Torta del gelato al cioccolato e del caffè a casa 🎂

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, piano cottura, frigorifero, frullatore, bilancia da cucina, setaccio, misurino, frusta, teglia 23 cm, tagliere, spatola da cucina, coltello, forchetta, cucchiaino, 2 ciotole profonde, carta pergamena, pellicola trasparente, supporti per pentole calde .

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preparare un bagnomaria sul fornello, posizionare una ciotola profonda sulla padella e separare 5 tuorli di pollo dalle proteine. Dalle proteine, aggiungi solo 2 pezzi. Quindi versare 180 g di zucchero in una ciotola e sbattere tutto con un mixer per circa 5 minuti ad alta velocità in modo che il composto si illumini e lo zucchero si dissolva. Miscela di uova cotte impostata per raffreddare.
   
2. Prepara le basi per la torta - torta. Ammorbidire 100 g di burro a temperatura ambiente, tagliarlo a cubetti e metterlo in una ciotola separata. Quindi aggiungere 100 g di zucchero all'olio e macinarlo con una forchetta. Sbattere 2 uova di gallina in una ciotola e mescolare bene con una frusta fino a che liscio. Successivamente, aggiungi 30 g di cacao in polvere a tutti gli ingredienti e setacci 60 g di farina di grano. Aggiungere alla miscela ¼ cucchiaino. sale e ¼ cucchiaino pasta lievitata. Mescola tutto bene con una frusta fino a che liscio.
   
3. Coprire il fondo della teglia con carta pergamena e adagiarvi sopra l'impasto al cioccolato, levigandolo bene con una spatola. Preriscalda il forno a 180 ºС e invia la torta a cuocere per circa 20-25 minuti. Rimuovere la torta finita dallo stampo e raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, con un coltello, tagliare eventuali irregolarità sulla torta e allinearla in un cerchio.
   
4. Versare 900 ml di panna fredda in una ciotola profonda e sbatterli bene con un mixer fino a ottenere una consistenza densa. La crema è meglio scegliere con un alto contenuto di grassi. Quindi versare il composto di uova raffreddato in una ciotola con la panna e mescolare bene con una frusta fino a che liscio. Versare circa 1/3 della massa in una ciotola separata e conservare in frigorifero.
   
5. Diluire in anticipo circa 2-3 cucchiaini in 100 ml di acqua calda. caffè per renderlo forte e fresco. Versa il caffè nei restanti 2/3 della massa cremosa dell'uovo o usa la polvere di caffè. Mescolare bene con una frusta. Coprire il fondo e i lati della teglia con carta pergamena. Quindi metti la torta sul fondo e versa sopra il caffè e la massa cremosa, liscia lo strato superiore con una spatola. Posizionare lo stampo così com'è nel congelatore per circa 2-3 ore.
   
6. Trascorso questo tempo, stendi sullo strato di caffè stagionato la parte 1/3 differita della miscela di crema di uova. In un forno a microonde o in un bagno d'acqua, sciogliere 100 g di cioccolato al latte e metterlo sopra la torta, quindi rapidamente, ma mescolalo accuratamente con lo strato superiore con una forchetta in modo che il cioccolato non si congeli in grandi pezzi. Coprire la tortiera con pellicola trasparente e metterla nel congelatore per una notte fino a quando non si raffredda completamente. Quindi rimuovere la torta dallo stampo e goderne il gusto delicato e rinfrescante. Se lo si desidera, è possibile decorare la torta con noci tritate e secche finemente scelte.
   

Ricetta video

Come cucinare ogni strato e ariosa torta al cioccolato e quindi combinare tutto in una lussureggiante torta gelato, puoi guardare il video in dettaglio.