Come imparare a cucinare una deliziosa torta Conte rovine con meringhe 🎂

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• misurino;
• ciotola profonda;
• un mixer;
• una teglia da forno;
• carta pergamena;
• un paio di cucchiaini da tè;
• forno;
• frusta;
• piano cottura;
• pan;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• una padella;
• bollitore;
• asciugamani di carta;
• spatola in silicone;
• un piatto per servire la torta finita.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di tutto, siamo impegnati nella preparazione di meringhe per la torta. Per fare questo, separiamo gli scoiattoli da 4 uova e, mentre i tuorli vengono messi da parte, saranno ancora necessari. Trasferisci 4 scoiattoli in una ciotola profonda. I bianchi da sbattere sono necessari in una ciotola pulita e asciutta. In una ciotola di proteine, aggiungi un pizzico di sale e una quantità simile di acido citrico. Sbatti bene con un mixer fino a formare una schiuma rigogliosa e stabile. Innanzitutto, battere alla velocità minima, aggiungendo gradualmente la velocità.
   
2. Quando si è formata una spessa schiuma, senza smettere di montare, aggiungere gradualmente 200 g di zucchero a velo alle proteine. Batti la massa fino a picchi stabili. La massa di meringa è pronta, risulta lucida e mantiene bene la sua forma.
   
3. Coprire la teglia con carta pergamena. Diffondiamo la massa proteica risultante su di essa. Puoi farlo con 2 cucchiaini o un sacchetto di pasta. A sua volta, stendi ogni pezzo di meringa su una teglia.
   
4. Preriscalda il forno a 100 gradi e invia la padella in modo che la meringa si asciughi. Il tempo di asciugatura per le meringhe è in media 1,5 ore, ma può aumentare o diminuire in base alla quantità e alle dimensioni delle meringhe. Alla fine della cottura, spegnere il forno, aprire leggermente la porta e lasciare riposare la meringa finita per un po 'fino a quando non si raffredda completamente.
   
5. Mentre prepariamo le meringhe per la torta, stiamo preparando la crema pasticcera. In una padella, mettere 100 g di zucchero ordinario e 10 g di vaniglia. Distribuiamo anche 4 tuorli d'uovo, 15 g di cacao in polvere, 25 g di fecola di patate e circa 50 ml di latte in una padella per il resto degli ingredienti. Tutti attivamente si mescolano con una frusta fino a che liscio.
   
6. Versare i restanti 150 ml di latte a temperatura ambiente nella massa risultante e mescolare tutto attivamente.
   
7. Mettiamo la pentola con la massa risultante sulla stufa a fuoco medio. Cuocere la panna fino a quando non si addensa, mescolando regolarmente con una frusta. Mettiamo la massa di crema pasticcera addensata in una ciotola profonda e la lasciamo raffreddare. Di tanto in tanto, è necessario mescolarlo con una frusta, in modo che la massa si raffreddi più velocemente e non si formi crosta in cima.
   
8. In una padella asciutta, friggere un po 'di 75 g di noci, quindi macinarle un po' con un coltello da cucina.
   
9. In una piastra profonda abbiamo sparso 100 g di prugne secche e le abbiamo versate con 150 ml di acqua bollente. Lasciamo riposare per diversi minuti, dopo di che dreniamo tutto il liquido e asciugiamo le prugne secche su un tovagliolo di carta. Le prugne preparate vengono tagliate a pezzi medi.
   
10. Usando un coltello affilato, tritare finemente 35 g di cioccolato fondente.
    
11. 200 g di burro morbido vengono trasferiti in una ciotola profonda e sbattono bene con un mixer. In media, questo processo richiede 5 minuti.
    
12. Al burro montato aggiungere la crema pasticcera parzialmente e sbattere il tutto con un mixer. È importante che l'olio con la massa abbia la stessa temperatura ambiente. La crema finita è molto densa e ariosa.
    
13. Prepariamo un piatto per servire la torta, ungendola con una piccola quantità di panna. È conveniente farlo con una spatola in silicone.
    
14. Metti un po 'di noci tritate, prugne e cioccolato fondente sulla crema.
    
15. Ungere il fondo di ogni meringa con uno strato di crema pasticcera e distribuirlo su un piatto in un cerchio.
    
16. Cospargi un po 'di cioccolato, prugne e noci in cima alle meringhe. Quindi diffondere le meringhe, unte dal basso con una piccola quantità di crema. Allo stesso modo, formiamo l'intera torta in modo che risulti essere sotto forma di una diapositiva.
    
17. Le rovine del Conteggio delle torte sono pronte. Distribuiamo una meringa sulla sua cima. La torta è molto tenera e leggera e il suo sapore è semplicemente unico.
    

Ricetta video

Il video mostra la ricetta, in base alla quale è possibile realizzare bellissime e gustose torte Contare le rovine a casa. Il processo di preparazione di meringa e crema pasticcera è descritto in dettaglio e vengono fatte raccomandazioni che rendono la torta tenera e leggera. Tutti gli ingredienti necessari sono indicati all'inizio del video e devi prenderli in determinate proporzioni in modo che la crema e le meringhe ottengano la struttura e la consistenza corrette.