Zucca abbondante e gustosa con carne e patate - una ricetta semplice 🍲

Elettrodomestici e utensili da cucina: buona padella alta, fornello, tagliere, pinze da cucina, cucchiaio, spatola, coltello, ciotola, piatti da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Metti una padella sul fornello per il riscaldamento e versaci sopra olio vegetale (4-5 cucchiai). Carne suina (bistecca di circa 600 grammi) tagliata a pezzi grossi, uno spessore non superiore a 1 cm.
   
2. Salare la carne su entrambi i lati con un pizzico di sale e cospargere, anche su entrambi i lati, pepe nero appena macinato.
   
3. Metti i pezzi di bistecca nell'olio riscaldato e friggeteli a fuoco vivo su ogni lato per 4-5 minuti. Non è necessario mantenere la carne nella padella più a lungo, altrimenti diventerà secca e rigida.
   
4. Sbucciare la cipolla (1 cipolla grande o 250 grammi) e tagliarla a semianelli di medio spessore.
   
5. Tagliare la zucca (0,5 kg) a cubetti di circa 2 cm di larghezza e 4-5 cm di lunghezza.
   
6. Dopo 4-5 minuti, capovolgere la carne con la pala o le pinze di cottura sull'altro lato e friggere per altri 4-5 minuti.
   
7. Sbucciare le patate (4 grandi tuberi) e tagliarle come una zucca in piccoli pezzi lunghi 4-5 cm e larghi fino a 2 cm.
   
8. Rimuovere la carne fritta dalla padella con le pinze da cucina in un piatto e nella padella, nel grasso rimasto dopo aver arrostito la carne, mettere la zucca e le patate tritate. Cerca di non mescolare le verdure con una spatola, ma mescola agitando la padella e lanciando leggermente le verdure. Fallo ogni 2-3 minuti. In totale, cuoci le patate con la zucca per 10 minuti.
   
9. Dopo 10 minuti, salare le verdure con il sale rimanente, aggiungere le spezie: paprika (1 cucchiaino) e aglio essiccato (1/2 cucchiaino).
   
10. In cima, stendi i semianelli smontati della cipolla e mescola di nuovo, mescolando delicatamente il contenuto della padella. Se questo non funziona per te, mescola delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. Abbassa il fuoco al minimo, copri la padella e cuoci le verdure per circa 10 minuti. Mescolare agitando la padella in modo che nulla si attacchi.
    
11. Dopo 10 minuti, aggiungi i pezzi di carne precedentemente fritti alle verdure e copri con un coperchio. Se il succo trapelato dalla carne sul piatto, aggiungilo anche nella padella. Stufare le verdure con carne per altri 5 minuti.
    
12. Rimuovere l'arrosto cotto dalla stufa.
    

Opzioni per servire e decorare piatti

Appetitose patatine fritte con cura, per non rompere i bastoncini di patate e zucca, posizionarle sui piatti da portata (2-3). Completare il piatto con pepe nero appena macinato e guarnire con aneto fresco tritato finemente. Separatamente, per l'arrosto, puoi servire un'insalata di verdure fresche di stagione, condita con olio d'oliva e succo di limone.

Ricetta video

Come cucinare la zucca con la carne, guarda il video.