Marmellata di mirtilli: ricette veloci per l'inverno, metodi di cottura senza bollitura, con frutta e gelatina

Il trattamento con mirtilli è un deposito di antiossidanti, pectine, vitamine e altre sostanze benefiche. La bacca acida della foresta regola il metabolismo, aumenta l'acuità visiva. Questo è un antisettico naturale che rallenta il processo di invecchiamento e previene l'aumento della glicemia e lo sviluppo dell'oncologia. Sulla sua base, è stato persino creato l'integratore alimentare di Mirtillo Forte. Un paio di cucchiai di dessert aiutano a sbarazzarsi di cattivo umore, milza entro due o tre minuti dopo l'inizio del bere il tè.

Fase preparatoria

Le bacche, in particolare leggermente mature, devono essere raccolte con cura per non schiacciarle. Dovrebbero essere processati lo stesso giorno, prima di sistemarli e sciacquarli dai rifiuti. Non maturo, con i lati verdi, non vale la pena strapparlo: peggioreranno il gusto del dessert. Per non sporcarti le mani, è meglio eseguire tutto il lavoro con guanti di gomma sottili. Prendi in considerazione alcune altre regole.

• Wash. Risciacquare più volte il raccolto raccolto, versando acqua pulita nella bacinella.
• Modulo. Per mantenere intatte le bacche durante la cottura, devono essere coperte di zucchero, lasciate per un po ', quindi in scatola.
• Sterilizzazione. I banchi devono essere sterilizzati prima del rotolamento, in modo da non rovinare il pezzo. Puoi eseguire il trattamento con vapore, acqua bollente, calcinare i contenitori nel forno, microonde.
• Utensili. Per cucinare, è meglio usare una vasca in rame o ottone, una padella in acciaio inossidabile. Conservare i dolcetti ai mirtilli preferibilmente in piccoli barattoli di vetro sotto coperchi di ferro o plastica.
• Proporzioni. Si consiglia di seguire i dosaggi degli ingredienti indicati nelle ricette per non rovinare il gusto del dessert.

La ricetta più utile

Caratteristiche. Il dessert, preparato senza trattamento termico, preserva al massimo le proprietà benefiche dei doni della foresta. Sterilizzare in anticipo vasetti e coperchi. Conservare una tale sorpresa in frigorifero.

Cosa preparare:

• bacche - 1 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg.

Come fare

1. Ordina le bacche mature (puoi prenderle e leggermente mature).
2. Risciacquare due o tre volte.
3. Lascia gocciolare l'acqua.
4. Mescolare in una ciotola con lo zucchero.
5. Macinare in un frullatore.
6. Disporre la marmellata "grezza" in barattoli sterilizzati, chiudere con nuove coperture in nylon.

"Cinque minuti"

Caratteristiche. Il dessert ha davvero bisogno di essere cotto per soli cinque minuti. Ciò consentirà di risparmiare quasi tutte le vitamine e i minerali, dedicando un minimo di tempo alla raccolta.

Cosa preparare:

• bacche mature - 1 kg;
• zucchero - 1,2 kg.

Come fare

1. Sterilizzare i vasetti nel forno o nel microonde.
2. Lavare le bacche, versare in uno scolapasta, per glassare l'acqua.
3. Trasferire in una padella dal fondo spesso, coprire con zucchero semolato, dare fuoco. Bollire senza acqua.
4. Mescola per sciogliere i grani. Quindi aggiungere calore, far bollire.
5. Far bollire per esattamente cinque minuti, togliere dal fuoco, raffreddare.
6. Sdraiati sulle rive, arrotola.

Gelatina

Caratteristiche. La ricetta ti consente di cucinare marmellate delicate e gustose con frutti di bosco interi in soli 25 minuti. Lo sciroppo avrà un aspetto e una coerenza che ricordano la gelatina viscosa.

Cosa preparare:

• mirtilli - quattro bicchieri;
• acqua - due bicchieri;
• zucchero semolato - 1 kg.

Come fare

1. Risciacqua le bacche intere, asciugale, gettandole in uno scolapasta.
2. Bollire l'acqua in una casseruola, quindi sciogliere lo zucchero, attendere nuovamente l'ebollizione.
3. Introdurre le bacche nello sciroppo.
4. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando delicatamente con una spatola.
5. Versare la massa in barattoli di vetro sterilizzati, avvitare i coperchi.
6. Lascia raffreddare sotto un asciugamano per un giorno, capovolgendolo.

Polivariatsii

Combinando frutti di bosco e altri frutti, puoi ottenere deliziosi dessert profumati. Particolarmente sofisticato con i dosaggi non è necessario: l'inizio di tutte le ricette è lo stesso. Per impostazione predefinita, in ciascuna variante vengono presi 1 kg di mirtilli freschi.

Al limone

Cosa preparare:

• zucchero - 1,5 kg;
• limone - uno;
• menta piperita - quattro rami.

Come fare

1. Separare e sciacquare le bacche, coprire con lo zucchero.
2. Rimuovere la scorza dal limone lavato con una grattugia e spremere il succo dalla polpa.
3. Metti il ​​succo e la scorza nella massa di mirtilli, metti la padella sul fuoco.
4. Cuocere per 15 minuti dopo l'ebollizione.
5. Risciacquare e asciugare i rametti di menta, rompere, gettare in una padella, tenere sul fuoco per altri cinque minuti.
6. Imballare la marmellata su barattoli sterilizzati, conservare.

All'arancia

Cosa preparare:

• limone - uno;
• un'arancia: due;
• zucchero - 0,9 kg;
• acqua - un terzo di un bicchiere.

Come fare

1. Risciacquare gli alimenti, asciugare, pulire gli agrumi con un asciugamano.
2. Scorri il tritacarne. Con le arance e la scorza di limone prima dello scorrimento non è necessario rimuovere.
3. Mescolare lo zucchero semolato.
4. Versa dell'acqua sul fondo della padella, aggiungi un composto di frutta e bacche.
5. Bollilo. Cuocere, mescolando, per circa 20 minuti.
6. Disporre in barattoli sterili con un volume di 250 ml, sughero.
7. Capovolgere il contenitore, isolare.

Con Ribes

Cosa preparare:

• ribes nero - 1 kg;
• zucchero - 1,7 kg.

Come fare

1. Ordina, risciacqua e asciuga i mirtilli e il ribes.
2. Macina gli ingredienti a turno con un frullatore.
3. Unire la purea di bacche con lo zucchero, trasferirla in una padella.
4. Dai fuoco, aspetta l'ebollizione.
5. Cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Imballare su vasetti puliti, chiudere i coperchi.

Con mirtilli rossi

Cosa preparare:

• mirtilli rossi maturi - 1 kg;
• acqua - 400 ml;
• zucchero semolato - 1,2 kg.

Come fare

1. Enumera le bacche, risciacqua e sbianca in acqua bollente per ottenere morbidezza.
2. Scorri un tritacarne, mescola con acqua e zucchero in una casseruola.
3. Cuocere dopo aver fatto bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa, rimuovendo la schiuma.
4. Imballare la massa calda profumata in barattoli sterilizzati, serrare.

Con lamponi o fragole

Cosa preparare:

• lamponi (o fragole) - 500 g;
• zucchero - 1,3 kg;
• acqua - 300 ml.

Come fare

1. Passare attraverso le bacche, rimuovere i gambi da lamponi o fragole, sciacquare e asciugare.
2. Bollire lo sciroppo di acqua e zucchero.
3. Versa con cura gli ingredienti nello sciroppo bollente, dopo aver tagliato a metà o a fette le fragole più grandi.
4. Cuocere per dieci minuti, rimuovendo la schiuma, mescolando di tanto in tanto.
5. Versare in barattoli sterili, conservare.

Con Le Mele

Cosa preparare:

• mele agrodolci - 800 g;
• zucchero semolato - 1,5 kg.

Come fare

1. Mescolare le bacche lavate con lo zucchero, lasciare agire per tre ore, in modo che il succo risalti.
2. Metti a fuoco, fai bollire, fai bollire per circa dieci minuti. Non dimenticare di mescolare.
3. Versare le mele sbucciate da semi, semi e buccia, tagliate a fette.
4. Cuocere per altri 20-25 minuti.
5. Distribuire la massa in contenitori con un volume di 0,5 l, sughero.

Esperimenti culinari

Gli amanti degli esperimenti adoreranno le ricette seguenti. In entrambi i casi, puoi usare sia bacche fresche che congelate.

Con Gelatina

Caratteristiche. La gelatina ti permette di fare una marmellata densa, la consistenza di una marmellata. Per fare questo, non devi far bollire la massa per molto tempo, il processo dura solo mezz'ora. Se aggiungi un po 'più di acqua, la massa sembrerà gelatina.

Cosa preparare:

• zucchero - 750 g;
• gelatina - un cucchiaino da tè;
• acqua - 100 ml;
• bacche - un barattolo da un litro pieno.

Come fare

1. Versa le bacche lavate in una casseruola con lo zucchero per far fluire il succo.
2. Accendi un piccolo fuoco, cuoci per dieci minuti, mescolando continuamente.
3. Mentre bolle, tienilo a fuoco per altri dieci minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie con un cucchiaio.
4. Diluire la gelatina con acqua, versare la massa nella marmellata. Cuocere per altri dieci minuti.
5. Disporre su vasetti sterilizzati, serrare. Girare per raffreddare.

In una pentola a cottura lenta

Caratteristiche. In un elettrodomestico da cucina multifunzionale, è facile preparare un dessert di frutti di bosco congelati. E puoi cucinarlo sia in estate che in inverno. Si consiglia di utilizzare la modalità "Estinzione" per cucinare.

Cosa preparare:

• bacche congelate - 1 kg;
• succo di limone - tre cucchiai;
• zucchero - 0,9 kg.

Come fare

1. Metti le bacche in una ciotola, copri con zucchero semolato.
2. Lasciare per mezz'ora.
3. Versare il succo di limone, mescolare, trasferire in una ciotola multicooker.
4. Impostare la modalità "Estinzione" su 45 minuti.
5. Versare la massa calda in barattoli da 250 ml, arrotolare o chiudere i coperchi.
6. Conservare in frigorifero.

Puoi preparare il dessert in qualsiasi modo, scegliendo l'opzione per i tuoi gusti e preferenze. Ed è meglio preparare due o tre varietà di prelibatezze salutari, aggiungendo lamponi, mirtilli rossi, mele o foglie di menta alla composizione. La cosa principale è sterilizzare in anticipo i piatti, quindi selezionare la temperatura ottimale per la conservazione dei pezzi.

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