Casseruola di ricotta come in un asilo come cucinare la ricetta più semplice a casa, cuocere passo dopo passo

La casseruola di ricotta con fragole è una popolare teglia da forno vitaminica. È molto affezionato ai bambini. Oltre a una casseruola, puoi deliziare gli ospiti al dolce tavolo. Il piatto può essere incluso nella categoria di alimenti dietetici, se aggiungi una moderata quantità di zucchero.

Casseruola di ricotta al forno con fragole

Avrai bisogno di:

• ricotta - 300 g;
• uovo - 3 pezzi;
• semola - 3 cucchiai;
• zucchero - 3 cucchiai;
• lievito in polvere - 1 cucchiaio;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• fragole (fresche o congelate) - 150 g;
• il sale è un pizzico.

preparazione

1. Prima di cucinare, preriscaldare il forno.
2. Separare i bianchi dai tuorli. Aggiungi la ricotta ai tuorli e strofina bene questi 2 ingredienti. Per la ricotta secca, dovresti prendere 3 uova, per più umido e oleoso - due sono sufficienti.
3. Unisci semola, zucchero, zucchero vanigliato e lievito in una ciotola separata. Aggiungi la miscela secca alla cagliata. Mescola tutto.
4. Salare un po 'e frullare in una schiuma rigogliosa. Batti per non più di 2-3 minuti.
5. Mescolare le proteine ​​in modo proporzionale alla massa della cagliata in modo che rimangano rigogliose.
6. Coprire lo stampo con pergamena o olio.
7. Metti metà dell'impasto in una teglia. Distribuire uniformemente le fragole nello strato successivo. E spalmare il resto dell'impasto.
8. Tagliare le fragole a metà e decorare la parte superiore della torta e metterle nel forno.
9. Tempo di cottura 35-40 minuti. Il regime di temperatura è di 180-200 gradi.

Ricetta Cottura Lenta

Un'altra semplice ricetta per le casseruole di ricotta con fragole, che viene preparata in una pentola a cottura lenta. Nella struttura, è delicato e arioso.

Avrai bisogno di:

• ricotta - 500 g;
• uovo - 5 pezzi;
• zucchero - 60 g;
• farina - 60 g;
• burro - 20 g;
• fragole (fresche o congelate) - 300 g;
• il sale è un pizzico.

preparazione

1. Separare i bianchi dai tuorli. Scoiattoli con un pizzico di sale, sbattere in una schiuma stabile.
2. In una ciotola separata, mescola la ricotta, i tuorli, lo zucchero e la farina. Mescolare fino a che liscio.
3. Mescolare delicatamente le proteine ​​con la cagliata, senza violare la loro consistenza.
4. Macina le fragole con un frullatore o un mixer fino al frullato. Se prendi bacche congelate, inizialmente lasciali scongelare. Quindi drenare il succo e solo allora battere nella massa.
5. Ungi una ciotola di multicucina con burro.
6. Stendi metà della mousse di cagliata. Distribuire uniformemente il frullato di fragole. E versare la massa rimanente dalla cagliata.
7. Imposta la modalità di cottura. Tempo di cottura - 45 minuti.

Torta di ricotta con gelatina di fragole senza cottura

Avrai bisogno di:

• biscotti di farina d'avena - 300 g;
• burro - 100 g;
• ricotta - 400 g;
• gelatina - 25 g (per la ricotta) + 15 g (per lo strato superiore);
• succo di fragola - mezzo bicchiere;
• panna acida - 200 ml;
• fragole - 200 g;
• zucchero - 125 g;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

preparazione

1. Macina i biscotti con il burro in un frullatore.
2. Copri il modulo con pergamena. Metti i biscotti saldamente, calpestandoli con la mano.
3. Per 15 minuti mettere in un congelatore per indurire il burro.
4. Gelatina pre-imbevuta nel succo di fragola, mettere a bagnomaria, sciogliere. Il succo può essere preso dalle fragole scongelate.
5. Unisci ricotta, fragole, panna acida, zucchero e zucchero vanigliato. Macina nella cagliata usando un frullatore o un mixer. Aggiungi gelatina raffreddata. Mescola di nuovo.
6. Versare il 70% della mousse risultante sopra il biscotto. Quindi, diffondere 7-10 bacche di fragole. Quindi il resto della massa della cagliata.
7. Metti nel congelatore per 20 minuti.
8. Metti a bagnomaria 15 g di gelatina diluita nel succo di fragola.
9. Diluire la gelatina con acqua (500 ml).
10. Metti le fragole attorno al perimetro dello stampo sulla cagliata, versa metà della dose di gelatina in modo che le fragole non "galleggino".
11. Conservare in frigorifero per mezz'ora.
12. Tiralo fuori. Versare il resto della gelatina e conservare in frigorifero per altri 30 minuti. La torta di cagliata senza cottura è pronta.

Cheesecake e Cheesecake alla fragola su biscotti di pasta frolla

Questa ricetta per le casseruole di ricotta con fragole è piuttosto difficile da preparare. Ma tutto è compensato da altri vantaggi: è preparato per una grande azienda, servito al tavolo festivo e non è affatto inferiore alle torte chic del negozio, ha un gusto incredibile e un aspetto "elegante".

Consigli di cucina

• Metti gli ingredienti preparati su un piatto, sopra il quale viene posizionata una forma con i lati staccabili. L'anello terrà la torta fino a quando non si indurisce, dopo di che i lati vengono rimossi. Per questo, è adatto un anello di metallo con un diametro di 28 cm.
• La torta di ricotta con fragole è fatta con ricotta secca e povera di grassi, preferibilmente fatta in casa. Quindi la torta non "si rovescia" e manterrà bene la sua forma.
• Nella gelatina per la torta, puoi mettere sia marmellate preparate di recente che conservazione.
• La cheesecake di cagliata di pan di zenzero deve essere rimossa con cura, prima disegna un coltello lungo il bordo interno dello stampo per mantenere uniforme la gelatina, quindi rimuovi l'anello di metallo.

Ricetta passo dopo passo

Avrai bisogno di:

• ricotta - 800 g;
• fragole - 500 g;
• biscotti di pasta frolla - 250 g;
• zucchero semolato - 300 g + 150 g + 2 cucchiai;
• burro - 250 g;
• gelatina - 30 g + 2 cucchiaini;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaio;
• panna acida - 300 ml;
• crema (contenuto di grassi non inferiore al 30%) - 400 ml.

preparazione

1. Macina i biscotti in briciole usando un frullatore o un tritacarne.
2. Aggiungi lo zucchero (2 cucchiai) e 100 grammi di burro al fegato (pre-fusione). Mischia il contenuto.
3. Versare tutta la massa su un piatto, appiattire, calpestando il fondo. Metti in frigorifero per impostare.
4. Passare la ricotta due volte attraverso un tritacarne o macinare su un setaccio fine.
5. Versare la gelatina con un bicchiere d'acqua. Lasciare agire per 20 minuti per impostare.
6. In un contenitore separato, mettere 150 grammi di burro morbido, zucchero vanigliato. Battere con un frullatore, aggiungere gradualmente 300 g di zucchero.
7. Nel processo di montare, versare la ricotta in tre passaggi e aggiungere la panna acida. Sbattere fino a che liscio e soffice.
8. Metti la gelatina gonfia su un fuoco piccolo e scalda (non a ebollizione), mescolando costantemente. Quindi rimuovere immediatamente dal calore per raffreddare.
9. Montare la panna in una schiuma rigogliosa, aggiungere alla massa di cagliata. E mescola delicatamente.
10. Quando la gelatina è a temperatura ambiente, aggiungila alla massa.
11. Prendi una teglia dal frigo. Versare la mousse di cagliata, lisciarla. E conservare in frigorifero per 4 ore.
12. Prepara la gelatina di fragole: taglia la bacca a pezzi, mettila in una casseruola, aggiungi 150 grammi di zucchero. Mescolando continuamente, porta a ebollizione. Cuocere per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco per raffreddare.
13. 2 cucchiaini di gelatina versare 3 cucchiai di acqua, mescolare. Dopo il gonfiore, portare a una temperatura di 60 gradi. Versa la gelatina preparata nella marmellata di fragole. Raffreddare a 30 gradi.
14. Rimuovere il piatto di cheesecake dal frigorifero e versare sopra la massa di fragole. Mettere in frigorifero per 2 ore per impostare.

Se hai già mangiato pieno di fragole o hai congelato abbastanza - una ricotta con fragole, dove il contenuto calorico è minimo, sarà una buona scoperta.Molte ricette vitaminiche a base di ricotta e frutti di bosco possono essere utilizzate per una tavola festiva o come regalo salutare per bambini e adulti. La casseruola di ricotta con fragole può essere cotta nel forno, nella pentola a cottura lenta. Cheesecakes e torte sono cotti anche senza cottura: una struttura gelatinosa a base di biscotti d'avena o frollini. Pertanto, combinare gustoso e sano è molto semplice.

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