Biscotti di ricotta "Buste" con latte condensato bollito e ciliegie

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• contenitore per impastare;
• forcella;
• cucchiaino - 2 pezzi .;
• un cucchiaio;
• coltello da cucina;
• setaccio per setacciare la farina;
• tagliere;
• involucro alimentare: per consumo;
• mattarello;
• un forno;
• una teglia da forno;
• pergamena delle dimensioni di una teglia;
• pennello da cucina in silicone.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. In anticipo, è necessario ottenere il burro (200 g) dal frigorifero per ammorbidire a temperatura ambiente. Metti la ricotta in un contenitore per impastare, impasta con cura con una forchetta. Se hai una ricotta a grana grossa, passala attraverso un tritacarne o macina attraverso un setaccio fino a uno stato pastoso.
   
2. Tagliamo a cubetti 200 g di burro ammorbidito e lo aggiungiamo alla ricotta, aggiungiamo 50 g di zucchero e 1 pizzico di sale. Macina il composto con una forchetta.
   
3. In più passaggi, aggiungi alla massa di cagliata 400 g di farina e 1 cucchiaino. lievito, setacciandoli attraverso un setaccio e impastando un cucchiaio.
   
4. Dopo aver addensato la massa, continua a impastare l'impasto con le mani fino a che liscio su un tagliere o altra superficie piana. Se l'impasto si rompe e non si forma in un grumo, puoi aggiungere 1 cucchiaino. acqua. L'impasto deve essere elastico e non aderire alle mani.
   
5. Dividiamo l'impasto in due metà e diamo loro la forma di torte, avvolgiamo ogni parte in pellicola o busta e la inviamo al frigorifero per 30 minuti.
   

Biscotti Di Cucina

1. Se hai delle ciliegie nel tuo succo, mettile in un setaccio e lascia che il succo scoli.
   
2. Accendi il forno di preriscaldamento a 180 gradi. Copriamo la teglia con un foglio di pergamena. Cospargere leggermente la superficie piana con la farina, mettere sopra un impasto. Lo stendiamo con un mattarello in un foglio quadrato di circa 32x32 cm. Usando un coltello, facciamo prima 4 strisce verticali larghe 8 cm sul foglio di pasta, quindi 4 strisce orizzontali della stessa larghezza. Il risultato sono 16 quadrati di pasta per i biscotti futuri.
   
3. Usando 2 cucchiaini da tè, distribuire il latte condensato bollito al centro di ogni quadrato (150 g di latte condensato bollito uniformemente in tutti i 16 quadrati), leggermente livellato.
   
4. Spazzola i bordi di due lati adiacenti di ogni quadrato con il latte usando un pennello da cucina.
   
5. Mettiamo i pezzi di pasta sotto forma di buste, collegando gli angoli con il latte con gli angoli "asciutti" opposti dei quadrati. Pizzichiamo le articolazioni del test con una forchetta.
   
6. Distribuiamo i biscotti su una teglia, spazzoliamo la parte superiore delle buste con il latte con un pennello, inviamo la teglia al forno preriscaldato per 20-25 minuti.
   
7. Quando pronti, estraiamo i biscotti e li lasciamo raffreddare completamente, quindi cospargiamoli di zucchero leggermente in polvere.
   
8. Ripetiamo quanto sopra per la preparazione di biscotti con ripieno di ciliegia da un'altra parte dell'impasto. La modalità e il tempo di cottura sono gli stessi.
   

Buon appetito!

Ricetta video

Inoltre, sei invitato a guardare un video in cui vedrai tutte le fasi della preparazione dei biscotti di ricotta, il processo di impasto, la formazione di buste e il tipo di cottura finita.

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