La ricetta della casseruola di ricotta senza uova è per i vegetariani. I pasticcini senza uova sono popolari tra le persone religiose coinvolte nelle culture cristiane e vediche che vietano l'uso di prodotti di origine animale (ad eccezione del latte) per un periodo di tempo definito o una vita. Secondo l'Ayurveda (medicina indiana), un uovo si riferisce ai prodotti a base di carne, il cui uso quotidiano è tabù. Inoltre, le ricette saranno utili per i bambini e le persone allergiche all'albumina, una sostanza presente nelle proteine dell'uovo.
Come sostituire le uova in cottura
Succede che le casalinghe si rifiutino di cuocere senza uova, tuttavia, i cuochi competenti privi di un prodotto a base di pollo nel frigorifero non sono un ostacolo. Nelle paste dolci e salate, le uova aiuteranno a sostituire i seguenti alimenti:
- metà dell'arte. l. soda mescolata nella stessa quantità di succo di limone e latte (40 ml);
- 20 g di lievito mescolati in un quarto di bicchiere d'acqua;
- purea di banana o albicocca;
- una confezione di gelatina, diluita in 2 cucchiai. l. acqua calda;
- un quarto di cucchiaino di lievito in polvere diluito in 40 ml di acqua;
- 40 g di fecola di patate o di mais;
- 20 g di farina di soia, montata in 40 ml di acqua fino ad ottenere la schiuma;
- 17 ml di olio vegetale mescolato con 40 ml di acqua e la stessa quantità di lievito in polvere;
- farina d'avena mescolata con acqua;
- acqua minerale
Ricette in casseruola di ricotta senza forno al forno
Con Semola
La casseruola di cagliata con semola senza uova consente di mantenere una consistenza viscosa del piatto. Alcune casalinghe credono che senza uova il piatto sia più tenero. Se la cagliata è grossolana, passala attraverso un setaccio prima di mescolare gli ingredienti. Prima di aggiungere la semola al piatto, è meglio versare la panna acida e lasciare gonfiare - in modo che la casseruola risulti ancora più morbida.
Avrai bisogno di:
- zucchero - 60 g;
- panna acida - 60 ml;
- semola - 40 g;
- burro - 80 g;
- ricotta - 0,5 kg.
preparazione:
- Mescolare i due terzi del burro fuso con lo zucchero. Aggiungi semola, ricotta, mescola bene.
- Prima di mettere la massa in una teglia, cospargila di pangrattato. Dopo aver posato l'impasto, riempilo con panna acida e il burro rimanente.
- Cuocere il forno preriscaldato a 190 ° C per mezz'ora.
La panna acida darà al piatto una deliziosa crosta di colore dorato pallido. Per evitare che il fondo del piatto si bruci, si consiglia di mettere un contenitore refrattario con acqua sotto il modulo. Il sapore della casseruola può essere reso più luminoso aggiungendo la scorza di limone secca e la vaniglia alla cagliata.
Con farina
La casseruola di ricotta senza uova e semola viene cotta con farina - questo consente al piatto di mantenere la sua consistenza durante la cottura e non si sbriciola. Per evitare di perdere la forma del dessert, si consiglia di passare una ricotta a grana grossa attraverso un setaccio. La farina di frumento in un piatto sarà sostituita con successo dalla farina d'avena schiacciata con un frullatore.
Avrai bisogno di:
- zucchero - 80 g;
- farina - 20 g;
- ricotta - 400 g;
- panna acida - 60 ml;
- uvetta - mezza tazza.
preparazione
- Mescolare lo zucchero, la panna acida, la farina, la ricotta.
- Aggiungi l'uvetta e mescola di nuovo.
- Metti la massa in uno stampo e inforna a 180 ° C per circa mezz'ora.
La casseruola di ricotta in forno senza uova è servita con tè con salsa di latte, latte condensato o marmellata.Per diversificare il piatto, oltre all'uvetta, la ricetta può contenere datteri, albicocche secche, mele, frutti di bosco congelati e freschi e zucca cotta fino a metà cottura.
Con Banana
La casseruola di ricotta senza uova con una banana servirà come fonte di proteine per le persone che praticano sport, ma non mangiano uova a causa delle loro preferenze di gusto. Quando si cucina un piatto da una ricetta, la panna acida può essere esclusa aggiungendo 1 altra banana alla polpa.
Avrai bisogno di:
- semola - 60 g;
- panna acida - 100 ml;
- banana - 1 pz .;
- ricotta - 0,5 kg;
- zucchero - 80 g.
preparazione
- Mescolare zucchero, ricotta, semola, panna acida.
- Macina la banana con un frullatore e aggiungi alla massa.
- Cuocere in un contenitore rivestito di alluminio per 40 minuti a 190 ° C.
Una casseruola di ricotta senza uova in una pentola a cottura lenta con una banana viene cucinata allo stesso modo, cuocendo in modalità "Cottura" per lo stesso periodo di tempo. La composizione della ricetta può introdurre albicocche secche (60 g) e spezie (curcuma, cannella) - mezzo cucchiaino.
Torta di ricotta senza uova
Si ottiene una torta di cagliata senza uova con una deliziosa crosta croccante e ricorda una torta di sabbia. Il piatto è adatto per una tavola festiva e per una cena regolare. Per preparare la torta, è necessario utilizzare ricotta umida e friabile; la ricotta bagnata può essere essiccata aggiungendo amido (20 g). Si consiglia di estinguere la soda nella ricetta con succo di limone o aceto o sostituirla con un lievito in polvere (2, 5 cucchiaini).
Avrai bisogno di:
- burro - 250 g;
- vanillina: a piacere;
- zucchero - 350 g;
- ricotta - mezzo chilo;
- farina - 3 tazze;
- soda - 1 cucchiaino;
- Curcuma - 0,5 cucchiaini
preparazione
- Preparare il ripieno mescolando ricotta, vanillina, curcuma, zucchero (un bicchiere).
- Preparare l'impasto mescolando burro morbido, soda, zucchero (150 g) e 450 g di farina, aggiungendolo gradualmente.
- Stendi i due terzi della miscela risultante e aggiungi una teglia unta.
- Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto.
- Macina l'impasto rimanente con mezzo bicchiere di farina in una grande briciola.
- Distribuire la polvere risultante sul riempimento, premendo leggermente sulla superficie.
- Cuocere in forno a 180 ° C per 25 minuti.
La torta è molto dolce - per coloro che preferiscono una dolcezza moderata in cottura, è meglio ridurre leggermente la percentuale di zucchero nella ricetta. Dopo la cottura, la torta viene raffreddata e tagliata in porzioni, poiché il piatto può cadere a pezzi quando è caldo. Frutta secca o marmellata possono essere aggiunti al ripieno. Banane, pesche, pere, albicocche, mele e anche bacche secche si combinano perfettamente con la ricotta.
La casseruola di ricotta senza uova è un piatto senza una goccia di colesterolo, a conferma del fatto che una dieta vegetariana può essere sia sana che gustosa. Buon appetito!
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