Manzo brasato con prugne - delizioso e soddisfacente

Utensili da cucina:tagliere, coltello, padella, piatto.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del prodotto

1. La mia carne di manzo è sott'acqua, tamponiamo l'acqua con i tovaglioli. Rimuoviamo vene, grasso, film. Tagliamo a pezzi 500 g di carne di manzo - cubetti di dimensioni approssimativamente uguali.
   
2. Tagliamo una grande o due cipolle medie in semianelli.
   
3. Tagliamo una carota in strisce lunghe.
   
4. 2 pomodori tagliati a cubetti. Se non ci sono pomodori, sostituire con 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro o ½ tazza di succo di pomodoro.
   
5. Tagliare 1 spicchio d'aglio a cubetti. 70 g di prugne secche, immergere in acqua calda per 15-20 minuti. Tagliare le prugne a pezzi, 1 pz. in 4-5 parti.
   

preparazione

1. In olio di semi di girasole, friggi le cipolle e le carote per diversi minuti, assicurati di mescolare in modo che le cipolle non brucino.
   
2. Aggiungi la carne alle verdure leggermente fritte. La carne dovrebbe lasciare andare il succo, quindi stufalo il più a lungo possibile senza aggiungere acqua. Carne e verdure salate, pepe.
   
3. Versiamo prugne alla carne.
   
4. Aggiungi i pomodori e l'aglio. Mescola tutto bene e lascialo soffriggere un po '. Versa 1 bicchiere d'acqua nella padella.
   
5. Coprire con un coperchio, impostare il fuoco al minimo, cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti.
6. Se la carne è rigida, fai sobbollire altri 15 minuti.
   

Consigli di cucina utili

• Per la salute, lo stufato è più sano del fritto.
• Quando scegli la carne, scegline una più vicina all'osso. È più gustoso
• La carne di questo piatto ha le dimensioni di una noce.
• La carne è sempre cipolla fritta in modo che non perda il suo succo.
• Quando la carne è leggermente fritta, solo allora può essere mescolata con le cipolle.
• Non è necessario mescolare spesso la carne, altrimenti il ​​succo di carne evapora e si secca.
• Dopo aver fritto in padella, si consiglia di mettere la carne per lo stufato in una casseruola.
• È possibile aggiungere all'acqua vino rosso, mela o succo d'arancia. La cosa principale è che hai abbastanza liquido per rabboccare quando si spegne quando si spegne.

Opzioni di cottura

• Il manzo con le prugne può essere stufato in una casseruola, in una padella, in una pentola a cottura lenta, nel forno, nel microonde.
• Per il forno e il microonde utilizzare gli utensili appropriati.
• Se stai stufando la carne nel forno, quindi metti la carne e le prugne in un piatto o uno stampo resistente al calore, copri con un foglio in modo che l'umidità non evapori.
• Se stufate la carne in pentole, versate un po 'd'acqua sul fondo, quindi mettete la carne con le verdure e mettete le prugne sopra, coprite con un coperchio.

Opzioni alimentari

• Una buona aggiunta alla carne saranno le patate bollite o le purè di patate.
• Qualsiasi contorno di cereali è adatto alla carne secondo i tuoi gusti: riso bollito, grano saraceno, porridge di grano, ecc.
• Al momento di servire, il piatto può essere decorato con erbe tritate o rametti di prezzemolo, aneto.

Ricetta video

In questo video di formazione, imparerai come cucinare la carne in umido con le prugne, quali cibi sono meglio assumere e come prepararli per lo stufato.

Altre ricette di manzo