Come imparare a cucinare una deliziosa anatra in una pentola a cottura lenta 🦆

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• fornello lento;
• ciotola profonda;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• zenzero o grattugia all'aglio;
• bilance da cucina;
• misurino;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Intestino l'anatra (se ha le interiora), sciacquare bene la carcassa. Asciugare con un tovagliolo di carta. Taglia il grasso in eccesso, la coda di cavallo e la pelle in eccesso nel collo. Metti la carcassa dell'uccello in una ciotola profonda. Quando scegli un'anatra, presta attenzione alle sue dimensioni: la carcassa dovrebbe adattarsi alla ciotola della tua pentola a cottura lenta.
   
2. Unire 2 spicchi d'aglio, spremuti attraverso una pressa per aglio o grattugiati finemente, con 1 cucchiaio di sale e una collina, 1 cucchiaino di pepe nero (senza una collina). La miscela risultante strofina la carcassa dell'uccello dentro e fuori.
   
3. Lavare 1 limone medio con un pennello. Mentre spingi il frutto, arrotolalo su una superficie piana in modo che sia più facile spremere il succo. Tagliare gli agrumi in 2 metà. Con succo spremuto, versare la carne dentro e fuori. Metti le metà del limone dentro l'addome dell'uccello. Capovolgi la carcassa in modo che il succo gocciolante di marinata satura il filetto di petto. Stringere la ciotola dell'uccello con pellicola trasparente. Lasciare l'anatra a marinare per circa 1 ora. Se lo si desidera, è possibile marinare l'uccello in un altro modo, ad esempio, in una marinata liquida (la ricetta non viene fornita).
   
4. Lavare 3 mele verdi. Taglia ogni frutto a metà, rimuovi il centro e le code. Taglia ogni mela in 12-14 fette. È meglio prendere succose mele acide con polpa densa (varietà Semerenko, Greni).
   
5. Rimuovere la carcassa in salamoia dal film, rimuovere le metà di agrumi dall'addome. Metti dentro le mele tritate. Cuci l'addome con un filo spesso (può essere tagliato con stuzzicadenti). Se ci sono mele in eccesso, metterle da parte. Saranno utilizzati per ulteriori cotture.
   
6. Strofina la pelle dell'anatra con olio vegetale (20-30 ml), non dimenticare di ingrassare le zampe e le ali su tutti i lati. Versare 20-30 ml di olio vegetale sul fondo della ciotola del multicucina. Spazzola il fondo e i lati della ciotola.
   
7. Posiziona la carcassa d'anatra con la schiena rivolta verso il basso nel multicucina. Chiudere il coperchio dell'elettrodomestico da cucina.
   
8. Selezionare il programma "Multipovar" con una temperatura di 130 ° C. Invece del programma selezionato, è possibile utilizzare la modalità "Cottura". Impostare l'ora su 30 minuti. Accendi il fornello lento.
   
9. Dopo mezz'ora, rimuovere l'anatra dalla ciotola, scolare il succo di carne risultante in un piatto profondo.
   
10. Metti l'uccello nella ciotola del multicucina con il petto rivolto verso il basso (con il lato fritto verso l'alto). Aggiungi 40-50 ml di succo drenato in modo che l'uccello non bruci. Sul lato, posizionare le fette di mela rimanenti. Impostare nuovamente la modalità "Cottura multipla" ("Cottura") a 130 ° С, il tempo è di 30 minuti. Fai clic su "Avvia". Trasferisci l'anatra finita su un piatto da portata. Rimuovere i fili dall'addome. Guarnire il piatto con verdure fresche, fette di limone, erbe fresche (non specificato nella ricetta).
    

Anatra al forno con mele - Un'opzione di cottura classica per questo uccello. Quando cucini l'anatra al forno, puoi prendere le arance invece delle mele.Varie erbe e spezie piccanti, salsa di soia, zenzero, arancia, succo di mirtillo rosso, miele e altri ingredienti vengono aggiunti alla salsa spalmabile.

Ricetta video

Una cottura dettagliata di anatra con mele in una pentola a cottura lenta che vedrai nel video qui sotto. La padrona di casa mostra e commenta ogni fase di cottura.