Casseruola in una ricetta a cottura lenta con ricotta, come rendere una casseruola ariosa e rigogliosa

La casseruola e la casseruola di semola in una pentola a cottura lenta sono un piatto tradizionale del forno, adattato per cucinare in un mobile da cucina. Con una cottura adeguata, una casseruola a più fornelli si rivela non meno gustosa e ariosa che in un forno.

Casseruola con semola - una versione classica del piatto, che per molti decenni è stato un vero dessert all'asilo. La semola nel piatto è buona in quanto ti consente di assorbire il liquido in eccesso della ricotta senza rovinarne la consistenza o il gusto. Oltre alla casseruola, la semola viene utilizzata nella preparazione di budini e soufflé? piatti che si suppone siano teneri, si sciolgono in bocca.

6 segreti per fare una casseruola gourmet

1. Sostituisci la farina con la semola. Se la ricetta della casseruola contiene farina, puoi tranquillamente sostituirla con una quantità simile di semola - in questo modo risulterà più tenera e magnifica.
2. Sbattere i bianchi con un pizzico di sale. Separati con cura dai tuorli, proteine ​​fredde con frusta salata più veloci e più stabili. Gli utensili per la miscelazione devono essere asciutti.
3. Aggiungi zucchero alle proteine ​​dopo la comparsa della schiuma. Ciò consentirà ai bianchi di frustare meglio e diventare più ariosi.
4. Non aprire il coperchio fino al termine della modalità. Per evitare differenze di temperatura, che possono portare alla caduta del piatto rialzato.
5. Non usare la ricotta liquida. Se non ci sono altri prodotti, aumentare la quantità di semola nella ricetta, portando la massa di cagliata alla consistenza della panna acida densa.
6. Lascia che la semola si gonfia bene. Si consiglia di conservare il cereale nel liquido per almeno mezz'ora, ma è più corretto attendere circa 40 minuti per un suo migliore assorbimento.

Ricette classiche di casseruola di ricotta passo dopo passo

Cagliata con semola

La ricetta classica per la casseruola di ricotta con semola in una pentola a cottura lenta è buona in quanto, date le proporzioni dei prodotti, il dessert è arioso e morbido. Una tale casseruola è gustosa e senza additivi, ma non sarà superfluo aggiungere frutta fresca o secca al piatto. Per rendere il piatto un piacevole colore giallo (come nella foto), gli chef raccomandano di utilizzare tuorli d'uovo rustici o infuso di zafferano nella ricetta.

Avrai bisogno di:

• kefir: un bicchiere;
• manka: mezzo bicchiere;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• ricotta - 0,5 kg;
• uova - 5 pezzi .;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• vanillina - 2 pizzichi.

preparazione

1. Kefir versare la semola e lasciare fermentare il composto per mezz'ora.
2. Nella miscela risultante, inserire tuorli d'uovo, ricotta, vanillina e lievito.
3. Sbattere i bianchi con lo zucchero fino ai picchi.
4. In piccole porzioni, aggiungi le proteine ​​alla miscela di cagliata.
5. Metti il ​​composto in una ciotola unta di olio e livellandolo con un cucchiaio. Quanto tempo ci vuole per cuocere? Cuocere per 40 minuti usando il programma di cottura. Quindi, lasciare la casseruola contemporaneamente in un'unità chiusa in modalità "Riscaldamento". Il piatto è pronto!

Se si apre l'unità in precedenza, la casseruola di semola nel multicucina si depositerà. Nel caso contrario, risulterà alto e tenero. Affinché le proteine ​​si mescolino bene, devono essere fredde, proprio dal frigorifero. Se vuoi dorare la casseruola in una crosta dorata, capovolgi il piatto con un piatto prima di riscaldarlo.

Con Panna Acida. Ricetta passo dopo passo

La casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta con semola e panna acida è particolarmente tenera - come durante l'infanzia, puoi sostituire l'uvetta con frutta candita e versare la marmellata in cima. Sarà anche molto gustoso e bello. Per evitare che il piatto cada, non estrarlo dalla pentola a cottura lenta finché non si raffredda. Se si cucina in una pentola a cottura lenta, impostare il tempo di cottura un quarto d'ora in più rispetto a quanto indicato nella ricetta.

Avrai bisogno di:

• uova - 3 pezzi .;
• semola - 6 cucchiai. l .;
• ricotta - 0,5 kg;
• panna acida - mezzo bicchiere;
• uvetta: mezzo bicchiere;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
• soda - 0,5 cucchiaini.

preparazione

1. Mescolare la soda con panna acida e lasciare per mezz'ora.
2. Schiaccia la ricotta con zucchero e uova. Nella miscela risultante, aggiungi l'estratto di vaniglia, la semola e la frutta secca.
3. Aggiungi panna acida alla massa. Mescola bene.
4. Cuocere nella capacità unta del multicucina sul programma di cottura per 50 minuti.

Per rendere la casseruola di semola di ricotta nel multicucina il più soffice possibile, si consiglia di aumentare la quantità di ricotta nella ricetta (con gli stessi ingredienti) a 1 kg. Invece di panna acida nella ricetta, puoi usare kefir o yogurt naturale (adatto per pp). Per evitare il contenuto di grassi in eccesso nel piatto a causa della forma unta, cospargere i bordi della ciotola con uno strato di cracker, semola o coprire con carta da cucina.

Torta di ricotta e semola. Come fare

Una torta di ricotta e semola in una pentola a cottura lenta viene preparata con farina e burro e, coerentemente, ricorda un cupcake. La ricetta è buona perché nell'unità cucina cucina rapidamente e non brucia. Oltre agli ingredienti standard, non è vietato aggiungere 1 scorza di limone grattugiata all'impasto.

Avrai bisogno di:

• soda - 1 cucchiaino;
• burro - 180 g;
• ricotta - 1/4 kg;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• farina - 1,5 tazze multiple;
• uova - 4 pezzi .;
• lo zucchero è un multi-bicchiere.

preparazione

1. Mescolare il burro (morbido) con zucchero, ricotta, uova e soda macinata.
2. Versa la farina nel composto e mescola di nuovo.
3. Versare la massa nella ciotola del multicucina e cuocere per 70 minuti sul programma di cottura.

Per cuocere una torta più utile, nella ricetta puoi usare farina integrale invece di segale bianca. Inoltre, la farina nell'impasto può essere completamente sostituita con semola? così la torta diventerà più morbida. Per un cambiamento di gusto, non è vietato aggiungere frutta fresca, bacche, uvetta e noci all'impasto.

La casseruola di ricotta con semola in una pentola a cottura lenta è un piatto delicato e nutriente che piace soprattutto ai bambini. Con l'aiuto di elettrodomestici da cucina, questo dolce delizioso e salutare può essere preparato in modo semplice e rapido. Buon appetito!

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