Torte di pasta di ricotta - 3 semplici ricette per cuochi principianti!

Nell'arsenale di ogni hostess dovrebbero esserci alcune veloci ricette di prova. Dopotutto, se la tua famiglia ama i dolci, potrebbe essere necessario preparare qualcosa di gustoso ogni giorno. Per fare questo, puoi fare scorta di opzioni per fare una pasta per torte senza lievito. A differenza delle masse di lievito, ci vuole circa un'ora per lavorare con questo. E puoi cucinarlo letteralmente subito dopo averlo impastato.

Tipi popolari di impasti senza lievito

È abbastanza difficile distinguere le ricette esistenti per l'impasto per tipo, poiché cambiando letteralmente una coppia di ingredienti ne cambia completamente il gusto. Ma in generale, quando si prevede di cuocere, si dovrebbe considerare quanto segue.

• Se hai intenzione di cucinare torte dolci, usa la ricetta per pasticceria su panna acida. Risulta essere gentile e leggero, e perfettamente "si sente" dopo la cottura in forno.
• Se stai pianificando paste fresche, prepara un impasto per le torte di kefir. È idealmente combinato con carne, otturazioni di fegato, un uovo con verdure, patate. Nel processo di cottura le torte diventano croccanti. E questo tipo di impasto è ideale per i piatti fritti. Inoltre, puoi preparare l'impasto per le torte fritte al kefir dal minimo degli ingredienti che si trovano sicuramente in frigorifero.
• Se stai preparando un piatto dietetico e vuoi anche curare i bambini, usa l'impasto per le torte di ricotta. Ne parleremo in modo più dettagliato.

Segreti di pasta cagliata

• Per cucinare, usa ricotta fresca non acida, poiché l'acidità rimarrà nel test.
• La massa è morbida, si attacca alle mani. Per la comodità di lavorarci sopra, spolvera bene la superficie di taglio con la farina e puoi lubrificare le mani con olio vegetale.
• La massa si sviluppa abbastanza complicata, si rompe e si attacca al mattarello. Ma questo ha anche un vantaggio: per scolpire le torte non è necessario molto sforzo. È sufficiente dividere l'intera massa in più parti identiche e impastarle con le mani in torte ovali. Per capire come scolpire bellissime torte, ci vorrà un po 'di pratica. Più veloci di altri, si ottengono le solite forme rotonde e ovali.
• Quando si sceglie un ripieno dolce, ad esempio la bacca, è necessario aggiungere zucchero e non all'impasto. E se sono bacche fresche o frutti che possono dare il succo, è consigliabile cospargerli di amido prima della cottura.
• Prima di inviare al forno, i tortini devono essere ingrassati con tuorlo d'uovopoi una crosta appetitosa si forma su di loro. Puoi anche friggerli e farlo subito dopo aver scolpito.
• La temperatura di cottura del piatto è di 180-200 °, il tempo medio è di 30-40 minuti. Il vantaggio della cottura in forno è la proprietà della pasta cagliata che si alza durante la cottura e dopo il raffreddamento per mantenere forme magnifiche.

3 ricette di pasticceria con ricotta

Ti offriamo 3 ricette facili e veloci che ti aiuteranno a padroneggiare un po 'di pasta cagliata capricciosa, ma molto gustosa per torte.

Ricetta Ricotta

Avrai bisogno di:

• ricotta non acida - 200 g;
• zucchero - un cucchiaio;
• uova - 2 pezzi .;
• soda: mezzo cucchiaino;
• farina - una tazza e mezza.

preparazione

1. Schiaccia la ricotta o sbatti con un frullatore per rendere soffice la massa.
2. Aggiungi lo zucchero, un po 'di sale, mescola.
3. Sbattere l'uovo, mescolare bene, quindi il secondo e mescolare di nuovo.
4. Aggiungi la soda e poi la farina setacciata alla massa. Versalo gradualmente, mescolando la massa.
5. Al raggiungimento di una consistenza morbida, ma non liquida, la massa è pronta per il lavoro.

Torte fritte fini usciranno da tale test. Friggerli in olio caldo a fuoco medio su entrambi i lati.

Ricetta Ricotta e Burro

Avrai bisogno di:

• ricotta - 200 g;
• burro ammorbidito - 100 g;
• uovo - 1 pz .;
• farina di grano - 2 tazze;
• soda - 2/3 cucchiaino;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• sale - mezzo cucchiaino.

preparazione

1. Setacciare la farina, mescolare con soda e sale.
2. In un'altra ciotola, sbattere il burro e lo zucchero, aggiungere l'uovo, mescolare.
3. Versare la massa in una ciotola di farina, impastare la pasta.
4. Puoi lavorare con lui immediatamente.

La ricetta è buona per i dessert leggeri cotti in forno. Le torte dolci, le torte di frutti di bosco, i biscotti e persino i biscotti di pan di zenzero andranno bene con esso. Dopo la preparazione, la consistenza della base sarà delicata e delicata.

Ricetta di ricotta e margarina

Avrai bisogno di:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g;
• crema di margarina - 200 g;
• farina - 2 bicchieri;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sale - un pizzico;
• 1 tuorlo d'uovo

preparazione

1. Margarina congelata, grattugiare su una grattugia grossa.
2. Setacciare la farina, aggiungere il lievito e il sale.
3. Mescolare la margarina con la ricotta, aggiungere la farina.
4. Impastare la massa rapidamente.
5. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti, quando si raffredda, puoi iniziare a fare le torte.

Un piatto finito secondo questa ricetta si rivelerà tenero e leggermente stratificato, per lungo tempo rimarrà morbido.

Prova a fare torte dall'impasto di cagliata secondo le nostre ricette. E vedi quanto velocemente e facilmente puoi farli!

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