Come imparare a cucinare una deliziosa anatra con arance al forno 🦆

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, ciotola, grattugia, borsa, cucchiaio, filo, manica da forno, teglia, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione alla marinata

1. In una ciotola a 1 cucchiaino. luppolo-suneli aggiungere 1 cucchiaino. coriandolo, 1 cucchiaino pepe nero macinato, 1,5 cucchiaini. sale. Mescola tutto a secco.
   
2. Strofina la scorza di 1 arancia su una grattugia.
   
3. Aggiungilo alla miscela secca. Spremere il succo con ½ arancia.
   

Preparazione dell'anatra

1. Riempiamo l'aglio con l'anatra. Facciamo tagli con un coltello affilato in 4 punti: vicino alle zampe e alle ali, mettiamo uno spicchio d'aglio. Trafiggiamo la pelle di un'anatra in diversi punti, quindi è meglio essere marinati e il grasso in eccesso si scioglierà.
   
2. Strofina l'anatra con la marinata su tutti i lati. Mettiamo l'anatra nella borsa, la avvolgiamo. Lasciamo marinare in questa forma per 6 ore.
   

Anatra arrosto

1. Taglia 2 arance in 4 parti. All'interno dell'anatra mettiamo 8 quarti di arancia. Leghiamo le zampe dell'anatra con un filo, collegandole.
   
2. Metti l'anatra nella manica di cottura. Leghiamo la manica su entrambi i lati.
   
3. Stendere su una teglia. Cuocere per circa 2 ore a una temperatura di 200 gradi.
   
4. Per 15-20 minuti prima di essere pronti, tagliare la manica gonfia in modo che durante la cottura si presenti una crosta dorata. Ai bordi dell'anatra, puoi mettere patate tritate grossolanamente su una teglia.
   
5. Metti di nuovo in forno per 30 minuti fino a quando le patate sono pronte. Posiamo l'anatra finita su un bellissimo piatto, decoriamo con fette di arancia fresca e serviamo.
   

Consigli Utili

• La pelle dell'uccello è molto grassa, quindi non è adatta per la preparazione di piatti dietetici.
• Per ridurre il contenuto calorico del piatto finito, la pelle viene rimossa dall'uccello. La carne viene forata con un coltello in modo che il grasso fuoriesca durante la cottura.
• Per il ripieno, puoi prendere qualsiasi frutta e verdura fresca. I prodotti vengono tagliati a cubetti o fette, mescolati con spezie e sale.
• Se riempi i funghi con le cipolle, devono prima essere fritti in olio vegetale e se riempi con grano saraceno o riso, fai bollire fino a metà cottura.
• Per sapore, la carcassa d'anatra viene strofinata con spezie, aglio o salsa.
• La marinata può essere preparata con succo di limone, maionese, miele, senape, vino, salsa di soia.
• L'anatra preparata viene inserita in una manica da forno. I bordi della confezione sono collegati e sulla parte superiore sono praticati dei fori per la fuoriuscita del vapore.
• L'uccello viene adagiato su un piatto con foglie di lattuga e servito caldo. Il trattamento si abbina bene con la salsa di pomodoro e la salsa di panna acida.
• Il piatto è decorato con fettine di limone, olive, erbe fresche e verdure.

Ricetta video

Questo video mostra il processo di produzione e cottura dell'anatra con le arance. Qui puoi vedere in quali luoghi l'anatra è ripiena di aglio, come viene fatta la marinata, come l'anatra viene farcita e cotta.