Merluzzo in pastella - semplice e delizioso

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• stufa o piano cottura;
• padella profonda;
• tovagliolo di carta;
• tagliere;
• piatto profondo;
• un cucchiaio;
• forcella;
• un coltello;
• capacità profonda;
• pala;
• mestolo;
• piatto da pranzo.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

pastella

1. In un contenitore profondo, versare 6 cucchiai. l. farina e 3 cucchiai. l. amido e mescolarli con un cucchiaio.
   
2. Aggiungi 1 cucchiaino al contenitore. lievito in polvere, 0,5 cucchiaini soda e 1 cucchiaino. salare, quindi mescolare nuovamente gli ingredienti secchi.
   
3. Versare delicatamente ¾ tazza di birra leggera e mescolare accuratamente con una forchetta fino a ottenere una massa omogenea spessa senza grumi.
   

Frittura di pesce

1. Prendiamo 300 g di filetto di merluzzo, lo mettiamo su un tagliere e tagliamo con cura tutte le ossa con un coltello. Tagliare il filetto a pezzi grandi.
   
2. In un piatto fondo, versare 3 cucchiai. l. farina e rotolare leggermente pezzi di pesce tritati in esso.
   
3. Versare 1 litro di burro di arachidi in una casseruola profonda e scaldarlo bene a fuoco medio.
   
   Importante!A volte è difficile determinare se l'olio è abbastanza caldo ed è pronto per la frittura. Per scoprirlo, basta lasciar cadere alcune gocce dell'impasto finito. Se le goccioline aumentano e iniziano a dorarsi, l'olio si è riscaldato e puoi iniziare a friggere il nostro filetto di merluzzo. Inoltre, non dovresti gettare tutte le fette di filetto nella pastella nell'olio contemporaneamente, altrimenti si uniranno e dovrai passare il tempo a separarle. Mettili in porzioni in modo che galleggino sufficientemente liberamente.
4. Prendiamo un pezzo di filetto di merluzzo disossato nella farina, lo copriamo accuratamente con una pastella densa, lo arrotoliamo di nuovo nella farina e lo inviamo all'olio riscaldato per friggere.
   
5. Il pesce fritto viene fritto per circa 5 minuti, dopodiché lo estraiamo con un cucchiaio forato e lo mettiamo su un canovaccio di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Allo stesso modo facciamo con tutti i pezzi di carne di merluzzo.
   
6. Immediatamente dopo aver disposto tutti i pezzi pronti di baccalà fritto su un asciugamano, aggiungili con 3-4 pizzichi di sale e cospargili con 2 cucchiaini. paprika dolce.
   
7. Quando il pesce fritto in pastella si è leggermente raffreddato, mettilo sul piatto da portata al contorno e servi.
   

Ricetta video

Coloro che vogliono vedere quali pezzi di merluzzo dovrebbero essere prima di friggere, per chiarire lo spessore della pastella o per vedere di che colore dovrebbero essere i pezzi di pesce preparati, dovrebbero guardare la ricetta video.

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