L'orecchio sterlet perfetto è una delle ricette più deliziose

Attrezzature e utensili: una pentola per cucinare la zuppa di pesce in natura, un coltello affilato, un tagliere, un cucchiaio con un lungo manico.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di tutto, puliremo e taglieremo il pesce. Voglio avvertire che sterlet è molto difficile da pulire. Sulla superficie sono placche ossee. Devi prendere un coltello affilato, con molta attenzione per non ferirti, prima taglia quelli che si trovano sul retro della carcassa, poi lungo il corpo.
   
2. Quindi cammina con cura attorno a tutto il corpo, pulendo piccole squame e placche.
   
3. Con un coltello affilato, tagliare lo stomaco, estrarre l'interno, se c'è caviale, mettere da parte.
   
4. Prestare particolare attenzione all'accordo: questo è un nastro sottile bianco che corre lungo tutto il corpo del pesce. È necessario praticare un'incisione alla base della testa e davanti alla coda, dove è chiaramente visibile, afferrarla con le dita e tirare verso l'alto. L'accordo dovrebbe rimanere sospeso in mano. Sembra una cartilagine lunga e sottile.
   
5. Ora devi lavare bene il pesce, tagliare la coda, le pinne e la testa, questi sono gli ingredienti per il primo segnalibro. Non dimenticare le branchie, devono essere rimosse.
   
6. Risciacquare tutte queste parti, mettere in una pentola e dare fuoco. Lì, aggiungi carote, cipolle, dopo che sono state pulite e lavate, puoi tagliarle in 2-3 parti. Salare, portare a ebollizione. La prima scheda dovrebbe cuocere per 30-40 minuti.
   
7. Ora è il momento di sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti di medie dimensioni. Tagliare il resto della steretta in piccoli pezzi.
   
8. Rimuovi le parti preparate del pesce dall'acqua, metti le patate in una pentola, lascia cuocere fino a cottura. Quando si scelgono le patate per la zuppa di pesce, optare per una varietà che bolle rapidamente, questo lo renderà ricco.
   
9. Quando le patate sono pronte, puoi aggiungere la parte principale della sterlet nella pentola, cuocere l'orecchio per altri 7-10 minuti.
   
10. Ora devi aggiungere il piatto, se pensi che ci sia poco sale, getta un paio di foglie di alloro, puoi avere un po 'di peperoncino. Per rendere l'orecchio più saporito, possiede un'acidità leggermente evidente, puoi aggiungere pomodori freschi tritati finemente e far bollire per un paio di minuti.
    
11. Servire l'orecchio in natura è una questione semplice. In un ambiente simile, quando è fresco e bello, gli amici sono gentili e allegri, pochi presteranno attenzione al servizio. A casa, devi anche servire con un umore e un sorriso. Prima di servire, cospargere l'orecchio con aneto, prezzemolo verde nel piatto.
    

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Per navigare in tutte le fasi della cottura, una simile zuppa di pesce ti aiuterà anche in questo fantastico video.

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