Sgombro brasato - pesce incredibilmente gustoso “Like conserve food”

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stufa;
• bollitore;
• tagliere;
• un coltello;
• una teiera per il tè;
• una pentola con un fondo spesso;
• capacità di pesca;
• cucchiaio e cucchiaino;
• forcella;
• colino da tè.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per cominciare, scongelare due sgombri e quindi pulirli dall'interno, assicurarsi di rimuovere il film nero in modo che non diventi amaro in futuro. Quindi tagliare le teste, le code e tutte le pinne, sciacquare bene il pesce sotto l'acqua corrente.
   
2. Tagliare lo sgombro a fettine di 2-3 cm di spessore e metterlo in una ciotola profonda.
   
3. Salare il pesce tritato da un lato e dall'altro, per questo uso circa 1,5 cucchiaini. sale.
   
4. Versa 2 cucchiaini nella padella. tè nero sfuso. Bollire circa 250 ml di acqua in una teiera e versarvi dentro il tè, lasciarlo fermentare. Puoi usare il tè dalle bustine.
   
5. Nel frattempo, sbucciate e tritate 3 grandi teste di cipolle con semianelli non molto sottili.
   
6. Preparare una padella con un fondo spesso per stufare il pesce. Metti uno strato di cipolla sul fondo della padella e sopra uno strato di pesce.
   
7. Quindi cospargere con mezzo cucchiaino di piselli al pepe nero e 5 piselli pimento.
   
8. Successivamente, stendi di nuovo uno strato di cipolle, ma non tutti, e anche il pesce rimanente, cospargilo di pepe.
   
9. Quindi adagiare su tutte le cipolle rimaste. Versare tutto l'olio raffinato vegetale, circa 80 ml, e filtrare il tè preparato in una padella.
   
10. Invia a ebollizione la pentola di pesce sul fornello e, dopo l'ebollizione, rallenta il fuoco e cuoci il pesce per altre 2,5 ore senza mescolare.
    
11. Trascorso questo tempo, aggiungi 4 foglie di alloro al pesce e cuoci a fuoco lento per altri 15-20 minuti. Quindi spegnere la stufa e lasciare raffreddare completamente il pesce sotto un coperchio ben chiuso.
    
12. Il pesce finito si è rivelato fragrante, non cade a pezzi e grazie al tè nero ha acquisito un bel colore ambrato.
    

Puoi servire il pesce finito con verdure fresche e riso, decorando con erbe, qualsiasi altro contorno si adatta anche ai tuoi gusti. E la cipolla in umido e l'olio rimanente sono adatti come sugo.

Ricetta video

Come posare tutti gli ingredienti a strati in una padella stufata e come dovrebbe apparire lo sgombro finito, puoi guardare il video.

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