba - smeraldo.

Ricetta video

Puoi anche guardare l'intero processo di creazione della marmellata di uva spina nel video. In esso vedrai questa attività dall'inizio alla fine, apprezzerai l'aspetto e la consistenza della marmellata finita.