Pasta per pizza cagliata in soli 10 minuti 🍕

Elettrodomestici e utensili da cucina: una ciotola profonda, un setaccio, un cucchiaio, se c'è un mixer con un ugello per l'impasto.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setacciare 300 g di farina in una ciotola profonda. Consigliamo di setacciarlo 2-3 volte in modo che la farina sia arricchita con ossigeno. Affinché l'impasto risulti di alta qualità, bianco, non galleggia, si consiglia di utilizzare la farina bianca della massima qualità. Nella farina aggiungere tre cucchiaini da tè senza uno scivolo di lievito, un pizzico di sale e mescolare. Versiamo 100 ml di latte agli ingredienti secchi. Raccomandiamo l'uso di latte fresco: latte di fattoria o di deposito
   
2. Versare 100 ml di olio vegetale. Consigliamo di prendere il girasole inodore in modo che la pizza finita non abbia un aroma estraneo.
   
3. Versare 150 g di ricotta. Abbiamo usato grasso fresco al 20%. Puoi prendere meno audace, questo dipende da te. Mescolare tutti gli ingredienti, impastare la pasta. Questo può essere fatto prima con un cucchiaio, poi con le mani. Oppure invia immediatamente la massa al mixer. È anche molto conveniente impastare la pasta in una macchina per il pane. Useremo un mixer con un gancio per impastare.
   
4. Quando tutti gli ingredienti si sono mescolati bene e l'impasto è diventato un nodulo, metterlo sul piano di lavoro e impastare con le mani per 3-4 minuti. L'impasto è pronto, puoi fare la pizza.
   

Suggerimenti per la cottura della pizza

• Tre grandi pizze o più porzioni possono essere cotte da questa quantità di pasta. Per una pizza grande, dividerla in tre parti uguali e stenderla con uno strato di circa 3 mm di spessore. Preparare una teglia in anticipo. Puoi fare un bianco dall'impasto in base alle dimensioni della forma selezionata. Cospargere il modulo con farina o grasso con olio vegetale (burro), distribuire l'impasto.
• Come ripieno per la pizza, puoi usare assolutamente qualsiasi ingrediente. Qualsiasi salsiccia o carne bollita farà. Gli esperti consigliano di aggiungere due o tre tipi di prodotti a base di carne contemporaneamente. Ad esempio, può essere pancetta, salame e salsiccia bollita (salsicce). Inoltre, metti pomodori, sottaceti, funghi, gamberi, ananas, mais. Puoi combinare diversi ingredienti offerti o sceglierne uno. Assicurati di ingrassare il pezzo di pasta con la salsa. Puoi comprare la salsa per pizza pronta. L'opzione più semplice sarebbe quella di mescolare il ketchup con la maionese. Oppure, se c'è tempo e voglia di aggiungere un piatto piccante, puoi preparare tu stesso la salsa. Per fare questo, mescola il succo di pomodoro o i pomodori in umido con aglio, origano, basilico secco. Aggiungi un po 'di pepe nero, zucchero. Se ti piacciono i piatti piccanti, aggiungi i peperoncini. Questa salsa può essere utilizzata non solo per ungere l'impasto della pizza, ma anche per servire qualsiasi tipo di carne.
• Rabboccare il pezzo con formaggio grattugiato. Il formaggio più popolare per la pizza è il parmigiano. Si scioglie perfettamente, creando una deliziosa duttilità. Ma puoi cospargere con altre varietà di formaggio, ad esempio gorgonzola, mozzarella o feta.
• Cuociamo la pizza a una temperatura di 180 gradi 25 minuti. Successivamente, cospargere con erbe tritate, tagliare in porzioni e servire.

Ricetta video

Se vuoi ascoltare l'opinione dello chef su quale pizza uscirà dalla pasta di cagliata, guarda questo video. Imparerai non solo l'opinione e i consigli dello chef, ma anche osserverai l'intero processo di creazione di un impasto per pizza.

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