Delizioso e succoso coniglio in umido con verdure

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, tagliere, 2 ciotole, padella, piatto (per farina), anatroccoli o calderoni

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare e bagnare il coniglio.
   
2. Tagliamo il coniglio in grandi porzioni in modo che appaia bello sul piatto quando viene servito. Metti i pezzi tagliati in una ciotola.
   
3. Per rendere la carne di coniglio più morbida e più morbida, è necessario marinarla. Aggiungi 1-2 foglie di alloro (è meglio spezzarlo in pezzi). Cospargere con condimento di erbe italiane (1-2 cucchiaini). Aggiungi semi di senape (2-3 cucchiai da L.), salsa di soia (circa 3 cucchiai da L.), 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole e mescolare bene a mano. Lasciare agire per 5 - 7 minuti (non più necessari - questo sarà sufficiente).
   
4. Mentre la carne è in salamoia, preparare le verdure. Puliamo e laviamo cipolle (2-3 pezzi), carote (1 pezzo) e aglio (1 testa). Taglia cipolle e carote a semianelli. Non è necessario macinare troppo. Premi gli spicchi d'aglio con la lama di un coltello, girati in piano e tagliati a metà.
   
5. Il prossimo passo è arrostire la carne. Mettiamo la padella sul fornello, versiamo l'olio di semi di girasole e lo riscaldiamo.
   
6. Versa la farina in un piatto fondo. Ossa la carne nella farina. Questo viene fatto in modo che la carne non spari, e quando stufiamo il coniglio, questa farina darà un delizioso sugo. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
   
7. Prendiamo una lenticchia d'acqua o un calderone. Va bene qualsiasi piatto profondo a pareti spesse con un coperchio. Sul fondo, adagiare metà delle carote, cipolle e aglio. Rompiamo 1 foglia di alloro in parti e la aggiungiamo alla lenticchia d'acqua.
8. Distribuire la carne in modo che i pezzi si adattino perfettamente insieme.
   
9. Salare abbondantemente la carne (circa 1 cucchiaio. L.). Distribuisci sopra le cipolle, le carote e l'aglio rimanenti.
   
10. Riempilo d'acqua in modo da coprire metà della carne. Coprire con il coperchio in modo che la carne sia ben stufata. Preriscalda il forno a 200 gradi. Nel forno preriscaldato, invia la nostra carne in umido per 2 - 2,5 ore. Trascorso questo tempo tiriamo fuori la lenticchia d'acqua.
    

Opzioni di feed

La carne può essere servita con sugo e verdure in umido.

Le purè di patate sono buone per un tenero coniglio in umido, che può essere variato aggiungendo funghi fritti e carote in umido con piselli.

Un contorno non solo gustoso, ma anche utile può essere il cavolfiore con le carote.

• Per questo, il cavolfiore viene lavato e tagliato in infiorescenze e, se lo si desidera, vengono tagliati steli spessi. Quindi dovrebbe essere bollito in acqua salata per diversi minuti.
• Le infiorescenze di cavolfiore bollite vengono immerse nella pastella, quindi arrotolate nel pangrattato e fritte in olio di girasole fino a doratura.
• Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle. Quindi far entrare leggermente una padella in olio di semi di girasole. Quindi aggiungere la panna acida e lo stufato fino a cottura.
• Il cavolfiore si è diffuso su un piatto e innaffiato con salsa di carote e panna acida.

Si abbina bene a coniglio e cavolo brasato con l'aggiunta di peperone.

Importante!Non è necessario rimuovere la carne rimanente dagli anatroccoli. Lascia che sia immerso nel sugo. Quindi rimarrà succoso.

Ricetta video

Il video mostra tutte le fasi della cottura di un coniglio, nonché il processo di taglio della carcassa di un coniglio.

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