Il frutto della famiglia della zucca ha una ricca composizione vitaminica e minerale. È composto per il 95% di acqua, aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso e le tossine dal corpo. Normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare. Recensioni nutrizionisti recensioni dicono che la vitamina C nella composizione della verdura aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
Come rendere delizioso al 100%
Per rendere lo stufato di successo, usa cinque suggerimenti.
- I frutti. Per lo stufato, scegli le zucchine giovani. Non hanno bisogno di sbucciare e rimuovere i semi. Inoltre, sono più succosi, non diventano linfa durante il trattamento termico. Tagliare i vecchi frutti a cubetti grandi in modo che non perdano forma.
- Salsa. Per rendere lo stufato più denso, aggiungi un po 'di farina o amido di mais alla salsa.
- Tempra. Aggiungi la verdura nella padella quando tutti gli altri ingredienti sono quasi pronti. O stufare separatamente, poiché cucina molto rapidamente.
- Acqua e sale Quando si spegne, non aggiungere liquido in eccesso e sale alla fine, altrimenti il piatto "galleggia".
- Piccante. L'insolito antipasto raffinato raffinato darà vino rosso. Aggiungi un drink allo stufato, mescola.
Zucchine brasate con verdure: selezione di ricette
Uno dei principali vantaggi delle zucchine in umido è la velocità di cottura. Questo fattore riduce al minimo la distruzione dei nutrienti durante il trattamento termico. Il frutto assorbe il gusto di altri ingredienti, quindi gli spuntini si rivelano aromatici. Oltre alle verdure, le zucchine possono anche essere combinate con carne, funghi, formaggio, ricevendo ogni volta nuovi piatti e sapori. Puoi cucinare la frutta sul fornello, nella pentola a cottura lenta, nel forno e nel microonde. Ricette dettagliate di opzioni di piatti popolari - oltre.
Classico con patate
Caratteristiche. Le zucchine in umido con patate sono un contorno abbondante, un piatto indipendente per il digiuno e per i vegetariani. La ricetta è semplice ed economica.
In cosa consiste:
- zucchine - un pezzo;
- patate - 300 g;
- Pepe bulgaro - 200 g;
- cipolle - 150 g;
- carote - 200 g;
- melanzane - 300 g;
- brodo - 200 g;
- aneto: un mucchio;
- aglio - quattro chiodi di garofano;
- olio vegetale - due cucchiai;
- sale, pepe
procedura azione
- Tritare la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Preriscalda la padella, friggi con aglio tritato.
- Sbucciare le patate allo stesso tempo, tagliarle a quadrati. Mettilo in una padella per friggere.
- Tritare le melanzane a cubetti grandi.
- Pepe chiaro di semi, tagliato a strisce sottili lungo. Metti insieme a quelli blu per friggere al resto degli ingredienti.
- Tritare le zucchine con i quadrati, se il frutto è giovane, la pelle non può essere rimossa. Gettare in una casseruola per friggere.
- Versare il brodo nella padella, salare e pepare.
- Chiudi il coperchio, fai sobbollire per 15 minuti - fino a quando le patate sono pronte.
- Cospargere con erbe fresche, servire.
Con carne
Caratteristiche. La ricetta per le zucchine in umido con carne è deliziosa, abbondante e facile da preparare. Adatto per la cena nella cerchia delle famiglie e per il trattamento degli ospiti. Puoi cucinare un tale stufato non solo in padella, ma anche in pentole.
In cosa consiste:
- zucchine - tre pezzi;
- maiale - 500 g;
- cipolle - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- olio vegetale - 15 ml;
- spezie - 20 g.
procedura azione
- Lavare il maiale, tagliarlo a barrette sottili.Salare la carne, iniziare a friggere in una casseruola.
- Dopo che il liquido in eccesso del maiale è evaporato, getta gli anelli di cipolla nella padella. Cospargi con il tuo condimento preferito.
- In un bicchiere d'acqua, mescolare il concentrato di pomodoro, versare il composto in una casseruola, mescolare.
- Coprire, cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a che non diventa morbido.
- Mentre la carne sta cuocendo, sbucciate le zucchine dai semi e sbucciatele, tritatele grossolanamente. Quando il maiale è morbido, aggiungi i pezzi nella casseruola.
- Stufare per 15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
Con Pomodori E Formaggio
Caratteristiche. Le zucchine in umido con i pomodori sono un piatto estivo puro. Il ripieno di formaggio conferisce appetito alla sazietà e l'aglio sottolinea favorevolmente la piccantezza. Puoi servirlo come spuntino indipendente o come contorno per pesce e carne.
In cosa consiste:
- zucchine - due pezzi;
- pomodori - 300 g;
- cipolle - 150 g;
- verdure - un mazzo;
- aglio - due chiodi di garofano;
- formaggio - 100 g;
- maionese - 50 g;
- olio vegetale - 15 ml;
- sale, pepe
procedura azione
- Tritare finemente la cipolla, friggere fino a doratura.
- Rimuovi la buccia dalle zucchine, tagliata a cubetti. Metti in una padella.
- Versa i pomodori sull'acqua bollente, togli la buccia e aggiungi il resto degli ingredienti.
- Aggiungi maionese, aglio tritato allo stufato.
- Coprire, cuocere a fuoco lento fino a cottura per 15 minuti.
- Dopo che le verdure sono pronte, cospargetele di briciole di formaggio. Tenere la padella per altri due minuti per sciogliere il formaggio.
In una pentola a cottura lenta
Caratteristiche. Grazie al multicucina, lo stufato viene cucinato molto rapidamente. Prodotta in un'unità moderna, è più aromatica e tenera. Viene utilizzata la modalità di estinzione. Il piatto è considerato dietetico, adatto a una dieta magra, nei giorni di digiuno.
In cosa consiste:
- zucchine - tre pezzi;
- pomodori - 500 g;
- zucca - 500 g;
- cipolle - 100 g;
- aglio - quattro chiodi di garofano;
- verdure - un mazzo;
- coriandolo in polvere - un cucchiaino;
- zenzero in polvere - un cucchiaino da tè;
- olio vegetale - 15 ml.
procedura azione
- Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a cubetti.
- Taglia la polpa della zucca a pezzi.
- Aggiungi un po 'd'olio nella ciotola, mettici dentro gli ingredienti preparati.
- Tagliare le zucchine a rondelle, coprirle con il resto delle verdure nella ciotola. Aggiustare di sale.
- Taglia i pomodori in tazze, mettili nella ciotola.
- Cuocere per 45 minuti.
- Dieci minuti prima della cottura, cospargere lo stufato con erbe fresche.
Con I Funghi
Caratteristiche. Verdure e funghi in umido vanno bene insieme. Una salsa di panna acida completa con successo lo stufato. La preferenza è di solito data ai funghi. Sebbene sia possibile includere le specie forestali nella ricetta.
In cosa consiste:
- zucchine - due pezzi;
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolle - 150 g;
- carote - 200 g;
- aglio - due chiodi di garofano;
- panna acida - 130 g;
- olio vegetale - per friggere.
procedura azione
- Tritare finemente la cipolla e le carote, friggerle fino a renderle morbide.
- I grandi funghi prataioli tagliati a metà, lasciano il piccolo tutto. Aggiungi i funghi nella casseruola, continua a friggere.
- Tritare le verdure rimanenti a pezzi grossi, gettarle in una padella. Inumidisci il tuo succo per dieci minuti.
- Tritare finemente l'aglio con un coltello, mescolare con panna acida, pepe a piacere.
- Versare la panna acida nella casseruola, mescolare. Stufare per altri dieci minuti. Non coprire con un coperchio, lasciare evaporare il liquido in eccesso.
- Se lo si desidera, pochi minuti prima della fine della cottura, è possibile cospargere il piatto con formaggio grattugiato, ottenere una deliziosa crosta.
In panna acida
Caratteristiche. Contorno delicato e leggero con retrogusto cremoso. Se rimuovi aglio e pepe dalla ricetta, il piatto è adatto come alimento complementare per il bambino.
In cosa consiste:
- zucchine - tre pezzi;
- pomodori - 300 g;
- aglio - tre chiodi di garofano;
- panna acida - 100 g;
- verdure - un mazzo;
- olio vegetale - a piacere;
- sale, pepe
procedura azione
- Sbucciare i frutti, tagliarli in barrette pulite.
- Macinare i pomodori a fettine.
- Unisci zucchine e pomodori, fai sobbollire a fuoco medio per sette minuti. Non aggiungere acqua, poiché i pomodori daranno succo.
- Macinare l'aglio, mescolare con panna acida, condire per gustare la salsa con le tue spezie preferite.
- Versare la salsa nella casseruola, mescolare con un cucchiaio di legno. Coprilo, fai sobbollire altri 15 minuti.
- Quando le verdure sono morbide, cospargere con le erbe tritate, farle insistere un po 'prima di servire.
Con uovo
Caratteristiche. Un piatto semplice ed economico. La ricetta sarà utile per una madre che allatta, in quanto combina un massimo di componenti utili.
In cosa consiste:
- zucchine - due pezzi;
- uovo di gallina - tre pezzi;
- latte - 100 ml;
- cipolle - 200 g;
- burro: qb;
- sale, pepe
procedura azione
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, friggere nel burro per cinque minuti.
- Tagliare le zucchine a cubetti medi. Usa i frutti giovani, sono più teneri, cuociono più velocemente.
- Aggiungili nella padella. Chiudi il coperchio
- Cuocere per 20 minuti. Non mescolare.
- Sbattere le uova con il latte, versare il composto in una casseruola. Coprire, continuare a cuocere a fuoco lento le zucchine nella padella per altri cinque minuti fino a quando saranno teneri.
Con Panna
Caratteristiche. Delicata delicatezza con un sapore unico di latte. Servire come spuntino indipendente o come contorno per la carne. Il grasso crema può essere regolato a piacere. Più sono grassi, più denso sarà il sugo cremoso.
In cosa consiste:
- zucchine - un pezzo;
- cipolle - 150 g;
- carote - 200 g;
- aglio - due chiodi di garofano;
- crema - 150 ml;
- verdure - un mazzo;
- noce moscata tritata - un cucchiaino;
- olio vegetale - a piacere;
- sale, pepe
procedura azione
- Sbucciare le carote, tritarle con fette sottili. Friggere in una goccia di olio vegetale.
- Tagliare la cipolla a semianelli, le zucchine - a barrette.
- Metti gli ingredienti preparati in una padella sulle carote. Friggere per cinque minuti.
- Versare la panna in una casseruola, cospargere di spezie, aglio tritato, cuocere a fuoco lento gli ingredienti sotto il coperchio per sette minuti.
- Alla fine della cottura, cospargere il contorno con le erbe, servire caldo.
Con riso
Caratteristiche. Stufato abbondante senza olio. Tutti gli ingredienti sono teneri e il riso, bollito con succo di verdura, acquisisce una struttura friabile.
In cosa consiste:
- zucchine - due pezzi;
- riso - 200 g;
- pomodori - 150 g;
- carote - 200 g;
- cipolle - 150 g;
- aglio - tre chiodi di garofano;
- aneto - un mucchio
- panna acida - 50 g;
- sale, pepe
procedura azione
- Sbucciare i frutti dalla buccia e dai semi, tagliarli a cubetti.
- Tritare la cipolla a semianelli.
- Tagliare le carote a fettine sottili.
- Tagliare il pomodoro a cubetti.
- In una padella, passare la cipolla, l'aglio tritato e le carote fino a quando saranno teneri.
- Quindi aggiungere le zucchine e il pomodoro, friggere per altri dieci minuti.
- Bollire contemporaneamente il riso.
- Ora hai bisogno di una casseruola. Mettici dentro uno strato di riso.
- Coprire i cereali con verdure, cospargere con aneto tritato. Sale e pepe
- Aggiungi panna acida e un po 'd'acqua. Stufare fino a quando il liquido evapora.
Con Le Carote
Caratteristiche. Le zucchine brasate con carote e cipolle sono un piatto semplice e gustoso sull'acqua, ideale per un digiuno rigoroso. Per utilizzare la ricetta durante l'astinenza alimentare invernale, le zucchine devono essere congelate durante la stagione.
In cosa consiste:
- zucchine - due pezzi;
- cipolle - 150 g;
- carote - 200 g;
- olio di semi di girasole - a piacere;
- sale, pepe
procedura azione
- Sbucciare la cipolla, tritarla con i quadrati.
- Estinguere in una piccola quantità di acqua fino a quando trasparente.
- Tritare le carote a strisce sottili.
- Stufare per cinque minuti a fuoco basso.
- Tagliare le zucchine a pezzetti.
- Metti la verdura sul resto degli ingredienti, condisci con sale e pepe.
- Copri la padella, cuoci per 15 minuti.
Le ricette di zucchine in umido lasciano spazio alla sperimentazione. Unisci le verdure con carne, spezie, condimenti, aggiungi cereali e persino salsicce, senza timore di fantasie culinarie.
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