Cupcakes alla vaniglia - Cupcakes con crema delicata

Elettrodomestici da cucina e utensili: una ciotola, un setaccio, una grattugia, un cucchiaio e un cucchiaino, un bicchiere, un miscelatore con vari ugelli, una teglia per cuocere cupcake, stampi di carta per cuocere cupcake, un forno, un sacchetto per pasticceria.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Cucinare l'impasto e cuocere i cupcake

1. Accendi il forno di 180 gradi per preriscaldare. Setacciare la farina (205 grammi) in una ciotola con il lievito (6-8 grammi). Lavare il limone, asciugare. Su una grattugia fine, grattugia la scorza con un limone in una ciotola con farina (la scorza è solo la parte gialla superiore).
   
2. Aggiungi sale (un pizzico) e mescola bene con un cucchiaio o una spatola culinaria. Metti il ​​burro ammorbidito a temperatura ambiente (120 grammi) in una ciotola del mixer e versa lo zucchero (140 grammi). Macinare il composto fino a che liscio e di colore chiaro. Ci vorranno 5-6 minuti.
   
3. Sbattere le uova di gallina una alla volta (3 pezzi). Non appena si interviene, aggiungere quanto segue. Dopo aver mescolato un uovo alla volta, aggiungi l'estratto di vaniglia (2 cucchiaini).
   
4. Aggiungere gli ingredienti secchi mescolati in una ciotola (farina, lievito, sale e scorza) in porzioni. Versare 1/3 della miscela secca dalla ciotola nella ciotola del mixer e versare metà del latte preparato (65 ml).
   
5. Quando interviene la prima parte della miscela, aggiungi un'altra parte della miscela secca e versa il latte rimanente. Mescolare e cospargere i restanti ingredienti secchi. Non è necessario mescolare e sbattere a lungo l'impasto. Basta mescolarlo fino a renderlo completamente omogeneo.
   
6. Disporre l'impasto in barattoli. Compila i moduli completamente, ma da qualche parte in 2/3 della parte, tieni presente che l'impasto aumenterà durante la cottura. Se si utilizza solo uno stampo di metallo riutilizzabile, pre-lubrificarlo con olio. Ma è anche molto più comodo utilizzare stampi di carta usa e getta in più: poiché non è necessario olio e i cupcake sembrano eleganti e attraenti.
   
7. Invia la teglia con cupcakes nel forno preriscaldato a 180 ° per 18-20 minuti. Non appena i cupcakes sono dorati, controlla la prontezza con uno stecchino: attaccalo al cupcake e se è pulito e asciutto, allora è pronto. Non asciugare i cupcake: anche questo è male. Rimuovere i muffin finiti dal forno e lasciarli raffreddare in una teglia. Rimuovere i cupcake leggermente raffreddati dallo stampo in metallo e lasciarli raffreddare completamente.
   

Prepariamo una crema cremosa delicata e decoriamo

1. Montare la panna molto fredda (100 ml) con estratto di vaniglia (1 cucchiaino) fino a ottenere una crema. Aggiungi formaggio cremoso o cagliato (300 grammi) e zucchero a velo (55-60 grammi) nella ciotola del mixer e frusta il composto fino a trovare una crema omogenea.
   
2. Trasferisci la panna in una busta da pasticceria e decora i cupcake completamente raffreddati. Il cappello più bello della crema sui cupcakes si ottiene con l'ugello "Open Star".
   
3. Se lo si desidera, i cupcake possono essere decorati con bacche fresche e foglie di menta, rametti di lavanda, cosparsi di perline colorate, palline o marmellate. Decorare come ti dice la fantasia. Puoi conservare i cupcake in frigorifero, ma non più di 2 giorni.
   

Ricetta video

I cupcakes alla vaniglia eleganti, gustosi e profumati sono abbastanza semplici da preparare. Non ci credi? Guarda il video e cucina.

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