Carpa argentata ripiena cotta nel forno - ricetta per le vacanze

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, bilance da cucina e altri accessori di misurazione, tagliere, asciugamani di carta, lamina, coltello lungo affilato, piatto piatto oblungo, padella, cucchiaio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prepara il pesce

1. In primo luogo, sciacquare accuratamente 2 kg di carpa argentata con acqua di rubinetto fredda. Dopo aver scaricato i liquidi in eccesso, pulire accuratamente il pesce dalle squame.
   
2. Rimuovere delicatamente le branchie e lavare nuovamente a fondo il pesce. Con l'estremità affilata del coltello foriamo la pelle sulla schiena alla testa della carpa d'argento, dopo di che facciamo un'incisione profonda quasi alla coda. Approfondisci delicatamente l'incisione tagliando le nervature su un lato. Tiriamo fuori l'interno attraverso un'incisione profonda, quindi laviamo accuratamente il pesce all'interno e lo asciugiamo con asciugamani di carta.
   

Pesce sottaceto

1. Separatamente, mescolare sale marino o da tavola, timo, finocchio, basilico, paprika macinata e pimento macinato. La quantità di ogni spezia viene determinata in modo indipendente, concentrandosi esclusivamente sul proprio gusto.
   
2. Carpa argentata su entrambi i lati e all'interno strofiniamo a fondo con la miscela speziata cotta di spezie secche.
   

Colleziona il piatto

1. In una piccola casseruola, fai bollire 150 g di grano saraceno in modo standard. Non dimenticare di salare e pepare il porridge secondo le tue preferenze di gusto.
   
2. Mettiamo il foglio su una teglia da forno, quindi posiamo su di essa la carpa argentata con l'addome rivolto verso il basso. Attraverso il foro praticato nella parte posteriore, riempiamo il pesce di porridge di grano saraceno caldo, distribuendolo uniformemente su tutta la carpa argentata. Intorno al pesce disponi 2-4 stelle di anice stellato e 2 rametti di rosmarino fresco. Metti i due rami rimanenti di rosmarino all'interno del pesce, sopra il porridge.
   

Cuocere il prodotto

• Riscaldiamo il forno ad una temperatura di 180-190 ° C.
• Inviamo al forno preriscaldato la carpa d'argento farcita.
• Cuocere il prodotto per un'ora.
• Distribuiamo il pesce al forno su un piatto piatto oblungo e serviamo sul tavolo in una forma calda.
  

Ricetta video

Dopo aver esaminato questo video, puoi facilmente imparare le regole più semplici per pulire, decapare, imbottire e cuocere la carpa d'argento. Nel video, uno chef professionista dimostrerà tutti questi passaggi in più fasi e ti fornirà anche molte informazioni utili.

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