Spezzatino di crauti - una ricetta invernale comprovata

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una padella;
• trituratore per cavolo;
• un coltello;
• tagliere;
• una padella;
• pagaia per mescolare.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preparare e pesare tutti i prodotti necessari. I crauti possono essere acquistati nel negozio o utilizzati in casa, precedentemente fermentati personalmente. Per usare i crauti fatti in casa, dovrai aspettare due o tre giorni prima che fermenti. Dopo che il cavolo è pronto, puoi iniziare a cucinare il cavolo stufato. Per fare questo, devi prendere nello stesso rapporto la quantità di freschi e crauti, cioè 1: 1. Per cucinare secondo la ricetta, prendi 300 g di ogni tipo di cavolo. Il cavolo fresco deve essere tritato con un coltello o un trituratore e, bene, sciacquare i crauti sotto l'acqua corrente e gettare uno scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso.
   
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
   
3. In una padella preriscaldata, passare la cipolla a fuoco medio in una piccola quantità di olio fino a quando non diventa dorata.
   
4. Quindi, invia il cavolo fresco alla cipolla, mescola accuratamente e fai sobbollire fino a quando il cavolo è mezzo pronto. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per non bruciare. Aggiungi olio vegetale se necessario.
   
5. Quando il cavolo fresco è quasi pronto, aggiungi i crauti e mescola.
   
6. A questo punto, puoi aggiungere zucchero, curcuma e altre spezie a tuo piacimento. Lo zucchero renderà il piatto leggermente dolce e la curcuma darà una bella tinta gialla. In nessun caso non salare il cavolo, poiché la composizione contiene già crauti ed è di per sé piuttosto salata. Altrimenti rovinare il piatto. Cuocere tutti insieme fino a quando diventano teneri, mescolando periodicamente il contenuto della padella.
   
7. I crauti brasati sono un piatto molto versatile. Ottimo con tavoli magri o vegetariani. E puoi anche servirlo come piatto da solo o usarlo per cucinare altri piatti: torte, torte, gnocchi o zrazy. I crauti ancora in umido sono molto gustosi con carne o affumicati e si abbinano bene anche con prugne secche, mirtilli rossi secchi, funghi.
   

Importante! Se i crauti sono già un po 'di perossido e hanno un gusto acre-salato molto pronunciato, puoi immergerlo per 10-15 minuti in acqua fredda, quindi filtrarlo bene dal liquido. Ciò contribuirà a renderla meno acida o salata.

Ricetta video

Usando la ricetta video, puoi facilmente capire come rendere i crauti in umido gustosi e sani.

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