Ricetta stufato di cavolo con fagioli Ricetta con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili: piano cottura, padella, cucchiaino, cucchiaio, tagliere, coltello.

Gli ingredienti

Immergere in anticipo 120 g di fagioli secchi con acqua fredda. Lasciar riposare per almeno 4 ore o piuttosto lasciarlo durante la notte. Successivamente, fai bollire i fagioli fino a cottura. A seconda della varietà di fagioli, possono essere necessarie 1-4 ore per cucinare.
Tagliare a strisce sottili 600 g di cavolo bianco.
Risciacquare e tagliare a fette uguali 600 g di funghi.
Sbucciare 150 g di cipolla e tritarla in un cubetto.
Sbucciare 120 g di carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
Scalda 5 cucchiai in una padella. l. olio vegetale.
Metti i funghi tritati e saltali a fuoco vivo fino a ottenere una tonalità dorata uniforme.
Metti i funghi in un piatto e metti le carote e le cipolle tritate nella padella.
Soffriggere le verdure per 4-5 minuti, mescolando regolarmente. Quindi, aggiungi cavolo tritato, 2 cucchiai. l. prezzemolo secco e 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro. Mescolare, aggiungere 2 cucchiaini. sale.
Stufare il cavolo a fuoco medio senza coprire e mescolare di tanto in tanto, per 10-15 minuti. Nel cavolo quasi pronto, invia i fagioli bolliti, dopo aver scaricato tutto il liquido da esso. Quindi, aggiungi i funghi fritti e 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato. Mescola e fai sobbollire tutti insieme per altri 5 minuti.
Servi il piatto finito, cosparso di erbe tritate.

I fagioli cuoceranno più velocemente se non lo salate durante la cottura e aggiungete un pizzico di bicarbonato di sodio.
Se il cavolo inizia a bruciare, aggiungi un po 'di olio vegetale. Puoi anche aggiungere un po 'd'acqua e cuocere sotto un coperchio chiuso.
Puoi integrare la ricetta aggiungendo un po 'di peperone e, per gli amanti del peperoncino, il peperoncino.
Invece del concentrato di pomodoro, è consentito l'uso di succo di pomodoro o di pomodori freschi e tritati.
Invece di prezzemolo essiccato, puoi prendere basilico, origano o una miscela di spezie a tua discrezione.
Servi questo piatto con verdure fresche e insalate, oltre a carne o pesce al forno.

Una video ricetta dettagliata ti mostrerà tutti i processi di cottura del cavolo in umido con fagioli

Prova a cucinare questo delizioso e, soprattutto, sano piatto. E nei commenti, condividi le tue impressioni sulla ricetta e le possibili aggiunte.