Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, calderone con coperchio, cucchiaio, coltello, tagliere.
Gli ingredienti
| Montone grasso | 700 g |
| riso | 700 g |
| Carote gialle | 700 g |
| groppa | 70 g |
| cipolle | 200 g |
| di ceci | 100 g |
| uva passa | 150 g |
| Olio vegetale | 110 ml |
| limone | 1 pz |
| Peperoncino | 3 pezzi |
| Uova di quaglia | 6 pezzi |
| Zira | 1 cucchiaio. l. |
| sale | 2,5 cucchiai. l. |
Cucinare a passo
- Prima di cuocere, immergere per 2 ore 100 g di ceci, quindi lessarlo per mezz'ora. Dobbiamo anche preparare il riso in anticipo, abbiamo usato una specie di laser. Per fare questo, risciacqua più di 700 g di riso con acqua. Quindi riempire d'acqua, aggiungere sale, mescolare e lasciare per 1 ora.
- Mandiamo un calderone al fuoco, vi versiamo olio vegetale. È possibile acquistare in modo specifico o, se si dispone, utilizzare olio di zigir invece di olio vegetale.
- Aggiungi la quarta parte della cipolla tritata all'olio, friggi fino a doratura e rimuovi.
- Cucineremo il pilaf uzbeko con carne di agnello. Puoi prenderne qualsiasi altro a tua discrezione. È meglio se la carne è grassa, quindi il pilaf sarà molto saturo. Laviamo 700 g di polpa di agnello, tagliamo a fette porzionate e inviamo al calderone. Friggere fino a doratura, mescolare di tanto in tanto.
- Puliamo due cipolle, le laviamo sotto l'acqua corrente, le tagliamo a metà degli anelli e le inviamo al calderone.
- Mescolare, friggere la cipolla fino a quando trasparente, versare acqua bollente, circa 500 ml, aggiungere sale a piacere.
- Risciacquare tre peperoncini e spalmarli sulla carne.
- Prepariamo il composto per mezz'ora, dopo di che rimuoviamo il pepe, durante questo tempo darà tutto il succo e l'aroma.
- Puliamo le carote, useremo 700 g di giallo. Lo sciacquiamo, tagliamo a cubetti sottili e inviamo metà al calderone.
- Aggiungi qui i ceci precotti.
- Laviamo 150 g di uva passa, aggiungiamo a pilaf.
- Versa un cucchiaio di zira qui.
- Lavare la coda grassa, tagliarla in 5-6 pezzi, stendere sopra il calderone.
- Quindi ci addormentiamo tutta la seconda metà delle carote tritate.
- Mescolare, coprire con un piatto e tenere a fuoco vivo per 30 minuti. Durante questo periodo, le carote diventeranno morbide.
- Ora ci addormentiamo con il riso, prima dreniamo l'acqua da esso.
- Versare acqua bollita calda in modo che non raggiunga il dito sul riso. Cucinare con il coperchio aperto.
- Girando delicatamente il riso, cuoci fino a metà pronto. Dopo che l'acqua evapora, facciamo un vetrino dal riso.
- Faremo diversi buchi.
- Copriamo la diapositiva con un piatto e in cima copriamo il calderone con un coperchio. Accendi il fuoco e cuoci per 25 minuti.
- Successivamente, rimuovi il calderone dal fuoco, rimuovi la coda grassa dal pilaf.
- Metti il riso su un piatto da portata, quindi aggiungi carote, ceci e uva passa. Pezzi di carne di pilaf possono essere tagliati in piccoli pezzi e messi a riso. Per la decorazione usiamo kurdyuk, peperoncino e uova di quaglia bollite, fette di limone.
Ricetta video
Ora sai come cucinare il tradizionale uzbeko, Samarcanda e pilaf a casa. È possibile utilizzare queste istruzioni passo-passo con una foto e preparare un pasto a casa. Ma se vuoi osservare il lavoro di un professionista, guarda questo breve video, ma molto istruttivo, che mostra una ricetta passo-passo dalla A alla Z.
A volte il processo di cottura stesso dà al cuoco il massimo piacere. Migliore è il suo umore, più gustoso è il piatto. Pensiamo che cucinare il pilaf uzbeko ti affascinerà e il risultato non piacerà solo a te, ma a tutte le famiglie.Se hai usato la ricetta sopra, scrivi, ti è piaciuto il piatto finito, quali spezie hai usato?
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