4 ricette di ricotta con uvetta

Casseruola all'uvetta di ricotta Kamelena - molto gustosa e arricchita con vitamine. Il contenuto di sostanze utili nell'uvetta (vitamine C, B1, B2, B5, B6, A, calcio, fosforo, cloro, magnesio, boro, ferro) è dieci volte superiore rispetto all'uva. La bacca secca è valutata come antiossidante, sedativo e un prodotto che aumenta i livelli di emoglobina. L'uva passa è raccomandata per rafforzare l'immunità, quindi questo piatto è particolarmente attraente nella dieta dei bambini - grazie sia alla frutta secca che alla ricotta ricca di calcio.

Quante calorie ci sono in una casseruola di cagliata con uvetta? 198 kcal / 100 g Il contenuto calorico della casseruola di ricotta con uvetta e semola, con cui il piatto viene preparato più spesso, è 209 kcal. Tutti i carboidrati contenuti nella frutta secca (0,09 g / 1 cucchiaio) sono “veloci” e facilmente digeribili, quindi il piatto non può essere chiamato dietetico, ma è un ottimo compagno per la dieta di donne che allattano, donne in gravidanza e bambini.

Come scegliere l'uvetta

• Compra un brutto prodotto. L'anidride solforica dona una tonalità dorata uniforme, lucentezza e morbidezza alla frutta secca. L'uvetta dell'essiccazione naturale è rugosa, carnosa e ha un colore marrone scuro opaco.
• Prendi l'uvetta con un gambo. In questo caso, insieme all'integrità della bacca, viene preservato anche il suo beneficio per il corpo.
• Assaggialo. L'uvetta di qualità ha un sapore dolce - ma non acido e non è affatto bruciato, che è considerato un segno di trattamento della frutta secca con "fumo liquido" contenente agenti cancerogeni.
• Getta la bacca. Una buona frutta secca quando cade a terra darà un tonfo, come un ciottolo. Scarsa qualità: cadrà dolcemente e quasi in silenzio.
• Schiaccia le dita. Un prodotto di qualità non ha segni di putrefazione, muffe, danni causati da insetti e larve viventi.

Ricette classiche

Nel forno

La ricetta per la ricotta con uvetta è una colazione classica, soddisfacente e molto salutare per i bambini. Per la preparazione di dolci fatti in casa, è meglio usare il tipo di uvetta "kishmish" - è dolce, morbido e non ha pozzi. Le varietà assortite di frutta secca e scura conferiranno al piatto un aspetto appetitoso e un gusto originale (come nella foto).

Avrai bisogno di:

• uvetta - 100 g;
• semola - 2 cucchiai. l .;
• ricotta - mezzo chilo;
• panna acida - 3 cucchiai. l .;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• uovo - 1 pz;
• burro - 3 cucchiai. l .;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

preparazione:

1. Immergere la frutta secca in acqua calda per un quarto d'ora.
2. Porta la ricotta all'uniformità.
3. Sbattere l'uovo con lo zucchero.
4. Mescolare sale, semola, uva passa, burro e uovo sbattuto con ricotta.
5. In una forma superficiale, diffondere la massa ricoperta di panna acida. Cuocere la pirofila per mezz'ora in forno a fuoco medio - 180-200 ° C.

Le amanti non raccomandano di aggiungere casseruole di ricotta con uvetta e semola alla ricetta nel forno a bicarbonato di sodio: l'impasto aumenterà, ma una volta cotto cadrà e avrà un sapore sgradevole. Si ritiene che la semola in una casseruola sostituisca con successo sia la soda che la farina: grazie ad essa, il piatto si rivela magnifico, non liquido e mantiene bene la sua forma.

In una pentola a cottura lenta

La ricetta per la casseruola di ricotta con uvetta in una pentola a cottura lenta è semplice e veloce. Il piatto risulta magnifico, gentile e utile.Affinché la casseruola si cuocia bene, non ridurre o aumentare il numero di porzioni: uno strato troppo sottile del piatto, cotto in modalità automatica, può bruciare, uno spesso può rimanere crudo.

Avrai bisogno di:

• zucchero - 3 cucchiai. l .;
• semola - 3 cucchiai. l .;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• uova - 3 pezzi .;
• uvetta - 1 multi-vetro.

preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma.
2. Mescolare la ricotta portata all'uniformità con la massa di uova.
3. Versare il lievito e la semola nella miscela. Lasciare riposare per un quarto d'ora.
4. Mescolare l'uvetta lavata e asciugata nella miscela.
5. Cuocere il piatto nella ciotola unta inodore del multicucina in modalità "Cottura" per 35 minuti.

La parte superiore della casseruola finita nel multicucina risulta senza un marrone dorato. Per risolvere questo problema, è sufficiente capovolgerlo durante il servizio o cuocere con il retro nella stessa modalità per un altro quarto d'ora. Lascia raffreddare la casseruola al forno nella ciotola, dopo di che puoi estrarla utilizzando il supporto per cottura a vapore e tagliarla a porzioni.

Dalla massa della cagliata

Per preparare la casseruola dalla massa di cagliata nel piatto non è necessario aggiungere zucchero e panna acida. Secondo la ricetta, una casseruola di ricotta con albicocche secche viene preparata da una massa di cagliata simile e non richiede differenze di cottura.

Avrai bisogno di:

• ricotta con uvetta - 400 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• semola - 4 cucchiai. l .;
• sale - alla fine del coltello.

preparazione

1. Unisci semola, uova, cagliata e sale. Lasciare il composto per mezz'ora per insistere.
2. Cuocere il piatto per 30 minuti in un forno preriscaldato a 200 ° C.

Una casseruola di ricotta con uvetta si rivela ariosa, tenera e dolce, particolarmente apprezzata dai bambini. Tuttavia, un piatto di ricotta fatta in casa nella dieta dei bambini è più accettabile: contiene più calcio e meno dolcificanti e conservanti.

Torta di ricotta all'uvetta

A differenza delle casseruole, la torta di cagliata è più friabile e, grazie alla presenza di grandi quantità di farina e zucchero, è più calorica (267 kcal / 100 g). Per rendere la torta finita più facile da estrarre dallo stampo, allinea il fondo con pergamena.

Avrai bisogno di:

• zucchero - un bicchiere;
• ricotta - 500 g;
• farina - 1,5 tazze;
• burro - 250 g;
• uova - 4 pezzi;
• vanillina: una borsa;
• uvetta: qb;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino.

preparazione

1. Mescolare la farina con il lievito, un cucchiaio di zucchero e burro duro grattugiato, facendo briciole d'olio con le mani.
2. Prepara un impasto di ricotta mescolando uova, zucchero, ricotta, vanillina e frutta secca (con un mixer).
3. In una teglia foderata con carta pergamena, posizionare 2/3 delle briciole di olio. Sopra di esso versare l'impasto di cagliata e cospargere con gli avanzi.
4. Cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 190 ° C.

Suggerimento: se non c'è abbastanza ricotta per la torta, rimediare alla mancanza con una quantità simile di purea di patate non salata. Secondo gli esperti di cucina, la sua presenza nel piatto non si fa sentire. La prontezza della torta di ricotta con uvetta è facile da controllare con un bastoncino di legno. Oltre alla frutta secca, puoi aggiungere scorza di limone medio, frutta candita, mandorle tritate al piatto.

Come cucinare la casseruola di ricotta con uvetta? Approfitta di prodotti di qualità e ricette comprovate. Un piccolo sforzo - e otterrai un piatto gustoso, sano e nutriente.

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