4 ricette per la torta di ricotta con ripieno di frutti di bosco

La ricotta con frutti di bosco è buona perché puoi cucinarla in qualsiasi momento dell'anno e il ripieno non diventerà un deficit. Le bacche fresche sono disponibili in estate e congelate e in scatola in inverno. La casseruola dietetica sarà deliziosa sia in inverno che in estate, l'importante è cucinarlo nel modo giusto.

5 segreti di cucina

Ci sono alcune sfumature e regole nella preparazione di casseruole di ricotta con frutti di bosco congelati. Se non vengono presi in considerazione, la ricetta ideale per il piatto potrebbe non riuscire.

1. Sbrinamento. Prima di aggiungere le bacche alla torta o alla casseruola, scongelarle prima. Il succo extra deve essere scaricato in modo che il piatto sia cotto in modo uniforme.
2. Bacche acquistate. Se la confezione ha il marchio "Non scongelare prima della cottura", gli addensanti sono già stati aggiunti alla composizione.
3. Variazioni di gusto. Le bacche acide vengono spesso aggiunte ai dolci insieme a quelle dolci in modo che il gusto non sia pronunciato. Se stai preparando una torta di ricotta con frutti di bosco congelati, riduci la quantità di zucchero, se è acida, aumenta.
4. Metodi di scongelamento. Il più veloce è quello di mettere nel microonde alla minima potenza, ma si perde una grande quantità di vitamine. Il prossimo modo è partire a temperatura ambiente. Lo sbrinamento completo richiederà circa 3 ore. La vitamina C scompare così attivamente e l'ultima, nel frigorifero, l'opzione più ottimale. Viene conservata la quantità massima di nutrienti, ma la procedura dura circa 6-8 ore.
5. Ossa. In ciliegie e ciliegie, è meglio togliere le ossa allo stato congelato. Se li rimuovi dopo lo scongelamento, le bacche si trasformeranno in purè di patate e uscirà molto succo in eccesso.

Cheesecake di ricotta con gelatina di fragole come nella foto

Avrai bisogno di:

• biscotti di farina d'avena - 200 g;
• burro - 50 g;
• noci - 50 g;
• ricotta - 400 g;
• crema grassa - 400 ml;
• zucchero - 120 g;
• gelatina - 10 cucchiaini da tè;
• succo di limone - 4 cucchiai;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• fragole - 300 g.

preparazione

1. Metti i biscotti, il burro e le noci in una ciotola del frullatore. L'olio dovrebbe essere morbido. Grind.
2. Lubrificare lo stampo smontabile con olio o linea con carta da forno. Pesta le briciole di biscotto schiacciate sul fondo.
3. La gelatina (6 cucchiaini) versa acqua con l'aggiunta di succo di limone (puoi senza di essa). Lasciare riposare per 10 minuti.
4. Montare la panna fino a cime rigogliose.
5. Sbattere la ricotta, la vaniglia e lo zucchero (80 g) in un frullatore o un mixer. Aggiungi la panna a questa miscela.
6. Portare a ebollizione la gelatina e rimuoverla immediatamente dal fuoco, versare piccole porzioni nella massa della cagliata, sbattendo contemporaneamente con un frullatore.
7. Versare l'intera massa in uno stampo e conservare in frigorifero fino a solidificazione.
8. Prepara la purea di bacche: trita fragole e zucchero (40 g) fino a che liscio.
9. Versare la gelatina (4 cucchiaini), lasciarla gonfiare. Portare a ebollizione e mescolare accuratamente.
10. Rimuovere lo stampo dal frigorifero e versare un frullato di fragole in un ruscello sottile. Metti in frigorifero per 6-8 ore. Prima di rimuovere la cheesecake alla fragola nella gelatina, spazzare una spatola lungo il bordo dello stampo all'interno per rimanere indietro dietro i lati.

Casseruola con ribes

Secondo questa ricetta, una casseruola di ricotta con frutti di bosco viene cucinata con ribes. Poiché la bacca dà acido, vengono utilizzati 100 g di zucchero. Se aggiungi fragole, lamponi, more o mirtilli, la quantità di zucchero può essere ridotta a 70 grammi.

Avrai bisogno di:

• ricotta - 500 g;
• semola - 5 cucchiai;
• latte - 80 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• panna acida - 250 ml;
• ribes - 200 g;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• il sale è un pizzico.

preparazione

1. Versare la semola con il latte, mescolare e lasciare gonfiare.
2. Sbattere le uova con lo zucchero.
3. Schiaccia la ricotta con una forchetta. Aggiungere le uova sbattute, la panna acida, la semola gonfia, la vanillina, il sale.
4. Mescolare il composto fino a che liscio o frullare con un frullatore in una pasta.
5. Se usi ribes fresco, aggiungi alla massa totale e mescola delicatamente. Il ribes congelato dovrebbe prima essere scongelato, drenare il succo e stendere tra gli strati di pasta. Versare un terzo dell'impasto nello stampo, stendere uno strato di bacche, quindi un secondo terzo della massa di cagliata, quindi bacche e così via.
6. Prima di riempire l'impasto, ingrassare lo stampo. Distribuire la massa e mettere in forno una casseruola di ricotta con frutti di bosco a 180 gradi e infornare per 50-60 minuti.

Dolce farcito con ciliegie in una pentola a cottura lenta

La ricetta elimina le calorie in eccesso, poiché il piatto viene cotto senza farina e senza semola. Con l'aiuto di amido e proteine ​​montate, la casseruola si alza bene e non si stacca dopo il raffreddamento. La consistenza è tenera e ariosa, come un soufflé. Cheesecake ai frutti di bosco in una pentola a cottura lenta è adatta anche per bambini piccoli o persone a dieta.

Avrai bisogno di:

• ricotta - 600 g;
• uovo - 5 pezzi;
• amido - 3 cucchiai;
• zucchero - 7 cucchiai;
• panna acida - 3 cucchiai;
• ciliegia - 200 g;
• vanillina, sale - un pizzico.

preparazione

1. Dividi le uova in tuorli e scoiattoli.
2. Mescolare i tuorli con ricotta, panna acida, amido, sale, zucchero e vaniglia. Sbatti a fondo.
3. In una ciotola separata, sbatti i bianchi fino a ottenere una schiuma compatta. Delicatamente e in porzioni mescolare le proteine ​​alla massa totale.
4. Aumenta la capacità del multicucina. Distribuire metà della pasta cagliata.
5. Versare le ciliegie uniformemente sul composto. Versare il resto dell'impasto.
6. In una pentola a cottura lenta, una casseruola di ricotta con frutti di bosco viene cotta per 50 minuti in modalità "Cottura". In una pentola a cottura lenta, Redmond può essere cucinato in modalità Multi-Cook.

Torta di ricotta con vassoio di frutti di bosco

Avrai bisogno di:

• uovo - 2 pezzi;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• farina - 1 tazza;
• ricotta - 400 g;
• burro - 100 g;
• vanillina - 1 cucchiaino da tè;
• fragole, lamponi, more - 200 g.

preparazione

1. Mescola leggermente le uova con una forchetta. Aggiungi zucchero e vaniglia. Mescola di nuovo bene.
2. Aggiungi la ricotta alle uova e mescola fino a che liscio. Cospargere le bacche a piacere e mescolare delicatamente.
3. Il burro dovrebbe trovarsi nel congelatore. Rimuovere e grattugiare.
4. Mescolare la farina con vaniglia e zucchero, versare le briciole dal burro e schiacciare l'impasto con le mani.
5. Ungere lo stampo e distribuire l'impasto in modo che i bordi siano sollevati lungo il muro.
6. Versare la cagliata nel mezzo con le bacche.
7. Cuocere a 180 ° in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Torta la torta con il ripieno di cagliata e le bacche solo dopo il raffreddamento, poiché la sua struttura è molto delicata e potrebbe cadere.

La casseruola di ricotta con frutti di bosco è un ottimo dessert in qualsiasi momento dell'anno. In estate con bacche fresche, in inverno - con congelato. Da un simile trattamento riceverai un grande piacere e un massimo di sostanze utili.

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