Ricetta da anguria 🍉 ricetta con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

una padella con una capacità di 6 litri;
un setaccio;
spatola culinaria;
bilance da cucina;
tagliere;
il coltello.

Gli ingredienti

Anguria - 2 kg
Zucchero - 2 kg
Acido citrico - 10 g
Zucchero vanigliato - 10 g

Cucinare a passo

Lavare anguria o fette di anguria del peso di 2 kg, sbucciare, rimuovere assolutamente tutti i semi. Per la cottura è necessaria solo la polpa. Tagliare la polpa di anguria a cubetti di medie dimensioni. Scegli la dimensione dei pezzi a tua discrezione in modo che sia conveniente lavorare con loro. Metti un setaccio sopra la padella. Pulisci la polpa di anguria attraverso un piccolo setaccio a maglie. Puoi uccidere la massa con un frullatore. Per preparare questo piatto dolce, prendi un contenitore di grandi dimensioni, poiché durante la cottura le schiume di massa abbastanza fortemente, aumenta di volume.
Aggiungi la spremuta dal setaccio al succo di anguria risultante (senza semi, se rimosso, rimuovi), mescola.
Mettere in una padella 2 kg di zucchero semolato, mescolare il composto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Per ottenere una consistenza più densa e gelatinosa, quando si cucina questo piatto, è possibile utilizzare lo zucchero con additivi gelificanti, ad esempio Gelifix, Confiture, Agar-Agar o aggiungere gelatina alla marmellata.
Mettere la padella con il pezzo a fuoco medio, cuocere mescolando continuamente per 15 minuti. Se ti piace un delicato sapore di limone, aggiungi un po 'di scorza di limone alla marmellata. Puoi aggiungere altri additivi aromatizzanti, ad esempio cannella, anice stellato. Lasciare riposare la marmellata per 20 minuti senza riscaldamento, in modo che le fette di anguria siano immerse nello sciroppo di zucchero. Ripeti di nuovo l'azione.
Riporta a ebollizione la marmellata, aggiungi 10 grammi di zucchero vanigliato e 10 grammi di acido citrico. Cuocere altri 5 minuti dal momento dell'ebollizione, mescolando continuamente la massa. Quando si prepara questa marmellata, è necessaria una costante agitazione in modo che la massa non si attacchi al fondo e non bruci. Usa una spatola o un cucchiaio di legno per mescolare.
Versare la marmellata calda nei barattoli, arrotolarli in metallo o chiuderli con coperchi di nylon. Conserva i vasetti con coperchi di nylon nel frigorifero, arrotolati con coperchi di metallo - in un luogo fresco.

Lo sai Per la preparazione di preparazioni dolci dalla polpa dell'anguria, è meglio assumere varietà tardive di bacche: contengono una maggiore quantità di saccarosio e glucosio, rendendo la massa più densa durante la cottura.

Ricetta video

Ti consigliamo di guardare un video che mostra la preparazione di questa marmellata originale. Guarda tu stesso che non c'è niente di complicato nella cottura di questo dolce pezzo.

Ora sai anche come cucinare per il tè invernale una marmellata molto bella e deliziosa a base di polpa di anguria. E quali preparazioni dolci insolite per l'inverno fai?