La pasta di ricotta universale è la migliore ricetta per quasi tutte le cotture 🍞

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• ciotola profonda;
• setaccio per farina;
• cucchiaio o spatola di legno;
• bilance da cucina;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Metti 250 grammi di ricotta in una ciotola profonda. Se la cagliata non è uniforme, pulirla in anticipo attraverso un setaccio o battere con un frullatore, scorrere attraverso un tritacarne. Aggiungi 150 grammi di burro ammorbidito al burro. Rimuovere il prodotto dal frigorifero in anticipo (25-30 minuti) in modo che rimanga a temperatura ambiente.
   
2. Metti 0,5 cucchiaini di sale da cucina e 2 cucchiaini di zucchero semolato in una ciotola. Se si preparano paste salate, dimezzare la quantità di zucchero. Per cuocere muffin dolci, il contenuto di zucchero può essere aumentato (fino a 3-4 cucchiai). Metti 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Puoi sostituire 8-10 grammi di zucchero vanigliato.
   
3. Macina bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a che liscio. Rompi in una massa di 1 uovo di gallina. Mescolare bene con la stessa consistenza.
   
4. Versare 250 grammi di farina in un setaccio per setacciare. Metti 6 grammi di lievito in cima. Setaccia il composto in una ciotola. La quantità esatta di farina dipende dal contenuto di umidità della cagliata. Nella ricotta bagnata c'è più farina. Non versare tutta la farina in una volta, è meglio aggiungerla in seguito, se necessario (dai restanti 100 grammi).
   
5. Impastare un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Se la massa è appiccicosa, aggiungi più farina. Raccogli l'impasto in un grumo. Stringere la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 15-25 minuti.
   

Quasi ogni ricotta è adatta per la preparazione di pasta cagliata, indipendentemente dal suo contenuto di grassi o dalla sua struttura. Puoi anche usare i resti di ricotta, che sono rimaste per un bel po 'di tempo.

A proposito, le ciambelle di ricotta particolarmente saporite sono ottenute proprio da una tale ricotta sdraiata. Tuttavia, l'impasto più tenero viene fuori da un prodotto morbido, fresco e non acido. Definire la ricotta di buona qualità è facile: provalo. La ricotta fresca è dolce, ha una delicata struttura burrosa.

Lo sai La pasta di cagliata è universale, viene utilizzata per preparare dolci dolci e salati. Torte, torte, khachapuri, pizza, cestini per insalata e pasticceria, biscotti al sale e altri prodotti sono cotti con pasta salata. La pasta di cagliata dolce viene utilizzata per preparare torte dolci, muffin, panini, panini, pasticcini e altre prelibatezze.

Ricetta video

Nel video è ben descritta la preparazione dell'impasto con la ricotta. Una hostess meravigliosa spiega in dettaglio e mostra ogni fase dell'impasto del prodotto.

Dopo aver studiato la ricetta e aver visto il video, sarà abbastanza facile per te impastare l'impasto a pasta morbida e cuocere deliziosi panini o torte da esso. Prova a fare la torta di carne o cavolo. Le torte aperte di questo impasto mantengono bene la loro forma, puoi facilmente stenderle su qualsiasi ripieno.

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