Torta semplice e deliziosa "Rotten Stump"

Cuocere l'impasto e cuocere la torta

1. Frutta secca (150 grammi) mettere in una piccola ciotola e versare acqua bollente in modo che siano completamente coperti.
2. Nella ciotola del mixer, sbattere le uova di gallina a temperatura ambiente (3 pezzi) e sbatterle a media velocità del mixer fino ad ottenere una buona schiuma stabile.
3. Aggiungi lo zucchero (1 tazza) alle uova sbattute e sbatti a una velocità leggermente superiore alla media fino a quando lo zucchero si dissolve al massimo. Questo richiederà 3-4 minuti.
4. Per uova ben sbattute con zucchero, aggiungere latte condensato (100 grammi), panna acida (200 grammi) e marmellata di albicocche (100 grammi). Qualsiasi panna acida, anche con un contenuto di grassi del 15%, è adatta per il test. Se la marmellata è composta da bacche intere o metà, quindi sbattila con un frullatore per ottenere una struttura omogenea.
5. Mescola tutto con un mixer per 1 minuto.
6. Bicarbonato di sodio (1 cucchiaino), estinguere con aceto da tavola (1-2 cucchiai) in un contenitore separato. Mescola tutto bene e aggiungi alla ciotola del mixer.
7. Quindi, aggiungi la farina setacciata (2 tazze) nella ciotola. Mescolare tutto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciare riposare l'impasto per 5-7 minuti affinché la soda inizi a lavorare.
8. Scolare la frutta secca e adagiarla su un tovagliolo di carta. Tagliare le albicocche secche e le prugne secche a cubetti di medie dimensioni e lasciare l'uvetta intera. Aggiungi tutta la frutta secca all'impasto e mescola.
9. Copri la teglia più grande con carta pergamena e versaci sopra tutto l'impasto. Livellare l'impasto in uno strato sottile e uniforme e infornare in forno preriscaldato a 180 ° per 18-20 minuti.

Panna montata

1. Metti la panna acida grassa (500 grammi) nella ciotola del mixer. Più grassa è la panna acida, meglio è. Sbattere la panna acida per 2 minuti a una velocità leggermente superiore alla media. La panna acida dovrebbe assottigliarsi e prendere abbastanza aria.
2. Versa lo zucchero (un bicchiere) nella panna acida e continua a montare la panna con un mixer per altri 2-3 minuti.
3. Se lo si desidera, aggiungere il succo di limone (1 cucchiaio da dessert) o zucchero vanigliato (1 bustina) alla crema. Mescola di nuovo tutto con un mixer. La crema è pronta!

Facciamo una torta

1. Rimuovi la torta finita dal forno e lasciala nella padella in modo che si raffreddi un po '.
2. Inumidire leggermente un asciugamano di wafer con acqua in modo che diventi leggermente umido. Appoggia l'asciugamano sulla superficie del tavolo e trasferisci la torta su di esso, rimuovendo la carta pergamena. Se non è possibile rimuovere la carta, lasciarla per ora.
3. Insieme a un asciugamano, avvolgi la torta in un rotolo e lasciala sdraiare per 10-12 minuti in modo che la torta non si raffreddi completamente.
4. Espandi la torta ancora calda e, dopo aver determinato l'altezza del moncone, fai, a seconda di ciò, delle tacche sulla torta usando un tappeto o un righello.
5. Tagliare la torta sulle linee delineate in 3 parti di 10 cm di larghezza e tritare a mano il pezzo di torta rimanente meno di 10 cm di larghezza a mano, sbriciolarlo, metterlo in una ciotola separata e, aggiungendo panna acida (5-6 cucchiai), mescolare bene per ottenere una massa omogenea .
6. Mettere a bagno le restanti strisce uniformi con panna acida 2 volte: spalmare la torta per la prima volta e attendere che la crema sia assorbita, quindi una seconda volta.
7. Quando la panna acida viene assorbita una seconda volta, prendi una striscia e ruotala in un piccolo rotolo. Se la torta si rompe allo stesso tempo, allora non c'è nulla di cui preoccuparsi.
8. Posiziona il rotolo a spirale su un piatto o un piatto su cui formerai e servirai una torta.
9. Rivestire la parte superiore e i lati del rotolo con panna acida.
10. Prendi la seconda striscia di torta larga 10 cm e avvolgila attorno al rotolo formato. Premi bene le parti con le mani in modo che aderiscano alla crema.
11. Avvolgi la terza striscia attorno alla seconda e premila con le mani per tenerla. Lascia la torta in questa forma per 10 minuti, in modo che si stabilizzi un po '.
12. Prendi la massa preparata di briciole e crema, spalma i vuoti risultanti e ricopri bene i bordi.
13. Dalla massa rimanente su un lato, forma le radici del moncone, formando tacche e rientranze con un cucchiaio o le mani.
14. Con la crema rimanente, spalmare la parte superiore della torta.
15. Spalmare i lati della torta con cioccolato fuso. Per fare questo, metti del cioccolato (200 grammi) in una ciotola e aggiungi burro (1 cucchiaio) ad esso. Sciogli il cioccolato sul fuoco o nel microonde e mescola bene. Usando un pennello al silicone, applica il cioccolato in uno spesso strato sui lati della torta e sulle radici, simulando la struttura della corteccia.
16. Con i resti di cioccolato, disegna la struttura degli anelli annuali dell'albero dall'alto su un moncone. Spolverare il moncone con gocce di cioccolato, se lo si desidera, e decorare con biscotti ai funghi.
17. Cospargere la base attorno alla torta con briciole di biscotti.
18. Lasciare riposare la torta per 2-3 ore e servire.