Pilaf uzbeko di maiale - cucinare a casa

Elettrodomestici da cucina e utensili: calderone, piano cottura, mestolo, coltello, tagliere.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Il pilaf uzbeko può essere cucinato all'aperto sul fuoco o a casa su un fornello a gas o elettrico. Per cucinare useremo un calderone. Puoi prendere qualsiasi piatto, puoi ghisa con un fondo spesso. Mandiamo il calderone al fuoco, lasciamo riscaldare. Tagliamo 250-300 g di pancetta fresca a pezzetti e lo inviamo al calderone, friggendolo fino a dorarlo.
   
2. Mentre il grasso è fritto, taglia le costole in porzioni tra le ossa. Usando un mestolo, bagnare il calderone con il grasso ottenuto dal grasso. Possiamo eliminare gli arrosti rimasti dal grasso del calderone e mangiare, cosparsi di sale o andarcene.
   
3. Aggiungi le costolette tritate, friggi per circa 10 minuti su tutti i lati fino a doratura. In questo momento, tagliare a cubetti la polpa dalla parte posteriore del maiale, è considerata meno grassa. Puoi usare qualsiasi altro come desideri. Mandiamo la polpa al calderone, mescoliamo, friggiamo per 10 minuti.
   
4. Puliamo due grandi cipolle, le sciacquiamo con acqua corrente, le tagliamo a cubetti, le inviamo al calderone, le facciamo soffriggere fino a dorarle, mescoliamo di tanto in tanto.
   
5. Puliamo due carote grandi, le laviamo, le tagliamo in tre parti, le tagliamo a cubetti sottili e le inviamo al calderone, mescolando tutto. Aggiungi sale, pepe, zira, coriandolo a piacere. Puoi usare altre spezie come desideri. Puoi aggiungere condimenti per pilaf, chiodi di garofano, peperoncino.
   
6. Versa il riso in una ciotola profonda. Avrai bisogno di 900 g di cereali, puoi più o meno, a seconda del numero di persone per le quali stai preparando questo piatto. Laviamo il riso con acqua corrente calda fino a quando non diventa trasparente. Puoi preparare il riso prima della cottura e lasciarlo in acqua su richiesta, in modo che bolle più velocemente.
   
7. Versare il riso lavato nel calderone, scioglierlo uniformemente sulla superficie in modo che sia completamente coperto con acqua. Se necessario, aggiungi acqua bollente fredda in modo che copra il pilaf per un paio di dita.
   
8. Rimuovi gli strati superiori della buccia dalla testa dell'aglio e inserisci l'intero centro nel riso. Coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. È molto importante non aprire il coperchio in questo momento.
   
9. Quindi rimuovere il coperchio, formare una diapositiva dal pilaf e coprirlo con una piastra profonda. Lo facciamo in modo che lo zirvak si assorba bene nel riso. Coprire e cuocere altri 15-20 minuti. Dopodiché, possiamo rimuovere dal fuoco e servire. Le verdure tritate possono servire come decorazione per il pilaf. Il pilaf è un piatto completamente indipendente, ma se lo desideri, puoi servire un'insalata di verdure fresche.
   

Ricetta video

Come hai notato, cucinare il pilaf uzbeko è semplice, ma devi prendere in considerazione alcune sfumature per rendere il piatto finito il più gustoso e ricco possibile. Se vuoi non solo familiarizzare con le istruzioni dettagliate con una foto, ma anche osservare il processo, ti consigliamo di guardare un video in cui il blogger ha dimostrato l'intero processo di cottura.

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