Piatto di cucina uzbeka secondo una ricetta graduale con una foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

contenitore profondo per impastare;
frusta;
mattarello;
asciugamano o tovagliolo;
un setaccio;
misurino;
pan;
skimmer;
piatti o piatti porzionati;
una ciotola;
un cucchiaino;
mestolo;
stufa.

Gli ingredienti

Farina di grano tenero - 250 g
Acqua - 100 ml
Sale - 1 cucchiaino.
Uovo di gallina - 5 pezzi
Olio di sesamo - 50 ml
Olio vegetale - 100 ml
Latte - 150 ml
Sale qb

Cucinare a passo

Per prima cosa devi impastare l'impasto tradizionale, perché ha ancora bisogno di tempo per riposare a portata di mano. Per fare questo, guidare 1 uovo di gallina in una ciotola profonda, aggiungere un po 'di sale, versare 100 ml di acqua e sbattere con una frusta fino a che liscio. Quindi aggiungere 250 g di farina di grano e iniziare a impastare un impasto freddo. Prima di iniziare la cottura, si consiglia di setacciare la farina.
Arrotondare l'impasto finito con un grumo solido, quindi coprire con un asciugamano e lasciare riposare per un po '.
Successivamente, procediamo alla preparazione del ripieno. Guida con cautela 4 uova di gallina in uno stufato profondo, assicurandoti che siano tutte fresche.
Successivamente, in un contenitore separato, mescolare 100 ml di olio vegetale e 50 ml di olio di sesamo, quindi versarlo in una casseruola con le uova.
Quindi aggiungere 150 ml di latte e un po 'di sale allo stufato. Dopodiché, iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti, eseguendo movimenti traslazionali, "tagliando" con un coltello. È necessario ottenere la massima uniformità.
Successivamente, impasta un po 'l'impasto, dopo aver cosparso il tavolo con una piccola quantità di farina, e quindi usando le mani formeremo una torta da esso. Cerchiamo di allungare uniformemente l'impasto per ottenere un cerchio uniforme. Quindi, usando un mattarello, stendiamo la pasta dal centro verso i bordi. Se necessario, cospargere l'impasto con la farina in modo che non si attacchi al mattarello. Stendi l'impasto il più sottile possibile.
Distribuiamo l'impasto arrotolato in diversi strati e lo allunghiamo leggermente ai lati. Quindi, tagliare l'impasto in nastri larghi circa 10 cm.
Apriamo i nastri e li mettiamo uno sopra l'altro, quindi li tagliamo di nuovo, ma questa volta con dei rettangoli.
L'impasto non deve essere stagionato, quindi deve essere coperto con un asciugamano o un tovagliolo.
Prendiamo un rettangolo, lo pieghiamo a metà e fissiamo i bordi sui lati. Trasformiamo la busta risultante su un tovagliolo. Accertarsi attentamente che i bordi siano ben strappati, altrimenti il riempimento colerà da questa busta. Per evitare che il bordo aperto della busta si attacchi, può essere leggermente cosparso di farina. Pertanto, formiamo buste da tutti i rettangoli. In questo momento, puoi mettere una pentola d'acqua sul fornello in modo che bolle. L'acqua può essere leggermente salata.
Dopo che l'acqua bolle, apri la busta e versaci sopra la miscela di uova e olio. Quindi pizzicare delicatamente il bordo e abbassare la baracca di tukhum in acqua bollente. Cuocere fino a quando sarà tenero, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio forato.
Eliminiamo le caserme di tukhum finite su piatti porzionati o un piatto comune e ungiamo leggermente con una miscela di olio vegetale e di sesamo. Puoi servire tukhum-barak al tavolo sia in forma calda che fredda. Buon appetito.

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai a cucinare un vero piatto uzbeko tukhum-barak secondo una ricetta tradizionale. L'autore spiega in dettaglio ciò che è necessario per questo.Dimostra anche come impastare, preparare il ripieno e formare caserme di tukhum già pronte.

Quindi, ora sai come cucinare un piatto tradizionale uzbeko, il tukhum-barak. Hai mai provato qualcosa del genere prima? Ti piace cucinare piatti di diverse nazioni? Ti è piaciuta la nostra ricetta? Condividi i tuoi pensieri nei commenti.