Deliziosa marmellata di buccia di anguria per l'inverno 🍉

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello elettrico, coltello affilato, tagli per verdure, tagliere, bilance da cucina e altri accessori di misurazione, una grande padella, una ciotola profonda, un cucchiaio di legno, una grattugia fine.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. La crosta rimasta dall'anguria viene pulita dai resti di polpa rossa e liberata dalla buccia verde.
   
2. Tagliare le bucce pelate a pezzi di 1 cm di spessore e circa 2,5-3 cm di lunghezza.
   
3. Distribuire il prodotto a fette in una ciotola profonda e cospargere 20 g di bicarbonato di sodio.
   
4. Mescolare bene gli ingredienti, quindi riempirli con acqua fredda corrente. Il liquido dovrebbe coprire completamente le bucce dell'anguria. Lasciamo le bucce di anguria in questa forma a temperatura ambiente per 5-6 ore.
   
5. Trascorso questo tempo, sciacquare accuratamente le fette di anguria sotto un getto di acqua fredda. Versare 1 litro di acqua in bottiglia in una padella adatta.
   
6. Versare 1 kg di zucchero semolato lì. Mandiamo la padella con il contenuto sul fuoco e portiamo a ebollizione il liquido. Facciamo bollire lo sciroppo fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti entro 5-7 minuti dal momento dell'ebollizione.
   
7. Le croste di anguria vengono inviate allo sciroppo bollente. Stiamo aspettando di nuovo l'ebollizione del liquido, dopodiché riduciamo il calore e cuociamo le materie prime per 10 minuti.
   
8. Nel frattempo, lava accuratamente il limone e l'arancia, quindi asciugali. Strofina la scorza di entrambi gli agrumi su una grattugia fine. Cerca di evitare di ottenere la polpa bianca, altrimenti la marmellata sarà molto amara.
   
9. Mandiamo la scorza grattugiata nella padella alle croste e spremiamo il succo da metà del limone lì.
   
10. Facciamo bollire la massa per 10-15 minuti, quindi spegniamo la stufa e lasciamo il contenuto della padella sotto il coperchio per un giorno.
    
11. Dopo un giorno, portare la massa a ebollizione, dopo di che viene fatta bollire per 15 minuti e di nuovo lasciata a temperatura ambiente per un altro giorno.
    
12. Facciamo lo stesso il terzo e il quarto giorno: bollire, far bollire per 15 minuti e partire per un giorno.
13. Il quinto giorno dall'inizio della preparazione della marmellata, portare a ebollizione la massa, cuocere a fuoco lento per mezz'ora, quindi lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
    
14. Serviamo rinfreschi in bellissimi bicchieri, opzionalmente cosparsi di zucchero a velo o di ebollizione di nuovo e versiamo in barattoli pre-sterilizzati. Rotoliamo i vasetti con i coperchi e posizioniamo la marmellata in un luogo buio, dove avvolgiamo i vasetti con una coperta calda. Il giorno successivo, la marmellata può essere pulita in un luogo fresco dove riporla.
    

Ricetta video

Questo video ti aiuterà a capire il metodo più semplice per fare marmellate a base di bucce di anguria secondo la ricetta sopra.